bò tiêu đen

40 phút

|

4-5 người

|

1.196 kcal

1. Sơ chế

• Thịt trườn thanh lọc quăng quật gân, thái ngang thớ bạn dạng to tướng chút khoảng chừng 0,3cm. Dùng búa dần dần đập nhằm thịt mượt và ngấm phụ gia. Sau bại liệt, sử dụng dao hạn chế song vừa phải miếng ăn. 

  

• Tỏi giã nhỏ, vắt lấy nước cốt nhằm riêng rẽ, lưu giữ phần xác tỏi lại. Hạt tiêu xài rang thơm ngát, giã dập. Pha nước oi tiêu xài đen thui gồm: 2 thìa nấu canh dầu hào, 2 thìa nấu canh xì dầu, 1 thìa nấu canh đàng, 1 thìa coffe phân tử nêm khuấy đều cho tới tan đàng.

  

• Hành tây gọt vỏ, thái từng lát mỏng mảnh. Hành lá, rau xanh hương thơm cọ tinh khiết, thái khúc (tùy chọn). 

  

2. Tẩm ướp

• Ướp thịt trườn với cùng 1 thìa coffe dầu hào, 1 thìa coffe xì dầu, 1 thìa coffe dầu chiên, một nửa thìa coffe bột năng để tạo độ sánh, một nửa thìa coffe đàng, một nửa thìa coffe phân tử nêm với nước cốt tỏi, hòn đảo đều cho tới ngấm vị nhập 15 - đôi mươi phút.

  

3. Chế biến

• Đun giá buốt dầu chiên, cho tới bánh bao chay nhập rán vàng giòn đều những mặt mày, gắp đi ra nhằm giấy tờ ngấm dầu.

  

• Tăng dầu nóng lên già nua, phân tách trườn trở nên những mẻ nhỏ cho tới nhập rán nhanh chóng. Khi trườn chín tái mét khoảng chừng 70% là vớt đi ra ngay lập tức nhằm vừa phải canh ty trườn mượt nhưng mà lưu nước lại ngọt thơm ngát.

  

• Đun chảy chút bơ, cho tới một nửa lượng tỏi và tiêu xài nhập phi thơm ngát. Thêm 1 chén nước khuấy đều, rồi trút bỏ phần nước oi dầu hào vẫn trộn sẵn phía trên nhập hòn đảo đều. Pha chút bột năng để tạo độ sánh với nước rồi cho tới vào trong chảo, khuấy đều cho tới tương đối sánh lại. Trút thịt trườn nhập hòn đảo đều cùng nước oi bám đều những mặt mày là được.

  

• Phi thơm ngát một nửa lượng tỏi còn sót lại, cho tới hành tây nhập xào bên trên lửa rộng lớn tương đối chín tái mét là được. Múc đi ra dàn lên đĩa. Trút phần thịt trườn oi tiêu xài đen thui lên bên trên, tô điểm chút hành hương thơm, xếp bánh bao rán xung xung quanh và hương thụ giá buốt.

  Xem thêm: uong tim sen co tac dung gi

  

4. Yêu cầu trở nên phẩm:

• Thịt trườn mượt, nước oi tương đối sánh, gray clolor đậm đặc thù, vị đậm ngọt hài hòa và hợp lý, đặc biệt quan trọng dậy hương thơm thơm ngát và chút the cay kể từ tiêu xài đen thui. Món này ăn kèm bánh bao rán, bánh mỳ hoặc cơm trắng white đều rất ngon.