cá tầm là cá nước gì

Bách khoa toàn thư hé Wikipedia

Cá tầm

Cá tầm

Bạn đang xem: cá tầm là cá nước gì

Phân loại khoa học
Giới (regnum)Animalia
Ngành (phylum)Chordata
Lớp (class)Actinopterygii
Bộ (ordo)Acipenseriformes
Họ (familia)Acipenseridae
Chi (genus)Acipenser
Linnaeus, 1758
Các loài

Xem văn phiên bản.

Cá tầm là 1 trong tên thường gọi nhằm duy nhất chi cá đem danh pháp khoa học tập là Acipenser với 21 loại đang được biết. Là một trong mỗi chi cá cổ nhất hiện tại còn tồn bên trên, bọn chúng đem xuất xứ bên trên những vùng nước châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Cá tầm đem độ cao thấp nhiều năm khoảng chừng 2,5-3,5 m (8–11 ft) ko nên là khan hiếm và một vài loại hoàn toàn có thể còn lớn to hơn.

Cá tầm là những loại cá ăn trên tầng lòng. Với cái mõm hình nêm bọn chúng sục sạo lớp lòng bùn mượt và vì như thế cơ sở xúc giác mẫn cảm (râu) thì bọn chúng hoàn toàn có thể trừng trị hiện tại những loại động vật hoang dã giáp xác và cá nhỏ, là mối cung cấp thực phẩm của bọn chúng. Vì không tồn tại răng nên bọn chúng ko thể bắt những con cái bùi nhùi rộng lớn.

Xem thêm: Anh em có biết mức nạp tiền tối thiểu vào 188BET là bao nhiêu?  

Môi ngôi trường sống[sửa | sửa mã nguồn]

Nhiều loại cá tầm sinh sinh sống phần rộng lớn thời hạn ngoài biển lớn, tuy nhiên theo đòi chu kỳ luân hồi thì bọn chúng lại ngược dòng sản phẩm con quay quay về những dòng sông rộng lớn nhằm đẻ trứng. Một vài ba thành viên tiến hành việc làm này vào thời điểm cuối mùa vì như thế những mục tiêu nào là bại ko rõ ràng. Chỉ mang trong mình 1 không nhiều loại là sinh sống trọn vẹn nhập vùng nước ngọt và không tồn tại loại nào là sinh sống trong chống nhiệt đới gió mùa hoặc ở phái mạnh phân phối cầu.

Sử dụng[sửa | sửa mã nguồn]

Tại Nga việc đánh bắt cá cá tầm có mức giá trị rộng lớn. Vào đầu ngày hè, cá tầm thiên di nhập sông hoặc về phía bờ của những hồ nước nước ngọt trở thành những bọn rộng lớn nhằm đẻ trứng. Các trứng đơn lẻ đặc biệt nhỏ, và con số trứng nhưng mà một loại cá loại hoàn toàn có thể đẻ hoàn toàn có thể lên đến mức 3 triệu trái khoáy nhập một mùa. Trứng của một vài loại được để ý thấy là tiếp tục nở trong khoảng vài ba ngày sau thời điểm được đẻ rời khỏi. Có lẽ vận tốc rộng lớn của cá bột là đặc biệt thời gian nhanh, tuy nhiên người tao hiện tại vẫn ko rõ ràng là những loại cá con cái ở lại vùng nước ngọt nhập bao lâu trước lúc thiên di rời khỏi biển lớn. Sau khi đạt cho tới lứa tuổi cứng cáp thì vận tốc rộng lớn của bọn chúng nhượng bộ như thể ngưng trệ thật nhiều, tuy vậy vẫn còn đấy nối tiếp nhập vài ba năm. Frederick Đại Đế đang được nuôi một vài cá tầm bên trên hồ nước Garder See ở Pomerania vào tầm khoảng năm 1780; một vài nhập bọn chúng vẫn còn đấy sinh sống cho tới năm 1866. Giáo sư von Baer cũng thông tin rằng, theo đòi sản phẩm của những theo đòi dõi thẳng tiến hành bên trên Nga thì Hausen (cá tầm Beluga - Acipenser huso) sinh sống lâu 100 tuổi hạc, tuy nhiên hoàn toàn có thể sinh sống bên trên 200 năm.

Xem thêm: Hướng Dẫn Đặt Cược Và Giành Chiến Thắng Tại nhà cái uy tín

Tại những nước như Anh, điểm nhưng mà người tao đánh bắt cá được đặc biệt không nhiều cá tầm thì bọn chúng được ăn ở dạng cá tươi tỉnh, thịt của bọn chúng rắn chắc thêm của những loại cá thường thì không giống, mùi vị thơm ngát, tuy vậy khá lớn. Cá tầm được xem như là loại cá của hoàng thất nhập sắc luật của vua Edward II, tuy vậy có lẽ rằng chỉ hiếm hoi khi bọn chúng xuất hiện tại bên trên bàn ăn của hoàng thất nhập thời kỳ bại. Tại những chống nhưng mà cá tầm đánh bắt cá được với con số rộng lớn, ví dụ điển hình bên trên những dòng sông ở miền nam bộ Nga hoặc trong những hồ nước rộng lớn ở Bắc Mỹ thì thịt của bọn chúng được phơi bầy thô, hun sương hoặc ướp muối hạt. Các loại mụn nhọt với độ cao thấp rộng lớn được dùng làm thực hiện khoản mụn nhọt muối hạt. Vì mục tiêu này, cá tầm bị tấn công vì như thế roi vọt mượt và tiếp sau đó bị xay qua loa những cái sàng, nhằm lại những tế bào sợi và màng ở lại bên trên sàng, trong những lúc trứng được tích lũy bên trên chậu đặt điều phía bên dưới sàng. Một lượng muối hạt phù hợp được thêm nữa trước lúc trứng được đem gói gọn. Dường như, những loại thạch rất tốt được phát triển kể từ sạn bong bóng cá tầm. Sau khi được lấy thoát ra khỏi khung người một cơ hội cảnh giác, người tao cọ nó nội địa rét, chẻ dọc đôi theo hướng nhiều năm của sạn bong bóng nhằm tách những màng phía bên trong, nó chứa chấp khoảng chừng 70% là glutin.

Cá tầm (và vì vậy là sự kinh doanh mụn nhọt muối) hiện giờ đang bị rình rập đe dọa nguy hiểm bởi đánh bắt cá thái quá, săn bắn bắt trộm và độc hại nước[1].

Các loài[sửa | sửa mã nguồn]

21 loại cá tầm (Acipenser) gần như là phân chia đồng đều thân thích Cựu và Tân toàn cầu. Phần rộng lớn những loại lúc bấy giờ được xem như là khôn cùng nguy hiểm cung cấp, nguy hiểm cung cấp hoặc đáng yêu tổn[2]. Theo Encyclopædia Britannica 1911 thì những loại cần thiết nhất là:

Cá tầm mũi ngắn ngủi (Acipenser brevirostrum)
  • Cá tầm thường thì (Acipenser sturio), hay còn gọi là cá tầm châu Âu, cá tầm Đại Tây Dương hoặc cá tầm Baltic, đem bên trên toàn bộ những vùng bờ biển lớn châu Âu, tuy nhiên không tồn tại bên trên biển lớn Đen. Gần như toàn bộ những cá tầm đánh bắt cá được bên trên Anh là thuộc sở hữu loại này; bọn chúng cũng ko nên khan hiếm bên trên chống ven bờ biển của Bắc Mỹ. loại này hoàn toàn có thể nhiều năm cho tới 4 m (12 ft), tuy nhiên thường xuyên bị đánh bắt cá ở dạng đơn lẻ, vì vậy ko thể xem như là cá đem vai trò kinh tế-thương mại. Hình dáng vẻ mõm của chính nó thay cho thay đổi theo đòi tuổi hạc (giống như ở những loại khác), trở thành cùn và ngắn ngủi ở những loại cá già nua. Chúng đem 11-13 tấm xương chắn dọc từ sống lưng và 29-31 dọc từ hông. Cá tầm châu Âu lúc bấy giờ gần như là không thể bởi đánh bắt cá thái quá.
  • Cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii), là 1 trong trong mỗi loại cá có mức giá trị tài chính tối đa bên trên những dòng sản phẩm sông ở Nga. Tiếng Nga gọi là osétr (oсётр); người tao nhận định rằng bọn chúng còn sinh sinh sống cả trong mỗi dòng sông vùng Xibia và hoàn toàn có thể đem cả ở hồ nước Baikal. Chúng đem độ cao thấp tương tự động như cá tầm thường thì và từng khá phổ cập bên trên những dòng sông chảy rời khỏi biển lớn Đen và biển lớn Caspi. Trên ¼ lượng mụn nhọt muối hạt và thạch cá tầm được phát triển bên trên Nga và Iran là kể từ loại cá này. Tuy nhiên, bởi nàn đánh bắt cá trộm và khái thác tận khử nên lúc bấy giờ loại này rớt vào biểu hiện nguy hiểm cung cấp về mặt mày bảo đảm.
  • Cá tầm sao (Acipenser stellatus), nhập giờ Nga gọi là "sevruga" (cеврюга), có không ít bên trên những dòng sông chảy rời khỏi biển lớn Đen và biển lớn Azov. Chúng đem mõm nhiều năm và nhọn, tương tự động như ở sterlet (xem bên dưới đây), tuy nhiên chỉ tồn tại một râu ko tua. Mặc mặc dù có độ cao thấp chỉ cỡ 50% những loại bên trên trên đây, tuy nhiên độ quý hiếm của chính nó thì ko thất bại tầm thường, thịt của chính nó được review cao hơn nữa và trứng hao hao thạch kể từ loại này còn có giá bán cao hơn nữa. Năm 1850 người tao thông tin rằng từng năm đem bên trên 1 triệu cá tầm này được đánh bắt cá.
  • Cá tầm hồ nước (Acipenser rubicundus hoặc Acipenser fulvescens), theo đòi chủ kiến của những mái ấm ngư học tập Bắc Mỹ thì loại cá tầm này với cá tầm ở miền đông đúc Bắc Mỹ (Acipenser maculosus?) là 1 trong loại, trong mỗi năm mới đây đang trở thành khách hàng thể của ngành công nghiệp rộng lớn và nhiều ROI bên trên những chống không giống nhau bên trên hồ nước Michigan và hồ nước Erie; thịt của chính nó được hun sương sau thời điểm được lạng ta trở thành những miếng và dìm nước muối hạt nhẹ; Những phần rời vứt (đầu, đuôi v.v) và những phần mỏng manh sót lại được dùng làm nấu nướng lấy dầu; gần như là toàn cỗ mụn nhọt muối hạt được đem sang trọng châu Âu. Một hãng sản xuất phát triển tầm từng năm sử dụng không còn khoảng chừng 10.000-18.000 cá tầm, tầm từng con cái nặng nề 23 kg (50 lb). Cá tầm hồ nước ko thể thiên di rời khỏi biển lớn, trong những lúc những thành viên phía bên dưới thác Niagara lại hoàn toàn có thể tự tại dịch chuyển rời khỏi biển; và trọn vẹn hoàn toàn có thể là những loại cá nằm trong loại này nhưng mà người tao bảo rằng nhận được bên trên vịnh Tay bên trên thực tiễn là đánh bắt cá được bên trên chống ven bờ biển của Scotland.
  • Cá tầm nhỏ (Sterlet - kể từ giờ Nga cтерлядь) (Acipenser ruthenus, một vài tư liệu gọi là cá tầm sông Danube, tuy nhiên thực rời khỏi đặc biệt hiếm khi đánh bắt cá được bọn chúng bên trên sông này), là 1 trong trong mỗi loại cá tầm nhỏ nhất, bọn chúng sinh sống trong những biển lớn như biển lớn Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara và ngược dòng sản phẩm nhập sông với khoảng cách rộng lớn kể từ biển lớn rất là nhiều đối với những loại cá tầm khác; vì vậy nó hoàn toàn có thể là ko nên là phổ cập bên trên chống sông Danube ven Viên, tuy nhiên lại hoàn toàn có thể đánh bắt cá được bên trên những chống xa vời rộng lớn về thượng mối cung cấp như ở Ratisbon và Ulm. Nó phổ cập rất là nhiều bên trên những dòng sông của Nga, bên trên trên đây nó được review cao bởi quality tuyệt vời của thịt hao hao cung ứng những loại mụn nhọt muối hạt và thạch cá rất tốt. Trong thế kỷ 18 đang được đem những dự định đem loại cá có mức giá trị này nhập tỉnh Prussia và Thụy Điển, tuy nhiên ko trở thành. Cá tầm nhỏ được phân biệt với những loại cá tầm châu Âu không giống vì như thế cái mõm nhiều năm và hẹp nằm trong râu đem tua. Nó hiếm khi nhiều năm quá 1 m (3 ft).
  • Cá tầm Beluga (Acipenser huso, lúc bấy giờ là Huso huso, ("hausen" của Đức), được trao rời khỏi vì như thế sự thiếu hụt những tấm xương bên trên mõm và sợi râu xúc giác bẹt, tương tự động như 1 băng vải vóc. Nó là 1 trong trong mỗi loại lớn số 1, hoàn toàn có thể nhiều năm bên trên 5 m và trọng lượng bên trên 900 kg (2.000 lb). Chúng sinh sống trong chống biển lớn Đen, biển lớn Caspi và biển lớn Azov, kể từ trên đây nhưng mà trong mỗi năm trước đó trên đây mặt hàng đàn cá rộng lớn bơi lội nhập những dòng sông rộng lớn của Nga và sông Danube. Nhưng con số của bọn chúng đang được rời nhiều nhập thời hạn mới đây và những thành viên nặng nề khoảng chừng 540 kg (1.200 lb) lúc bấy giờ là hiếm hoi. Thịt, trứng và sạn bong bóng của bọn chúng có mức giá trị to hơn đối với phần rộng lớn những loại cá nhỏ tuy nhiên phổ cập rộng lớn.
Các loại khác
  • Acipenser baerii
    • Cá tầm Siberi, Acipenser baerii baerii
    • Cá tầm Baikal, Acipenser baerii baicalensis
  • Cá tầm mũi ngắn ngủi, Acipenser brevirostrum [2] Lưu trữ 2007-08-23 bên trên Wayback Machine
  • Cá tầm Dương Tử (cá tầm Dabry), Acipenser dabryanus
  • Cá tầm lục, Acipenser medirostris
  • Cá tầm Sakhalin, Acipenser mikadoi
  • Cá tầm Nhật Bản, Acipenser multiscutatus
  • Cá tầm Adriatic, Acipenser naccarii
  • Cá tầm tua râu (hay cá tầm lãng phí, cá tầm tàu, cá tầm gai), Acipenser nudiventris
  • Acipenser oxyrinchus
    • Cá tầm vịnh, Acipenser oxyrinchus desotoi
    • Cá tầm Đại Tây Dương, Acipenser oxyrinchus oxyrinchus
  • Cá tầm Ba Tư, Acipenser persicus
  • Cá tầm Amur, Acipenser schrenckii
  • Cá tầm Trung Quốc, Acipenser sinensis
  • Cá tầm White, Acipenser transmontanus
  • Họ Cá tầm (Acipenseridae) bao hàm cả tía chi không giống cũng rất được gọi vắn tắt là cá tầm, bao gồm:
  • Chi Scaphirhynchus: Là 3-4 loại cá tầm đầu xẻng hoặc cá tầm mũi xẻng, được phân biệt vì như thế cái mõm nhiều năm, rộng lớn và bẹt, sự nén nhỏ lại của những lỗ thở và sự thống nhất của những mặt hàng vảy theo đòi chiều dọc củ ở đàng sau khung người. Tất cả những loại này đều là cá nước ngọt. Một loại hiếm hoi ở sông Mississippi và những sông không giống của Bắc Mỹ. Hai/ba loại sót lại đem ở những sông rộng lớn nằm trong miền đông đúc châu Á.
  • Chi Huso bao gồm cá tầm Beluga (Huso huso) nằm trong cá tầm Kaluga (Huso dauricus).
  • Pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Cá tầm đầu xẻng giả)[3] nằm trong chi u với chi Scaphirhynchus là chi Pseudoscaphirhynchus, bao gồm 3 loại sinh sống ở chống Trung Á và phía đông bắc châu Á.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Cận lớp Teleostei
  • Châu thổ Volga - Khu vực nuôi cá tầm lớn số 1 thế giới
  • Hiệp hội bảo đảm cá tầm thế giới
  • sông Wolf- Báo vệ cá tầm
  • Thông tin cậy bên trên FishBase về cá tầm

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]