cá trắm nướng riềng mẻ

90 phút

|

4-6 người

|

1.079 kcal

1. Cá trắm rửa sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử khử tanh tưởi, cọ tinh khiết, ngấm thô. Sau bại, cắt thành từng khúc hoặc thanh lọc phi lê tùy lựa chọn.

   

2. Lấy 3 thìa nấu canh mẻ đang được ngấu thanh lọc qua chuyện rây; riềng, sả cọ tinh khiết, rời rồi xay nhỏ. Nghệ giã rồi thêm thắt chút nước cốt chanh nhằm gold color tươi tỉnh rồi thanh lọc lấy nước.

   

3. Cho cá nhập âu/tô to tát, mang lại riềng sả xay, nước cốt nghệ, mẻ nhập. Thêm 1 thìa nấu canh mắm tôm, 1 thìa nấu canh dầu hào, 1 thìa nấu canh lối, 1 thìa nấu canh dầu rán hoặc mỡ heo, 2 thìa coffe nước mắm nam ngư, một nửa thìa coffe muối bột (bột canh), 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe tiêu xài. Đeo căng thẳng tay bóp trộn lẫn đều phụ gia từng mặt của khúc cá và nhằm ướp ít nhất một phần hai tiếng. Nếu đem thời hạn, quấn màng quấn thức ăn nhằm tủ lạnh lẽo ướp 2-3 giờ tiếp tục ngấm phụ gia ngon rộng lớn.

   

4. Rau sinh sống nhặt, cọ tinh khiết, dìm nước muối bột loãng, vẩy ráo. Các loại trái cây (dưa loài chuột, dứa, cà rốt) dìm nước muối bột loãng, cọ tinh khiết, xắt sợi nhiều năm. Khế thái hình ngôi sao 5 cánh. Chuối xanh rờn gọt vỏ, xắt sợi nhiều năm, dìm nước chanh cốt loãng nhằm không xẩy ra rạm đen giòn, vớt rời khỏi ráo nước.

   

5. Nướng cá tự kêu ca hoa, lò nướng hoặc nồi chiên ko dầu đều được, nhập bại nướng bên trên kêu ca hoa là tốt nhất. Cách nướng tự kêu ca hoa: Phết một tấm dầu lên vỉ nướng nhằm cá không xẩy ra bén bám nhập vỉ. Cho cá nhập vỉ và nướng bên trên kêu ca hoa, thỉnh phảng phất phết không nhiều dầu rán mang lại nâng thô. Lật trở nhằm cá chín đều những mặt mũi chín đều, vàng giòn là được.

6. Trình bày cá nướng với mọi loại rau xanh sinh sống, khế chua, quả chuối còn xanh, dưa loài chuột, dứa... Khi ăn, đặt điều bánh tráng lên trên bề mặt bằng phẳng rồi thêm thắt rau xanh sinh sống, trái cây và gắp/xắn miếng cá nhỏ thơm lừng, thêm thắt chút bún rồi cuộn lại chặt tay chấm nước mắm nam ngư chua ngọt chanh tỏi ớt thật ngon.

   Xem thêm: trứng vịt lộn nướng hà nội

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá domain authority bên phía ngoài giòn thơm ngát, thịt mượt chua vơi kể từ mẻ, gold color ươm thú vị, dậy mùi hương thơm ngát mùi hương riềng khiến cho ai một thứ tự ăn đều lưu giữ mãi.