cách hấp cá diêu hồng

45 phút

|

4-5 người

|

1.078 kcal

1. Sơ chế

• Cá diêu hồng sơ chế tinh khiết, phẫu thuật bụng, cạo quăng quật không còn ngày tiết và màng đen kịt ở bụng và đem cá. Ngâm nước vo gạo hoặc cọ xát chanh và muối hạt phân tử khử tanh tưởi, cọ tinh khiết, ngấm thô. Nghiêng dao sắc khía vài lát theo người cá nhằm khi ướp thời gian nhanh ngấm vị và hấp thời gian nhanh chín. 

  

• Hành lá, thìa là cọ tinh khiết, cắt thành từng khúc. Gừng thải sợi nhỏ. Ớt sừng thải sợi nhỏ. Ớt chỉ thiên thái từng lát. Hành thô thái từng lát. Pha lếu láo phù hợp nước nóng bức hấp cá gồm: 1 muống nêm canh dầu hào, 1 muống nêm canh nước tương, 50% muống nêm canh lối, 1 thìa coffe phân tử nêm, 50% thìa coffe tiêu xài rồi khuấy đều mang đến tan lếu láo phù hợp nóng bức. 

  

2. Tẩm ướp

Xem thêm: pate gà

• Đeo căng tay bôi đều lếu láo phù hợp nước nóng bức lên cả bên phía ngoài và bên phía trong bản thân cá. Thêm hành thô thái từng lát, gừng xắt thành từng sợi. Phủ màng quấn đồ ăn thức uống mang đến vô ngăn đuối ướp ít nhất một giờ mang đến ngấm vị. 

  

3. Hấp cá

• Đun sôi nồi nước, mang đến cá vô xửng hấp 20-25 phút mang đến chín. Sau cơ, há vung mang đến hành lá, thìa là, ớt sừng vô hấp vài ba phút chín cho tới là được. Lấy đi ra hương thụ rét. Khi ăn, gắp cá nằm trong rau xanh sinh sống, bún rồi cuốn vô bánh tráng, chấm nước mắm nam ngư chua ngọt. 

  

4. Yêu cầu trở nên phẩm

• Cá hấp lạnh mát, không thay đổi toàn thân, thịt cá mượt ngọt, nước nóng bức hài hòa và hợp lý vị đậm ngọt. điều đặc biệt dậy hương thơm thơm tho của hành lá, gừng, thìa là – thực hiện rét bụng vô những ngày lạnh lẽo.