cách làm chả ốc hà nội

Cách thực hiện chả ốc Tây Hồ ngọt bùi, sừn sựt và rộng lớn thơm sực vị ốc

Thứ bảy, 14/5/2022, 15:56 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách làm chả ốc hà nội

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay lập tức don gian

Thứ bảy, 14/5/2022, 15:56 (GMT+7)

Từng miếng chả ốc giòn sừn sựt, mùi vị đặc thù. Khi ăn chấm nước mắm nam ngư gừng cay cay khiến cho từng giác quan liêu thức dậy.

Tác giả: Bùi Thủy

55 phút

|

4-6 người

|

1.885 kcal

Cách thực hiện

  1. Ốc dìm nước vo gạo, rời thêm thắt ớt cay nhằm nhả hết cát khu đất, cọ tinh khiết, mang lại ốc vô luộc. Khi nước sôi bùng lên và ngươi ốc bung rời khỏi thì vớt rời khỏi ngay lập tức, chặt trôn và khều ốc, quăng quật phân, cọ tinh khiết.

  2. Ốc thái mỏng tanh hoặc phân tử lựu (không nên nhỏ quá) sẽ tạo phỏng giòn cho đồ ăn. Mỡ phần luộc và thái nhỏ để giúp đỡ đồ ăn không trở nên thô. Mộc nhĩ và nấm mùi hương dìm nở, cọ tinh khiết, thái nhỏ. Sả, gừng, ớt băm nhỏ. Lá lốt, tử tô cọ tinh khiết, thái nhỏ (1/2 trộn chả, một nửa còn sót lại nhằm lót vô gói chả ốc giấy má bạc).

  3. Trộn đều ốc với giò sinh sống, thịt xay, mỡ phần, nấm mèo, nấm mùi hương, gừng, sả, ớt nằm trong lá lốt, tử tô,  Thêm 1 thìa coffe nước mắm nam ngư, 1 thìa coffe phân tử nêm, một nửa thìa coffe chi, quết trộn lẫn cho đều tạo ra phỏng kết bám. Để tạo ra ngăn non tủ rét khoảng tầm nửa tiếng mang lại dễ làm hình.

  4. Đeo căng thẳng tay, bôi một chút ít dầu chiên và múc lượng vừa phải nên, nặn và vê tròn trặn trở thành những viên chả khoảng tầm 4 - 5 centimet.

  5. Chiên sơ mang lại mặt mày chả ốc xém vàng (hoặc hoàn toàn có thể hấp, tùy chọn), vớt rời khỏi.

  6. Đánh tan trứng gà, nêm và nếm chút mắm, muối bột, phân tử nêm. Lót giấy bạc lên phía trên mặt bằng, phết chút dầu chiên rồi rải đều một tờ lá lốt, tử tô thái nhỏ lên. Sau cơ, mang lại 6 - 8 viên chả lá lốt vô, rưới trứng lên rồi gập giấy má bạc gói lại theo như hình chữ nhật hoặc hình vuông vắn, bao mép kín lại.

    Xem thêm: vịt om mẻ

  7. Đem gói chả ốc giấy má bạc mang lại vô lò nướng ở 170 phỏng vô 10 phút. Hoặc ở một số trong những nhà hàng quán ăn thì lấy rán ngập dầu trong một - 2 phút là người sử dụng được.

  8. Yêu cầu trở thành phẩm: Khi ăn chả ốc cảm biến được vị sừn sựt của ốc tuy nhiên ko mềm, hài hòa và hợp lý vị ngọt, rộng lớn, bùi, thơm sực đặc biệt đẩy fake vị giác. Khi ăn chấm kèm mắm gừng cay cay khiến cho từng giác quan liêu như bùng phát đẫy say mê hoặc.

Bạn hoàn toàn có thể quan liêu tâm