cách làm gà quay tiêu

60 phút

|

4-6 người

|

3.102 kcal

1. Thịt đùi gà làm sạch sẽ, cọ xát chanh, muối hạt phân tử (hoặc cọ xát gừng giã dập, rượu trắng) nhằm khử mùi hương. Sau bại, cọ sạch sẽ, ngấm thô hoặc nhằm ráo nước. Dùng dao khía nhẹ nhàng vô ở phía đằng sau đùi gà sẽ giúp ngấm phụ gia tương đương chín nhanh chóng rộng lớn.

   

2. Hành thô, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hạt xài sọ giã dập sơ.

   

3. Pha láo hợp ý ướp bức gà gồm: 3 muỗng nhỏ canh tương cà, 3 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, 2 muỗng nhỏ canh xài sọ đen thui, 2 muỗng nhỏ canh đàng (điều chỉnh theo đòi khẩu vị), 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng nhỏ canh hành tím băm, 2 muỗng nhỏ canh dầu màu sắc điều, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh mạch nha (tùy chọn), 1 muỗng nhỏ canh bức xá xíu (tùy chọn), 50% muỗng nhỏ canh phân tử nêm, 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe xài bột, 1 thìa coffe gừng băm nhỏ. Trộn đều láo hợp ý sánh đặc, múc riêng rẽ rời khỏi 1/3 nhằm phết sau khoản thời gian nướng hùn lên màu sắc đẹp mắt.

   

4. Đeo căng tay, lấy 2/3 láo hợp ý nước bức bên trên sứt mẻ đều những mặt mày thịt gà, quấn kín mang đến vô ngăn đuối tủ giá buốt nhằm ướp ít nhất 1 giờ mang đến thâm nhập phụ gia.

   

5. Bọc từng đùi gà vô giấy má bạc, gập những mép kín lại. Sau bại, mang đến gà vô lò nướng ở cả hai lửa, vô 40 phút ở nhiệt độ chừng 190 - 200 chừng C.

   

6. Lấy gà rời khỏi, phanh giấy má bạc, sụp khô bớt nước tiết khi nướng rời khỏi. Phết 1/3 láo hợp ý nước bức ướp còn sót lại lên từng đùi gà.

   Xem thêm: cách nấu canh bóng thập cẩm

   

7. Để hùn gà se mặt mày, nước bức sánh và lên gold color óng đẹp mắt mặt mày thì nối tiếp mang đến gà vô nướng 10 phút là được.

   

8. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt gà domain authority vàng óng, phía bên trong mượt ngọt, mọng nước quấn nội địa bức sánh, dậy mùi hương thơm sực nồng, cay cay của xài đen thui đặc biệt thú vị.