cách muối cà pháo mặn

Cách thực hiện cà pháo muối hạt đậm, khoản truyền thống lịch sử xứ Nghệ

Chủ nhật, 7/8/2022, 17:31 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách muối cà pháo mặn

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Chủ nhật, 7/8/2022, 17:31 (GMT+7)

Từng ngược cà pháo white giòn, đượm vị đậm như câu ca: ''Ai ơi cà xứ Nghệ, càng đậm lại càng giòn/Nước trà xanh rờn xứ Nghệ, càng chát lại càng ngon''.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

|

4 - 6 người

|

204 kcal

Cách thực hiện

  1. Chọn những ngược cà pháo vừa phải, trưởng thành và cứng cáp, đều tay (không quá đồ sộ hoặc quá nhỏ). Việc gọt cuống yên cầu sự cẩn thận, lấy dao nhỏ sắc gọt hớt chéo cánh sao cho tới ko lẹm nhập thịt cà nhưng mà vẫn tròn xoe trĩnh, dư chút đầu cuống.

  2. Rải đều cà lên mẹt hoặc mặt mũi bằng phẳng lấy bầy, hong dông tố hoặc xa xưa những bà những u bịa gầm nệm cho tới cà héo, rút ráo bớt nước.

  3. Rửa sạch sẽ cà, nhằm ráo rồi xóc muối hạt phân tử, tỷ lệ 1 kilogam cà, 500 gr muối hạt phân tử (hoặc đậm rộng lớn, cà càng đậm thì sẽ càng giòn), nhằm khoảng chừng 1 - 2 tiếng. Vì quy tắc nhập ẩm thực ăn uống ''Muối tách, đàng giữ'', việc ướp muối hạt hùn nước phía bên trong hoa quả tiết rời khỏi tiếp tục giòn rộng lớn, muối hạt cũng hùn việc bảo vệ được lâu.

  4. Nước hâm nóng nhằm nguội âm rét khoảng chừng 35-40 chừng.

  5. Riềng tỏi thái theo từng lát hoặc giã nhỏ. Ớt cay cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước.

    Xem thêm: Khám phá về tỷ lệ kèo cá cược và kinh nghiệm đặt kèo từ chuyên gia

  6. Hũ thủy tinh ma cọ sạch sẽ, tráng nước sôi, nhằm ráo nước. Trút toàn bộ cà và nước muối hạt ướp nhập, đan xen tỏi, riềng, ớt rồi dội nước rét lên xấp xỉ mặt phẳng. Dùng vỉ nan tre tròn xoe úp và lấy hòn đá cuội nặng trĩu chèn cho tới cà ko nổi mặt phẳng. Nếu không tồn tại thì đổ nước túi nilon sạch sẽ, buộc chặt chèn lên nhằm cà ko nổi khiến cho thâm nám đen ngòm. Sau một tuần cà tiếp tục chín vừa vị. Cà ham muốn nhằm lâu thì tăng lượng muối hạt.

  7. Yêu cầu trở thành phẩm: Từng ngược cà white ngà, ăn giòn vang cửa ngõ mồm, vị đậm đằm thắm. Bữa cơm trắng ngày hè trở thành trả mồm rộng lớn khi nào không còn Khi đem dăm phụ thân ngược cà muối hạt đậm ăn với chén canh rau xanh lặt vặt hoặc rau xanh muống luộc. Không nên tô hào hải vị gì, chỉ đậm mòi vị đồng quê nhưng mà cà muối hạt đậm xứ Nghệ lại được rất nhiều tình nhân quí, phát triển thành đặc sản nổi tiếng dân dã.

Bạn rất có thể quan tiền tâm