cách nấu món lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu giá ngắt ngày đông

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách nấu món lươn om chuối đậu

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Thịt lươn mượt ngon, thịt ba rọi rộng lớn ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn rét nằm trong cơm trắng white, bún nhất là nhập khí hậu rét mướt.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

Cách thực hiện

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

  • Bí quyết nhằm tạo thành đồ ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh ngẫu nhiên như ngoài sản phẩm đó là oi mẻ, nghệ và chút tị nạnh heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp nhất mắt: nghệ tươi tỉnh cọ sạch sẽ, cạo vỏ rồi đưa xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra chừng sánh bùi: luộc 2 ngược quả chuối xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi tách bóc gọt vỏ, đem xay nhuyễn. Sốt tị nạnh heo (tùy chọn) tạo ra tăng kích cỡ, keo: Bì heo làm sạch lông, luộc cho chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi tách bóc gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng biệt ướp lươn cho tới ngấm, hội tụ lại phần xác. 

  • 4 ngược quả chuối xanh còn sót lại thì tước đoạt vỏ, hội tụ lại lại vỏ. Cắt song ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm nhập nước muối hạt loãng trộn chút nước cốt chanh cho tới không trở nên rạm. 

  • Đậu phụ thái miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, đem luộc sơ với chút nghệ giã cho tới lên color đẹp nhất, rồi tận dụng tối đa dầu chiên đậu thì chiên sơ cho tới chuối săn bắn và khi nấu nướng lưu giữ miếng, không trở nên nhừ. 

  • Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo cho tới xém vàng. 

    Xem thêm: cách làm nem lụi

  • Lươn đồng mua sắm về cho tới vào trong túi bóng dày, tăng chút muối hạt phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau bại cọ xát chanh, cọ sạch sẽ, phẫu thuật bụng vứt ruột, ngấm thô và cắt thành từng khúc vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, một nửa thìa coffe muối hạt, một nửa thìa coffe tiêu xài, một nửa thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp nhập 15 phút. Sau bại, xào săn bắn cho tới lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng biệt. Các loại rau xanh thơm nức (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ sạch sẽ, thái nhỏ. 

2. Chế vươn lên là lươn om chuối đậu

  • Phi thơm nức hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo cho tới ngấm vị. Sau bại, cùng với nước sôi nhập, hớt vứt bọt, nêm và nếm mắm, muối hạt. Trút lếu láo thích hợp oi mẻ nghệ, oi chuối và oi tị nạnh heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến khi thịt chuối mượt bám theo ý ham muốn. Tiếp tục cho tới lươn và đậu nhập om tiếp cho tới ngấm vị. Khi nước rút giảm bớt, khá sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia cho tới vừa phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt nhập rồi múc rời khỏi ăn rét. 

3. Yêu cầu trở thành phẩm

  • Thịt lươn thơm nức mượt, thịt ba rọi rộng lớn ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn rét nằm trong cơm trắng white, bún nhất là nhập khí hậu rét mướt. 

Bạn rất có thể quan liêu tâm