cách om lươn chuối đậu

Lươn om chuối đậu nực nội ngày đông

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách om lươn chuối đậu

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay lập tức don gian

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Thịt lươn mượt ngon, thịt ba rọi bự ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn lạnh lẽo nằm trong cơm trắng white, bún nhất là nhập thời tiết rét.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

Cách thực hiện

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

  • Bí quyết nhằm tạo ra đồ ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh bất ngờ như ngoài sản phẩm đó là nóng bức mẻ, nghệ và chút suy bì heo. Sốt mẻ tạo ra gold color rất đẹp mắt: nghệ tươi tắn cọ tinh khiết, cạo vỏ rồi rước xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra phỏng sánh bùi: luộc 2 ngược quả chuối xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi tách gọt vỏ, rước xay nhuyễn. Sốt suy bì heo (tùy chọn) tạo ra thêm thắt phỏng bự, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu cho chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng rẽ ướp lươn cho tới ngấm, tích lại phần xác. 

  • 4 ngược quả chuối xanh sót lại thì tước đoạt vỏ, tích lại lại vỏ. Cắt song ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm nhập nước muối bột loãng trộn chút nước cốt chanh cho tới không xẩy ra thâm nám. 

  • Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, rước luộc sơ với chút nghệ giã cho tới lên màu sắc rất đẹp, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ cho tới chuối săn bắn và Khi nấu nướng lưu giữ miếng, không xẩy ra nhừ. 

  • Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo cho tới xém vàng. 

    Xem thêm: lam kem oc que

  • Lươn đồng mua sắm về cho tới vào bên trong túi bóng dày, thêm thắt chút muối bột phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau tê liệt cọ xát chanh, cọ tinh khiết, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt thành từng khúc vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa cafe mắm, 50% thìa cafe muối bột, 50% thìa cafe tiêu xài, 50% thìa cafe phân tử nêm hòn đảo đều ướp nhập 15 phút. Sau tê liệt, xào săn bắn cho tới lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng rẽ. Các loại rau củ thơm ngát (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ tinh khiết, thái nhỏ. 

2. Chế biến chuyển lươn om chuối đậu

  • Phi thơm ngát hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo cho tới ngấm vị. Sau tê liệt, cùng với nước sôi nhập, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối bột. Trút láo hợp ý nóng bức mẻ nghệ, nóng bức chuối và nóng bức suy bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Khi thịt chuối mượt theo gót ý ham muốn. Tiếp tục cho tới lươn và đậu nhập om tiếp cho tới ngấm vị. Khi nước rút bớt, khá sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia cho tới một vừa hai phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt nhập rồi múc rời khỏi ăn lạnh lẽo. 

3. Yêu cầu trở nên phẩm

  • Thịt lươn thơm ngát mượt, thịt ba rọi bự ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn lạnh lẽo nằm trong cơm trắng white, bún nhất là nhập thời tiết rét. 

Bạn rất có thể quan tiền tâm