chân giò hầm măng khô

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ sạch sẽ, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó mang đi rửa sạch sẽ rất nhiều lần.

   

2. Móng giò rửa sạch, dìm nước vo gạo hoặc nước muối bột loãng một phần hai tiếng, mang nhúng sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt đi ra cọ sạch sẽ lại. Sau cơ, lấy ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi phí vô một phần hai tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, tăng nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng nước hâm sôi vô ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt vứt bọt cùng nước vô.

   

4. Măng sau khoản thời gian dìm thì lấy xé thành từng sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa miệng. Đem luộc măng 3-4 nước, khi luộc ghi nhớ hé vung. Rửa sạch sẽ, lấy ướp măng với chút mắm, muối bột, phân tử nêm cho tới nâng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm phức hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại sử dụng mỡ lợn) rồi nhúng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập hoàn hảo vị tinh hoa kể từ dòng sản phẩm ngọt phệ của mỡ gà trở thành vàng đẹp mắt và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm mùi hương dìm nở, cọ sạch sẽ, thái miếng vừa miệng. Phi thơm phức hành tím rồi lấy xào săn bắn nấm mèo nấm mùi hương.

   Xem thêm: day lam thach dua

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm mùi hương vào trong nồi hầm móng giò và nối tiếp ninh cho đến khi móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia cho tới một vừa hai phải mồm, tăng hành ngò và tắt nhà bếp.

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả cực kỳ mê hoặc. Đây là thức ăn truyền thống cuội nguồn trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.