đào ngâm

90 phút

|

12-15 người

|

4.627 kcal

*Cách thực hiện đào ngâm:

1. Dùng dao hoặc khuôn mẫu nạo (bí, mướp) gọt vỏ, hạn chế đục trở nên miếng ngâm vô nước muối hạt loãng. Làm theo thứ tự cho đến không còn. Sau tê liệt, cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước.

   

2. Cho đục vô âu dìm với 500 gr đàng (1/2 lượng đường) vô 6-8 giờ. Việc này vừa vặn chung đục tiết nước thơm phức hương thơm đặc thù, vừa vặn thực hiện thịt đục giòn, đượm vị ngọt ngon rộng lớn.

   

3. Cho 500 gr còn sót lại vào trong nồi đế dày nằm trong 50 ml nước, giữ lửa vừa vặn thắng màu sắc hổ phách mang lại đẹp mắt. Cho 1 lít nước vô hâm nóng, khuấy đều mang lại tan không còn đàng đang được thắng. Sau tê liệt, mang lại buông bỏ phần đục đang được dìm nằm trong nước vô hâm nóng khoảng chừng 3-4 phút. Việc này chung đào ngâm không biến thành nổi váng. Vớt rời khỏi nhằm nguội.

4. 

5. Phần nước đàng và nước cốt đục nhằm nguội. Vắt lấy nước cốt 1 trái khoáy chanh mang lại vô nhằm gia tăng mùi vị.

   Xem thêm: day lam thach dua

   

6. Lọ thủy tinh ma cọ sạch sẽ, tráng nước sôi khử trùng, nhằm thoáng đãng. Sau tê liệt, mang lại đục đang được nguội, nước đàng đang được nguội trọn vẹn vô dìm. Đậy nắp nhằm vô ngăn non tủ giá buốt sử dụng xung quanh năm.

   

7. Cách thực hiện trà đục cam sả: Sả cọ sạch sẽ, đập dập và mang lại vô nằm trong 50 ml nước, hâm nóng nhằm tinh chất dầu sả tiết rời khỏi, tắt phòng bếp nhằm nguội. Trà thanh lọc hương thơm đào ngâm với 50 ml nước rét mướt, thu về thanh lọc. Cam bửa song, hạn chế 1 lát trang trí, vắt lấy nước cốt. Cho vào trong bình nước cốt trà, nước cốt sả, nước cam nằm trong 80-100 ml nước đào ngâm, đàng (điều chỉnh theo đòi khẩu vị), đậy nắp lại nhấp lên xuống đều. Rót rời khỏi ly, thêm thắt đá viên, tô điểm kèm cặp lát cam, nhánh sả góp phần đã mắt.