giò heo hầm măng khô

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ sạch sẽ, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó đi rửa sạch sẽ rất nhiều lần.

   

2. Móng giò rửa sạch, dìm nước vo gạo hoặc nước muối hạt loãng một phần hai tiếng, mang nhúng sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt rời khỏi cọ sạch sẽ lại. Sau cơ, đem ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi phí nhập một phần hai tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, tăng nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng nước hâm sôi nhập ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt vứt bọt cùng nước nhập.

   

4. Măng sau thời điểm dìm thì đem xé thành từng sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa vị. Đem luộc măng 3-4 nước, Lúc luộc ghi nhớ banh vung. Rửa sạch sẽ, đem ướp măng với chút mắm, muối hạt, phân tử nêm mang đến nâng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm phức hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại sử dụng mỡ lợn) rồi trụng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập đầy đủ vị tinh hoa kể từ kiểu ngọt phệ của mỡ gà trở thành vàng rất đẹp và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm mùi hương dìm nở, cọ sạch sẽ, thái miếng vừa vị. Phi thơm phức hành tím rồi đưa xào săn bắn nấm mèo nấm mùi hương.

   Xem thêm: cách làm chả ốc không cần giò sống

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm mùi hương vào trong nồi hầm móng giò và kế tiếp ninh cho đến Lúc móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia mang đến vừa phải mồm, tăng hành ngò và tắt phòng bếp.

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả rất rất mê hoặc. Đây là thức ăn truyền thống lâu đời trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.