giò heo nấu măng khô

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ tinh khiết, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó đi rửa tinh khiết rất nhiều lần.

   

2. Móng giò làm sạch sẽ, dìm nước vo gạo hoặc nước muối hạt loãng một phần hai tiếng, mang chần sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt rời khỏi cọ tinh khiết lại. Sau tê liệt, rước ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi tiêu vô một phần hai tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, tăng nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng với nước hâm nóng vô ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt quăng quật bọt cùng với nước vô.

   

4. Măng sau khoản thời gian dìm thì rước xé thành từng sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa vị. Đem luộc măng 3-4 nước, Lúc luộc ghi nhớ há vung. Rửa tinh khiết, rước ướp măng với chút mắm, muối hạt, phân tử nêm mang lại nâng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm ngát hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại sử dụng mỡ lợn) rồi trụng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập hoàn hảo vị tinh hoa kể từ khuôn mẫu ngọt phệ của mỡ gà trở thành vàng đẹp mắt và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm mùi hương dìm nở, cọ tinh khiết, thái miếng vừa vị. Phi thơm ngát hành tím rồi rước xào săn bắn nấm mèo nấm mùi hương.

   Xem thêm: cách muối cà

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm mùi hương vào trong nồi hầm móng giò và nối tiếp ninh cho đến Lúc móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia mang lại vừa phải mồm, tăng hành ngò và tắt phòng bếp.

   

7. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả vô cùng thú vị. Đây là đồ ăn truyền thống lâu đời trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.