hướng dẫn cách làm pate

Cách thực hiện pate truyền thống cuội nguồn thơm nức ngon

Thứ tía, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: hướng dẫn cách làm pate

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Thứ tía, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Pate mềm mại và mượt mà, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi hương thơm gan dạ heo. Món này ăn lẫn xôi rét, bánh mỳ thật tuyệt vời.

Tác giả: Bùi Thủy

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

Cách thực hiện

  1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tỉnh ko lối nhập nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt đi ra, nhằm ráo.

  2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tỉnh. Bánh mì hùn pate mềm mại và mượt mà rộng lớn.

  3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng tầm 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì hùn pate có tính kết bám.

  4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% sót lại thái miếng mỏng mảnh lâu năm nhằm lót đế. Mỡ hùn pate không biến thành thô, mướt mượt rộng lớn.

  5. Phi thơm nức hành, tỏi, mang đến hành tây thái phân tử lựu nhập xào. Nếu ham muốn thơm nức hơn nữa thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan dạ, thịt nhập xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm bám theo khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, so bì heo, mỡ thái phân tử lựu, chi tiêu nhập hòn đảo đều nhằm lếu hợp ý quấn nhập nhau, tắt nhà bếp.

  6. Cho lếu hợp ý bên trên nhập xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 phiên, còn mến mịn hơn nữa thì xay nhuyễn.

  7. Quết mỏng mảnh lớp dầu rán hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng mảnh mặt đáy vỏ hộp đựng, múc lếu hợp ý gan dạ vừa phải xay nhập dàn đều, quấn giấy tờ bạc nhằm rời hấp tương đối nước và rước hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ đồng hồ là được. Để nguội, mang đến pate nhập ngăn non tủ rét người sử dụng dần dần.

    Xem thêm: cách làm cá hấp

    [Caption]

  8. Thành phẩm: Pate mềm mại và mượt mà, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi hương thơm của gan dạ heo. Món này ăn lẫn xôi rét, bánh mỳ luôn ngon.

Bạn rất có thể quan lại tâm