làm bò sốt tiêu đen

40 phút

|

4-5 người

|

1.196 kcal

1. Sơ chế

• Thịt trườn thanh lọc quăng quật gân, thái ngang thớ phiên bản đồ sộ chút khoảng tầm 0,3cm. Dùng búa dần dần đập nhằm thịt mượt và ngấm phụ gia. Sau cơ, lấy dao rời song một vừa hai phải miếng ăn. 

  

• Tỏi giã nhỏ, vắt lấy nước cốt nhằm riêng biệt, lưu giữ phần xác tỏi lại. Hạt chi tiêu rang thơm sực, giã dập. Pha nước oi chi tiêu đen thui gồm: 2 thìa nấu canh dầu hào, 2 thìa nấu canh xì dầu, 1 thìa nấu canh đàng, 1 thìa cafe phân tử nêm khuấy đều cho tới tan đàng.

  

• Hành tây gọt vỏ, xắt từng lát mỏng dính. Hành lá, rau xanh mùi hương cọ sạch sẽ, thái khúc (tùy chọn). 

  

2. Tẩm ướp

• Ướp thịt trườn với cùng một thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe dầu chiên, 50% thìa cafe bột năng để tạo độ sánh, 50% thìa cafe đàng, 50% thìa cafe phân tử nêm lộn với nước cốt tỏi, hòn đảo đều cho tới ngấm vị vô 15 - trăng tròn phút.

  

3. Chế biến

• Đun rét dầu chiên, cho tới bánh bao chay vô rán vàng giòn đều những mặt mày, gắp rời khỏi nhằm giấy tờ ngấm dầu.

  

• Tăng dầu nóng lên già cả, phân chia trườn trở thành những mẻ nhỏ cho tới vô rán nhanh chóng. Khi trườn chín tái ngắt khoảng tầm 70% là vớt rời khỏi tức thì nhằm một vừa hai phải canh ty trườn mượt tuy nhiên lưu nước lại ngọt thơm sực.

  

• Đun chảy chút bơ, cho tới 50% lượng tỏi và chi tiêu vô phi thơm sực. Thêm 1 chén nước khuấy đều, rồi trút bỏ phần nước oi dầu hào vẫn trộn sẵn phía trên vô hòn đảo đều. Pha chút bột năng để tạo độ sánh với nước rồi cho tới vào trong chảo, khuấy đều cho tới tương đối sánh lại. Trút thịt trườn vô hòn đảo đều cùng nước oi bám đều những mặt mày là được.

  

• Phi thơm sực 50% lượng tỏi còn sót lại, cho tới hành tây vô xào bên trên lửa rộng lớn tương đối chín tái ngắt là được. Múc rời khỏi dàn lên đĩa. Trút phần thịt trườn oi chi tiêu đen thui lên bên trên, tô điểm chút hành mùi hương, xếp bánh bao rán xung xung quanh và hương thụ rét.

  Xem thêm: lợi ích của rau má

  

4. Yêu cầu trở thành phẩm:

• Thịt trườn mượt, nước oi tương đối sánh, gray clolor đậm đặc thù, vị đậm ngọt hài hòa và hợp lý, quan trọng đặc biệt dậy mùi hương thơm sực và chút the cay kể từ chi tiêu đen thui. Món này ăn lẫn bánh bao rán, bánh mỳ hoặc cơm trắng White luôn ngon.