làm mắm tép chưng thịt

1. Ướp thịt: Trong tô trộn rộng lớn, để thịt và những phụ gia ướp như mắm tôm, mắm tép, lối, nước quả điều nằm trong riềng xay vô. Dùng căng thẳng tay trộn nhằm phụ gia ngấm đều, quấn kín nhằm vô tủ rét mướt ướp ít nhất 1 giờ cho tới ngấm phụ gia. Nếu ướp lâu càng ngon rộng lớn.
2. Xào thịt: Cho 6-7 thìa nấu canh mỡ lợn/hoặc dầu chiên vào trong chảo, cho tới sả vô trước, rồi cho tới hành thô băm nhỏ vô phi thơm ngát, khi hành sả khá ngả vàng thì để thịt tiếp tục ướp vô hòn đảo và dàn đều, xào săn bắn nhằm rút phụ gia vô thịt.
3. Chưng thịt: Hạ nhỏ lửa, chưng thịt khoảng tầm 50 phút cho đến khi cạn, thịt săn thịt lại tuy nhiên không trở nên thô, gray clolor đỏ ửng thích mắt là đạt được. Để ngon hơn vậy thì tắt nhà bếp nhằm nguội chút, rồi nhảy nhà bếp chưng lại 8- 10 phút để thịt rút nước, tắt nhà bếp.
4. Bảo quản: Khi thịt nguội, cho tới vô hũ thủy tinh anh sạch sẽ (rửa sạch sẽ, tráng nước sôi, nhằm ráo nước), đậy vung lại, bảo vệ vô ngăn non tủ rét mướt được mỗi tháng. Khi ăn, chúng ta lôi ra vừa vặn đầy đủ, trở lại lò vi sóng vài ba phút. Thịt chưng mắm tép ăn với xôi và cơm trắng Trắng thường rất ngon.

Lưu ý:

Thịt chưng mắm tép truyền thống lịch sử chỉ mất những phụ gia đó là mắm tép, mắm tôm, riềng, sả, hành thô, hoặc tăng không nhiều khế chua nhằm làm mất mùi tanh (nếu có), không tồn tại tỏi.

Nên lựa chọn phần thịt thăn nạc vai vì thế đối với cả nạc và chút mỡ nhằm thức ăn không trở nên thô.

Chưng thịt ở lửa nhỏ nhằm thịt thắm thiết, rút phụ gia vô thịt ngon thắm thiết.

Dùng mỡ heo tiếp tục vừa thơm vừa ngon rộng lớn dầu chiên.

Nhiều người mến thịt chưng mắm tép Hàng Bè truyền thống lịch sử và vô bại liệt phần buồn chán riềng sả dậy hương thơm thơm ngát đặc thù. Nếu ai ko mến ăn nham nhám, heo cợn buồn chán riềng thì rất có thể giã vắt lấy nước cốt ướp rồi chưng.

Xem thêm: gà chiên giòn bằng nồi chiên không dầu