làm nem tai

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, thêm thắt gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt vứt bọt, hạ lửa nhỏ vừa vặn luộc tai heo nhập 15 - đôi mươi phút (tùy tai to lớn hoặc nhỏ). Vớt tai heo rời khỏi dìm nhập nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm nhiệt độ chung tai vừa vặn white vừa vặn giòn lại thơm nức rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt rời khỏi, ngấm thiệt thô, lấy dao sắc thái trở thành những lát mỏng tanh.

   

3. Thính gạo thực hiện sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm nức từng loại, xay riêng biệt mịn, thanh lọc qua loa rây, rồi trộn cộng đồng. Tỏi giã nhuyễn, ớt xắt lát, lá chanh thái chỉ nhỏ nhỏ.

   Xem thêm: uống nước gạo rang với gừng có giảm cân không

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau thời điểm thái mỏng tanh ướp với một thìa cafe muối bột, một nửa thìa cafe mì chủ yếu, một nửa thìa cafe chi nằm trong tỏi xay nhỏ, lá chanh thái chỉ nhỏ nhập. Đeo căng thẳng tay trộn lẫn đều cho tới phụ gia ngấm nhập tai heo. Sau cơ, vừa vặn cho tới từng không nhiều một thính nhập, hòn đảo bóp đều cho tới thính thâm nhập nhập tai heo. Lượng thính vừa vặn cần, tránh việc nhiều quá sẽ ảnh hưởng bứ, bám. Cho nem tai rời khỏi đĩa, rắc chút lá chanh, ớt xắt lát lên bên trên. Nếu căn nhà với trẻ con thì vứt ớt.

   

5. Yêu cầu trở thành phẩm: Tai heo white hồng, giòn sừn sựt, nêm vị vừa vặn đầy đủ, dậy mùi hương thơm nức của thính gạo rất rất thú vị. Món này ăn đùa hoặc ăn với cơm trắng white đều tương thích.