làm nem thính

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, tăng gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt quăng quật bọt, hạ lửa nhỏ vừa phải luộc tai heo nhập 15 - trăng tròn phút (tùy tai to lớn hoặc nhỏ). Vớt tai heo đi ra dìm nhập nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm nhiệt độ chung tai vừa phải Trắng vừa phải giòn lại thơm sực rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt đi ra, ngấm thiệt thô, sử dụng dao sắc thái trở thành những lát mỏng mảnh.

   

3. Thính gạo thực hiện sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm sực từng loại, xay riêng rẽ mịn, thanh lọc qua loa rây, rồi trộn công cộng. Tỏi giã nhuyễn, ớt thái từng lát, lá chanh thải sợi nhỏ nhỏ.

   Xem thêm: măng nấu chân giò

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau khoản thời gian thái mỏng mảnh ướp với cùng một thìa coffe muối bột, 50% thìa coffe mì chủ yếu, 50% thìa coffe chi phí nằm trong tỏi xay nhuyễn nhỏ, lá chanh thải sợi nhỏ nhập. Đeo căng tay trộn lẫn đều mang lại phụ gia ngấm nhập tai heo. Sau tê liệt, vừa phải mang lại từng không nhiều một thính nhập, hòn đảo bóp đều mang lại thính thâm nhập nhập tai heo. Lượng thính vừa phải cần, tránh việc nhiều vượt lên trước sẽ ảnh hưởng bứ, bám. Cho nem tai đi ra đĩa, rắc chút lá chanh, ớt thái từng lát lên bên trên. Nếu mái ấm đem trẻ con thì quăng quật ớt.

   

5. Yêu cầu trở thành phẩm: Tai heo Trắng hồng, giòn sừn sựt, nêm vị vừa phải đầy đủ, dậy mùi hương thơm sực của thính gạo rất rất mê hoặc. Món này ăn nghịch ngợm hoặc ăn với cơm trắng Trắng đều thích hợp.