lươn nấu chuối đậu

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

• Bí quyết nhằm tạo ra đồ ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh ngẫu nhiên như ngoài sản phẩm đó là bức mẻ, nghệ và chút suy bì heo. Sốt mẻ tạo nên gold color đẹp nhất mắt: nghệ tươi tắn cọ sạch sẽ, cạo vỏ rồi lấy xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo nên phỏng sánh bùi: luộc 2 trái ngược quả chuối còn xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi tách gọt vỏ, lấy xay nhuyễn. Sốt suy bì heo (tùy chọn) tạo nên thêm thắt phỏng mập, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng rẽ ướp lươn mang đến ngấm, tích lại phần xác. 

  

• 4 trái ngược quả chuối còn xanh còn sót lại thì tước đoạt vỏ, tích lại lại vỏ. Cắt song trái ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm nhập nước muối bột loãng trộn chút nước cốt chanh mang đến không xẩy ra thâm nám. 

  

• Đậu phụ thái miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt đi ra, lấy luộc sơ với chút nghệ giã mang đến lên màu sắc đẹp nhất, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ mang đến chuối săn bắn và Khi nấu nướng lưu giữ miếng, không xẩy ra nát nhừ. 

  

• Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo mang đến xém vàng. 

  Xem thêm: cách muối cà pháo tỏi ớt

  

• Lươn đồng mua sắm về mang đến vào bên trong túi bóng dày, thêm thắt chút muối bột phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy đi ra không còn tanh tưởi nhớt. Sau bại cọ xát chanh, cọ sạch sẽ, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt thành từng khúc vừa vị. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, một nửa thìa coffe muối bột, một nửa thìa coffe chi tiêu, một nửa thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp nhập 15 phút. Sau bại, xào săn bắn mang đến lươn ngấm vị, múc đi ra nhằm riêng rẽ. Các loại rau xanh thơm nức (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ sạch sẽ, thái nhỏ. 

  

2. Chế thay đổi lươn om chuối đậu

• Phi thơm nức hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo mang đến ngấm vị. Sau bại, cùng nước sôi nhập, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối bột. Trút láo lếu hợp ý bức mẻ nghệ, bức chuối và bức suy bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Khi thịt chuối mượt theo dõi ý ham muốn. Tiếp tục mang đến lươn và đậu nhập om tiếp mang đến ngấm vị. Khi nước rút bớt, tương đối sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia mang đến một vừa hai phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt nhập rồi múc đi ra ăn rét mướt. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt lươn thơm nức mượt, thịt ba rọi mập ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn rét mướt nằm trong cơm trắng white, bún nhất là nhập khí hậu rét.