món lươn nấu chuối

Lươn om chuối đậu mát rượi ngày đông

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: món lươn nấu chuối

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay lập tức don gian

Thứ tư, 7/12/2022, 19:00 (GMT+7)

Thịt lươn mượt ngon, thịt ba rọi bự ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn rét mướt nằm trong cơm trắng Trắng, bún nhất là nhập thời tiết lạnh lẽo.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

Cách thực hiện

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

  • Bí quyết nhằm tạo ra đồ ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh bất ngờ như ngoài mặt hàng đó là bức mẻ, nghệ và chút phân bì heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp mắt mắt: nghệ tươi tắn cọ tinh khiết, cạo vỏ rồi đưa xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra chừng sánh bùi: luộc 2 trái khoáy quả chuối còn xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi tách gọt vỏ, đem xay nhuyễn. Sốt phân bì heo (tùy chọn) tạo ra tăng chừng bự, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng biệt ướp lươn cho tới ngấm, níu lại phần xác. 

  • 4 trái khoáy quả chuối còn xanh sót lại thì tước đoạt vỏ, níu lại lại vỏ. Cắt song trái khoáy chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm nhập nước muối hạt loãng trộn chút nước cốt chanh cho tới không biến thành rạm. 

  • Đậu phụ cắt từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, đem luộc sơ với chút nghệ giã cho tới lên màu sắc đẹp mắt, rồi tận dụng tối đa dầu chiên đậu thì chiên sơ cho tới chuối săn bắn và khi nấu nướng lưu giữ miếng, không biến thành nhừ. 

  • Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo cho tới xém vàng. 

    Xem thêm: gap nhau lam ngo chien thang

  • Lươn đồng mua sắm về cho tới vào bên trong túi bóng dày, tăng chút muối hạt phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau bại liệt cọ xát chanh, cọ tinh khiết, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt từng khúc một vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, 50% thìa coffe muối hạt, 50% thìa coffe chi, 50% thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp nhập 15 phút. Sau bại liệt, xào săn bắn cho tới lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng biệt. Các loại rau xanh thơm nức (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ tinh khiết, thái nhỏ. 

2. Chế vươn lên là lươn om chuối đậu

  • Phi thơm nức hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo cho tới ngấm vị. Sau bại liệt, cùng nước sôi nhập, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối hạt. Trút láo lếu ăn ý bức mẻ nghệ, bức chuối và bức phân bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến khi thịt chuối mượt theo dõi ý mong muốn. Tiếp tục cho tới lươn và đậu nhập om tiếp cho tới ngấm vị. Khi nước rút hạn chế, tương đối sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia cho tới vừa vặn mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt nhập rồi múc rời khỏi ăn rét mướt. 

3. Yêu cầu trở thành phẩm

  • Thịt lươn thơm nức mượt, thịt ba rọi bự ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này phù hợp ăn rét mướt nằm trong cơm trắng Trắng, bún nhất là nhập thời tiết lạnh lẽo. 

Bạn hoàn toàn có thể quan tiền tâm