món lươn om chuối đậu

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

• Bí quyết nhằm tạo thành đồ ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh ngẫu nhiên như ngoài mặt hàng đó là bức mẻ, nghệ và chút tị nạnh heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp nhất mắt: nghệ tươi tắn cọ sạch sẽ, cạo vỏ rồi rước xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra chừng sánh bùi: luộc 2 trái khoáy quả chuối xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi bóc tách gọt vỏ, rước xay nhuyễn. Sốt tị nạnh heo (tùy chọn) tạo ra thêm thắt chừng Khủng, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi bóc tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng biệt ướp lươn mang lại ngấm, tích lại phần xác. 

  

• 4 trái khoáy quả chuối xanh sót lại thì tước đoạt vỏ, tích lại lại vỏ. Cắt song trái khoáy chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm vô nước muối bột loãng trộn chút nước cốt chanh mang lại không trở nên rạm. 

  

• Đậu phụ thái miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, rước luộc sơ với chút nghệ giã mang lại lên color đẹp nhất, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ mang lại chuối săn bắn và Khi nấu nướng lưu giữ miếng, không trở nên nát nhừ. 

  

• Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo mang lại xém vàng. 

  Xem thêm: cách lấy tinh dầu bưởi

  

• Lươn đồng mua sắm về mang lại vào bên trong túi bóng dày, thêm thắt chút muối bột phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau cơ cọ xát chanh, cọ sạch sẽ, phẫu thuật bụng vứt ruột, ngấm thô và cắt từng khúc một vừa vị. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, 50% thìa coffe muối bột, 50% thìa coffe chi phí, 50% thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp vô 15 phút. Sau cơ, xào săn bắn mang lại lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng biệt. Các loại rau xanh thơm ngát (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ sạch sẽ, thái nhỏ. 

  

2. Chế biến đổi lươn om chuối đậu

• Phi thơm ngát hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo mang lại ngấm vị. Sau cơ, cùng nước sôi vô, hớt vứt bọt, nêm và nếm mắm, muối bột. Trút láo phù hợp bức mẻ nghệ, bức chuối và bức tị nạnh heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Khi thịt chuối mượt theo dõi ý mong muốn. Tiếp tục mang lại lươn và đậu vô om tiếp mang lại ngấm vị. Khi nước rút hạn chế, tương đối sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia mang lại một vừa hai phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt vô rồi múc rời khỏi ăn rét. 

  

3. Yêu cầu trở nên phẩm

• Thịt lươn thơm ngát mượt, thịt ba rọi Khủng ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn rét nằm trong cơm trắng white, bún nhất là vô khí hậu giá buốt.