móng giò nấu măng khô

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ tinh khiết, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu hóa chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó mang đi rửa tinh khiết rất nhiều lần.

   

2. Móng giò làm sạch sẽ, dìm nước vo gạo hoặc nước muối bột loãng nửa tiếng, mang chần sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt rời khỏi cọ tinh khiết lại. Sau ê, lấy ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi phí vô nửa tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, thêm thắt nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng nước đung nóng vô ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt vứt bọt cùng nước vô.

   

4. Măng sau khoản thời gian dìm thì lấy xé thành sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa miệng. Đem luộc măng 3-4 nước, Khi luộc lưu giữ há vung. Rửa tinh khiết, lấy ướp măng với chút mắm, muối bột, phân tử nêm mang đến hứng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm phức hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại người sử dụng mỡ lợn) rồi trụng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập hoàn hảo vị tinh hoa kể từ loại ngọt Khủng của mỡ gà trở thành vàng đẹp nhất và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm hương thơm dìm nở, cọ tinh khiết, thái miếng vừa miệng. Phi thơm phức hành tím rồi lấy xào săn bắn nấm mèo nấm hương thơm.

   Xem thêm: cách lọc gà

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm hương thơm vào trong nồi hầm móng giò và nối tiếp ninh cho đến Khi móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia mang đến vừa vặn mồm, thêm thắt hành ngò và tắt nhà bếp.

   

7. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả vô cùng thú vị. Đây là đồ ăn truyền thống lịch sử trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.