mướp xào lòng gà

20 phút

|

4-5 người

|

659 kcal

1. Lòng, mề gà bóp muối hạt phân tử nhằm khử mùi hương hôi, cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ. Phần tiết mang đến vào trong nồi luộc ở lửa nhỏ liu riu nhằm tiết mịn và không xẩy ra rỗ cho đến khi chín, vớt rời khỏi thái miếng. Phần lòng gà thì chần sơ rồi vớt rời khỏi cọ tinh khiết, thái miếng vừa miệng. Phần mề gà khứa hình hoa khế nhằm xào mang đến thích mắt. Ướp toàn bộ lòng mề gà với 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, một nửa thìa coffe muối hạt, một nửa thìa coffe phân tử nêm, một nửa thìa coffe xài nằm trong một nửa lượng hành thô băm vô 10-15 phút mang đến ngấm vị.

   

2. Mướp hương thơm gọt vỏ, cọ tinh khiết, thái vạt dày chút vì thế khi xào mướp co hẹp. Giá đỗ cọ tinh khiết, nhằm ráo nước. Hành lá cọ tinh khiết, thái khúc 3-4 centimet.

   

3. Phi thơm nức một nửa số hành củ băm nhỏ, mang đến lòng gà vô xào săn bắn. Lúc này, phần mề gà tãi rời khỏi trở nên hình hoa khế thích mắt. Múc rời khỏi nhằm riêng biệt.

   

4. Phi thơm nức lượng hành củ còn sót lại, mang đến mướp hương thơm vô, hòn đảo hãy nhanh tay xào bên trên lửa rộng lớn để lưu lại màu xanh lá cây và chừng giòn ngọt.

   Xem thêm: cách làm ram chay

   

5. Trút phần lòng gà, giá bán đỗ vô, hòn đảo hãy nhanh tay bên trên lửa rộng lớn. Nêm nếm lại phụ gia mắm, muối hạt, phân tử nêm, xài mang đến vừa phải mồm. Thêm hành lá, rắc chút xài, tắt nhà bếp múc rời khỏi hương thụ rét.

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Đĩa mướp xào giá bán đỗ, lòng gà thoáng đãng, mướp xanh rớt giòn, ngọt thơm; giá bán đỗ chín vừa phải tới; lòng gà vị hài hòa và hợp lý. Món ăn này tương thích vô khí hậu oi bức ngày hè vì thế mướp với tính đuối, thanh sức nóng.