nạc nọng heo nướng

55 phút

|

4-5 người

|

1.553 kcal

1. Sơ chế

• Nọng heo lạng ta loại bỏ mỡ, cọ xát chanh và muối hạt phân tử cọ tinh khiết. Để vẹn toàn tảng hoặc rời trở nên từng dải lâu năm tùy lựa chọn. 

  

• Tỏi, hành thô tách vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt. Giã nhuyễn nhị nhánh sả, vắt lấy nước cốt, hai nhánh còn sót lại thái khúc đập dập.

  

b. Tẩm ướp

• Pha láo lếu thích hợp nước oi gồm: 2 thìa nấu canh dầu hào, 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa nấu canh đàng, 1 thìa nấu canh dầu color điều, một nửa thìa nấu canh sữa quánh, một nửa thìa nấu canh mạch nha (tùy chọn), 1 thìa cafe phân tử nêm, 1 thìa cafe tiêu xài, 1 thìa cafe ngũ vị hương thơm, 1 thìa cafe ớt xay bột, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu mè nằm trong nước cốt hành, tỏi, sả. Cho lên nhà bếp hâm sôi nhẹ nhàng cho tới láo lếu thích hợp sánh quấn và tan không còn đàng, nêm và nếm kiểm soát và điều chỉnh cho tới vừa phải khẩu vị riêng biệt, tắt nhà bếp nhằm nguội. 

  

• Đeo căng tay quẹt đều 2/3 lượng nước oi bên trên từng mặt phẳng thịt nọng heo và ướp ít nhất 1 giờ cho tới ngấm vị. Nếu với thời hạn, quấn màng quấn đồ ăn thức uống nhằm qua quýt tối vô ngăn đuối tủ lạnh lẽo thì thịt càng vừa thơm vừa ngon. 

  

c. Nướng

• Nướng thịt bên trên than vãn hoa là tốt nhất. Nếu không tồn tại thì sử dụng lò nướng hoặc nồi rán ko dầu. Nướng phen đầu khoảng 12 - 15 phút ở 200 - 220 phỏng C từng mặt mũi cho tới xém vàng và chín đều. 

  Xem thêm: măng nấu chân giò

  

• Sau ê, lấy thịt đi ra và phết đều láo lếu thích hợp nước oi còn sót lại sẽ giúp đỡ thịt đậm vị và lên color thích mắt. Tiếp tục cho tới vô nướng từng mặt mũi vài ba phút là được. 

  

• Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt nọng nướng thơm nức, bóng mướt, óng lên gray clolor đỏ hỏn rất đẹp mặt mũi. Khi ăn phía bên ngoài thịt giòn, bên phía trong ngọt mượt, đậm vị.