nấu canh cá dọc mùng

45 phút

|

4-6 người

|

1.170 kcal

1. Sơ chế và tẩm ướp

• Đầu cá làm sạch sẽ đem, cho tới muối bột phân tử và chanh cọ xát cọ tinh khiết làm bay mùi tanh. Rán sơ cá rồi ướp với chút nước cốt nghệ, mắm, muối bột, tiêu xài cho tới ngấm vị. 

  

• Đeo căng thẳng tay tước đoạt vỏ dọc mùng, thái vạt, cho tới 50% thìa nấu canh muối bột phân tử vô bóp nhẹ nhõm đều, nhằm 15 phút cho tới dọc mùng mượt thì vắt ráo nước, cọ tinh khiết rồi lại vắt. 

  

• Cà chua thái múi cau. Hành thô thái từng lát. Hành lá thái khúc. Thì là thái khúc. Ớt thái vạt. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm tho hành thô, cho tới 50% quả cà chua vô xào sẽ tạo màu sắc. Đun sôi nồi nước, buông bỏ phần lếu láo phù hợp quả cà chua qua quýt rây thanh lọc lấy phần nước màu sắc của quả cà chua, cho chỗ buồn phiền. Nêm nếm lại mắm, muối bột cho tới vừa vặn mồm. Quả dọc nướng chín, cọ tinh khiết cho tới vào trong nồi nước không giống ninh chín nhuyễn, dằm thanh lọc quăng quật buồn phiền. Từ kể từ cùng với nước chua vào trong nồi canh sao cho tới vừa vặn mồm. 

  

• Khi nồi nước nồi canh sôi lên, buông bỏ phần cá, quả cà chua miếng còn sót lại vào trong nồi. Cho sôi vài ba đi dạo cho đến khi thịt đầu cá mượt ngọt là được. Cuối nằm trong cho tới dọc mùng vô, nêm và nếm lại phụ gia, tăng hành lá, thìa là, ớt và múc rời khỏi hương thụ giá. 

  Xem thêm: xúc xích làm từ gì

  

3. Yêu cầu trở nên phẩm

• Canh lạnh buốt, thịt đầu cá mượt ngọt, dọc mùng sừn sựt, nước canh hài hòa và hợp lý vị cay chua. Món này ăn với cơm trắng white hoặc bún đều rất ngon, nhất là vô không khí se rét mướt.