ngâm sấu mắm

1. Nguyên liệu thực hiện sấu dìm mắm

Sấu xanh: 300g 
Nước sôi nhằm nguội: 100ml 
Nước mắm ngon: 300ml 
Ớt chỉ thiên: 6 quả 
Tỏi: 2 củ
Đường: 100g
Muối: 100g

Bạn đang xem: ngâm sấu mắm

2. Cách thực hiện sấu dìm mắm

Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu

Sấu rước làm sạch lớp vỏ chát bên phía ngoài, cọ sạch sẽ và nhằm ráo. Tiếp theo dõi, sử dụng dao khía 3 - 4 dòng sản phẩm nhằm sấu thâm nhập vị nhanh chóng và đều rộng lớn.

Sau khi cạo vỏ và khía đoạn, thả ngay lập tức vô chậu thau nước muối bột, dìm khoảng tầm một phần hai tiếng thì vớt đi ra và tráng qua quýt vài ba phiên tự nước sạch sẽ nhằm sấu không biến thành rạm.

Ớt chỉ thiên đi rửa sạch sẽ, rời vứt cuống và thái trở nên lát mỏng manh. Tỏi rước bóc tách vỏ, cọ sạch sẽ, hoàn toàn có thể nhằm vẹn toàn tép hoặc xắt từng lát mỏng manh.

Bước 2: Chần sấu

Đặt nồi lên nhà bếp, sụp nước vô và hâm sôi. Khi nước sôi thì sụp sấu vô chần sơ qua, cho tới khi ngược ngả gold color thì vớt đi ra rổ hóng nguội và ráo nước.

Bước 3: Pha chế nước mắm nam ngư dìm sấu

Cho 100ml nước rét mướt, 300ml nước mắm nam ngư vào trong nồi, nhảy nhà bếp hâm sôi khoảng tầm 2 phút thì thả ớt và tỏi vô.
Sau khi nước nóng bức sôi thì các bạn cho thêm nữa 3 thìa đàng vô, khuấy đều rồi tắt nhà bếp, hóng nguội.

Bước 4: Ngâm sấu với nước mắm

Xem thêm: hướng dẫn kho thịt heo

Xếp sấu vô lọ thủy tinh ma sạch sẽ, thả đan xen tỏi và ớt nhằm sấu hoàn toàn có thể thâm nhập vị cay vào cụ thể từng ngược. Đổ láo lếu hợp ý nước mắm nam ngư vô sao mang đến ngập sấu rồi đậy nắp lại. Ngâm sấu trong tầm 2 - 3 ngày là hoàn toàn có thể ăn được.

3. Sấu dìm mắm và để được bao lâu

Sấu dìm mắm và để được bao lâu tùy nằm trong trọn vẹn vô quá trình các bạn tổ chức. Nếu triển khai trúng quy chuẩn chỉnh thì thời hạn dùng hoàn toàn có thể kéo dãn cho tới một năm.

4. Lưu ý khi bảo vệ và thực hiện sấu dìm mắm

Khi tìm hiều để mua sấu, các bạn nên lựa chọn sấu bánh tẻ, là loại sấu sở hữu lớp vỏ tương đối sần và cùi dày và để được giòn rộng lớn và có không ít thịt ngược, ko nên lựa chọn sấu già cả vì như thế tiếp tục nhiều xơ, sở hữu không nhiều thịt tương đương sấu non vì như thế sẽ không còn được giòn.

Một tuyệt kỹ vô cùng cần thiết canh ty sấu luôn luôn được giòn ngon này đó là cạo vứt lớp vỏ ngoài của sấu và thả vô nước rét mướt.

Để rời hiện tượng sấu dìm mắm bị nổi váng vô thời hạn dìm thì người mẹ nên sử dụng đũa sạch sẽ nhằm gắp sấu đi ra rồi đậy nắp lại.

Nên bảo vệ lọ sấu ở điểm thoáng đãng, thông thoáng, hoàn toàn có thể đặt điều vô ngăn non tủ rét mướt.

Nếu mong muốn thực hiện khoản sấu dìm mắm nhằm ăn xung quanh năm thì sau khoản thời gian nhằm khoảng tầm 2 ngày mang đến sấu thâm nhập mắm, chúng ta cũng có thể bảo vệ ở bên trong gầm tủ rét mướt. Nên lựa chọn loại lọ nắp kín nhằm tủ không biến thành ám mùi hương mắm.

Xem thêm: món tim lợn xào