omurice là gì

Bách khoa toàn thư ngỏ Wikipedia

Omurice
Tên khácTrứng cuộn cơm
LoạiTrứng gà, cơm trắng, nóng bức cà chua
Xuất xứ Nhật Bản
Biến thểOmu Curry, Omuhayashi (cơm thịt trườn băm), Omu-Soba, Tampopo omurice (タンポポオムライス)
  • Nấu ăn: Omurice
  •   Media: Omurice

Omurice hoặc omu-rice (オムライス Omu-raisu?) là 1 trong những ví dụ về yōshoku (phong cơ hội ăn uống Nhật Bản Chịu đựng tác động của phương Tây[1]) bao gồm một số ốp lết được sản xuất kể từ cơm trắng chiên với trứng bác bỏ chiên mỏng tanh, thông thường được rưới ketchup lên bên trên.[2][3] Đây là 1 trong những đồ ăn phổ cập nhập mái ấm gia đình và thường nhìn thấy bên trên những quán ăn phong thái phương Tây ở Nhật Bản. Trẻ em quan trọng đặc biệt quí omurice. Nó thông thường được xuất hiện tại nhập bữa tiệc giành riêng cho trẻ nhỏ phiên bạn dạng Nhật, okosama-ranchi (お子様ランチ?).[1]

Bạn đang xem: omurice là gì

Nguyên kể từ học[sửa | sửa mã nguồn]

Hai kể từ omuraisu bắt mối cung cấp kể từ cơ hội vạc âm những kể từ giờ đồng hồ Anh omelet and rice của những người Nhật,[4] tên thường gọi là 1 trong những ví dụ về wasei-eigo.

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Món Omurice được thành lập vào tầm khoảng thời điểm đầu thế kỷ 20[4] bên trên một quán ăn loại phương Tây ở quận Ginza, Tokyo gọi là Renga-tei, lấy hứng thú kể từ chakin-zushi - một loại sushi.[5] Món ăn tiếp sau đó lan thanh lịch buôn bán hòn đảo Triều Tiên và Đài Loan và trở lên trên phổ cập.[6] Tại Nhật Bản, trẻ nhỏ quan trọng đặc biệt quí omurice, và nó thông thường được đặc thù nhập okosama-ranchi (子 様, cơm trắng hộp) hoặc bữa tiệc của trẻ nhỏ.[1]

Tên gọi đồ ăn xuất vạc nhập năm 1925 (năm Đại Chính loại 14), ông Shigeo Kitahashi công ty một quán ăn ở Namba, Osaka là kẻ tiếp tục mệnh danh của món ăn này.[7]

Trước bại liệt, với cùng một quán ăn đã từng đồ ăn tương tự động này. Đó là 1 trong những đồ ăn bao gồm trứng chiên trộn với cơm trắng, được coi như 1 phong thái cơm trắng trứng. Nó được sản xuất bằng phương pháp trộn trứng White, nguyên vật liệu băm nhỏ và phụ gia nhập trứng và tiến công đều, được thành lập nhập năm 1900 (năm Minh Trị loại 33). Nó là đồ ăn của những nhân viên cấp dưới thực hiện bếp[8] tuy nhiên vì thế người sử dụng ham muốn ăn nó, nên số và đã được thêm vô menu với tên thường gọi Trứng Omelette chanh nhập năm 1901 (năm Minh Trị loại 34). Nó có tiếng nhập năm 1903 và được nói đến việc vị Gensai Murai nhập cuốn tè thuyết "Shokudoraku". Món tương tự động như trứng chiên gạo của Renga-tei là "món trứng tráng gạo".[10][11] Hình như, cơm trắng Omelette sử dụng với nóng bức quả cà chua cũng từng bước được vận dụng, nóng bức quả cà chua Viral ở Nhật Bản từ thời điểm năm 1908 (năm Minh Trị loại 41).[10] Vào thời gian đó, nóng bức quả cà chua ko được dùng nhập số trứng tráng.

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Đến ni với thật nhiều quán ăn thực hiện số Omurice tuy nhiên quán ăn Osaka Shinsaibashi "Polaris" hoặc "Tokyo Ginza"của "Renga-tei" là có tiếng nhất.

Phần cơm trắng bên dưới là loại cơm trắng rang với những nguyên vật liệu tùy ý, tuy nhiên tiêu biểu vượt trội nhất thông thường là thịt gà với mọi loại rau quả như nấm, củ cà rốt, đậu Hà Lan. Phần trứng tráng phủ lên phần cơm trắng và bên trên nằm trong bên dưới tương cà ketchup, tương nâu Demi-glace hoặc những loại nước xốt không giống.[12]

Điểm khác biệt của Omurice nằm tại vị trí phần trứng tráng. Người đầu nhà bếp khôn khéo khuấy hòn đảo và bác bỏ trứng cho tới Khi chín một trong những phần chắc chắn tạo ra trở thành lếu láo thích hợp sánh quánh tiếp sau đó sử dụng thao tác rung lắc chảo hoạt bát thực hiện mang đến phần trứng tự động cuộn kín lại, mặt phẳng phía bên ngoài đầy đủ chín nhằm phủ quanh phần trứng sánh quánh phía bên trong. Sau bại liệt phần trứng được phủ lên phần cơm trắng và người đầu nhà bếp rạch cuộn trứng đi ra, phần trứng sánh quánh phía bên trong tràn phủ ra phía bên ngoài.[13]

  • Video nấu nướng số omurice

  • Video tách số omurice

Biến thể[sửa | sửa mã nguồn]

Các đồ ăn thông thường bao hàm chikin raisu (cơm gà: cơm trắng chiên với nóng bức quả cà chua và thịt gà) được quấn nhập một miếng trứng chiên mỏng tanh. Các bộ phận mùi vị gạo không giống nhau. Thông thông thường, cơm trắng được chiên với khá nhiều loại thịt (nhưng thông thường là thịt gà) và/hoặc rau xanh, và hoàn toàn có thể được nêm với thịt trườn, nóng bức quả cà chua, tương nâu Demi-glace, nước nóng bức White hoặc giản dị và đơn giản là muối bột và xài. Thông thường, gạo được thay cho thế vị mì xào (yakisoba) nhằm thực hiện số omusoba. Một phát triển thành thể ở Okinawa là omutako, bao hàm một số trứng tráng bên trên cơm taco. Xúc xích chiên và Spam cũng chính là nhì loại thịt phổ cập để lấy nhập đồ ăn.

  • Các loại omurice không giống nhau

    Xem thêm: cách rã đông bánh chưng

    Các loại omurice không giống nhau

  • omurice tách một bên

    omurice tách một bên

  • Omurice tưới xốt nâu demi-glace

    Omurice tưới xốt nâu demi-glace

  • Các loại omurice không giống nhau

    Các loại omurice không giống nhau

  • omurice ko xốt

    omurice ko xốt

  • omurice tưới xốt kem

    Xem thêm: vịt om mẻ

    omurice tưới xốt kem

Các đồ ăn tương tự[sửa | sửa mã nguồn]

Phiên bạn dạng Indonesian, nasi goreng pattaya bên trên Pekanbaru, Sumatra.

Món ăn tương tự động tương tự Omurice với mọi nơi ở Khu vực Đông Nam Á, nhất là ở Malaysia, Indonesia và Singapore, được gọi là nasi goreng pattaya. Đó là 1 trong những số cơm trắng chiên Khu vực Đông Nam Á, bao hàm cơm trắng chiên với thịt gà, nhập trứng chiên mỏng tanh hoặc trứng tráng.

Cơm Volga là 1 trong những đồ ăn tương tự động.[14]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Wikimedia Commons được thêm hình hình ảnh và phương tiện đi lại truyền đạt về Omurice.
  • Ẩm thực Nhật Bản
  • Trứng nướng
  • Cơm gà
  • Omelette
  • Trứng cuộn
  • Cơm Volga
  • Cơm Hanton
  • Món ăn phương Tây
  • Thị trấn Hodashi Shimizu
  • Hidaka

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a b c "Omuraisu (còn được gọi là omurice hoặc cơm trắng omu, cơm trắng trứng ốp lết loại Nhật)", JustHungry.com.
  2. ^ Nishimoto, Miyoko (June 1992). "Ngoài Sushi: Nấu ăn Nhật Bản theo đuổi truyền thống cuội nguồn loại mái ấm gia đình tuyệt vời", Vegetarian Times, No. 178. ISSN 0164-8497.
  3. ^ Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to lớn Korea, p.249. ISBN 978-1-4053-8420-9.
  4. ^ a b Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, p.148. ISBN 1-55832-177-2.
  5. ^ Kishi Asako (15 mon 3 năm 2002). "NIPPONIA No.20: Omuraisu", Web-Japan.org.
  6. ^ Triều Tiên nhập thời kỳ nằm trong Nhật (Sohn, Ho-min (2006). Korean language in culture and society, tr.59. ISBN 9780824826949), là số thường nhìn thấy nhập menu của những quán ăn gimbap của Nước Hàn, nó được gọi là "오므라이스 (omeuraiseu)" nhập Hangul (Gail Jennings (tháng 10 năm 2005). “Shokudo - An Unlikely Marriage of Comfort Foods”. hawaiidiner.com. Bản gốc tàng trữ ngày 31 mon 10 năm 2010.)
  7. ^ オムライスの誕生までの由来, truy vấn ngày 18 mon 8 năm 2019
  8. ^ ぐるなびPRO for 飲食店 煉瓦亭「元祖オムライス」 - 伝説の店 -
  9. ^ a b ニッポン定番メニュー事始め
  10. ^ 村井弦斎『食道楽』夏の巻, Thư viện Quốc hội Nhật Bản, tr.2-3; 『村井弦斎『食道楽』秋の巻, Thư viện Quốc hội Nhật Bản, tr.37-38
  11. ^ “13 đồ ăn nom là thèm của Nhật Bản”. Báo Vnexpress.
  12. ^ “The wonder of omurice”. theweek.com.
  13. ^ “Volga Rice - 【郷土料理ものがたり】”. kyoudo-ryouri.com. Truy cập ngày 19 mon 7 năm 2019.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • 菊地武顕 (Tháng 11 năm 2013), あのメニューが生まれた店, 平凡社, ISPN 978-4582634860
  • 小菅桂 (Tháng 12 năm 1983), にっぽん洋食物語, 新潮社, ISPN 978-4103502012
  • 澁川祐 (Tháng 9 năm 2013), ニッポン定番メニュー事始め, 彩流社, ISPN 978-4779119347

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

  • JunsKitchen. "Fluffy Omurice (Japanese Omelette Rice)", YouTube.com
  • Setsuko Yoshizuka. "Omu Rice Lưu trữ 2016-04-22 bên trên Wayback Machine", JapaneseFood.About.com