sung muối chua

30 phút

|

6-8 người

|

769 kcal

1. Sung nếp tách quăng quật cuống, nhằm nguyên vẹn trái ngược hoặc thái lát tùy lựa chọn rồi đưa dìm vô nước muối hạt loãng trộn chút giấm trong một giờ nhằm sung không xẩy ra thâm nám đen thui.

   

2. Sả băm nhỏ, lấy 2/3 lượng riềng, tỏi, ớt giã nhuyễn. Còn lại 1/3 riềng xắt lát, ớt nhằm nguyên vẹn trái ngược, tỏi xắt lát nhằm muối hạt mang đến thích mắt.

   

3. Đun sôi 1 lít nước, mang đến vô 40 gr muối phân tử, 5 gr đường (giúp mang đến lên men thời gian nhanh rộng lớn, hoặc thay cho vì chưng chút giấm trắng). Khuấy đều mang đến tan, nhằm thiệt nguội. Sau ê mang đến riềng, tỏi, ớt giã nhỏ vô.

   

4. Xếp riềng, tỏi, ớt và vớt sung tiếp tục dìm mang đến vô lọ. Trên nằm trong rải lớp riềng, tỏi, ớt rồi sụp nước muối hạt tiếp tục nguội trọn vẹn vô, người sử dụng vỉ tre hoặc đĩa nhỏ, túi bóng sạch sẽ đựng nước chèn lên bên trên nhằm sung ko nổi.

   Xem thêm: cách nấu món bò kho

   

5. Sau 2-3 ngày là sung muối hạt ăn được. Cho sung muối hạt vô bảo vệ vô ngăn non tủ giá tiền người sử dụng dần dần cả tuần.

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Sung muối hạt vàng giòn, không xẩy ra thâm nám, vị chua nhẹ nhõm, cay cay, dậy mùi hương thơm sực của riềng tỏi. Món ăn dân dã này kích ứng vị giác, quan trọng đặc biệt trong mỗi ngày nóng ran. Sung muối hạt ăn với cơm trắng White hoặc nằm trong ốc luộc đều rất ngon.