tai heo trộn thính

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, tăng gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt quăng quật bọt, hạ lửa nhỏ một vừa hai phải luộc tai heo vô 15 - trăng tròn phút (tùy tai to tướng hoặc nhỏ). Vớt tai heo đi ra dìm vô nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm sức nóng canh ty tai một vừa hai phải Trắng một vừa hai phải giòn lại thơm sực rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt đi ra, ngấm thiệt thô, lấy dao sắc thái trở nên những lát mỏng manh.

   

3. Thính gạo thực hiện người sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm sực từng loại, xay riêng rẽ mịn, thanh lọc qua chuyện rây, rồi trộn cộng đồng. Tỏi giã nhuyễn, ớt thái từng lát, lá chanh thải sợi nhỏ nhỏ.

   Xem thêm: làm dưa sung

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau thời điểm thái mỏng manh ướp với cùng một thìa coffe muối bột, một nửa thìa coffe mì chủ yếu, một nửa thìa coffe chi nằm trong tỏi băm nhuyễn nhỏ, lá chanh thải sợi nhỏ vô. Đeo căng thẳng tay trộn lẫn cho đều mang đến phụ gia ngấm vô tai heo. Sau tê liệt, một vừa hai phải mang đến từng không nhiều một thính vô, hòn đảo bóp đều mang đến thính thâm nhập vô tai heo. Lượng thính một vừa hai phải nên, tránh việc nhiều quá sẽ ảnh hưởng bứ, bám. Cho nem tai đi ra đĩa, rắc chút lá chanh, ớt thái từng lát lên bên trên. Nếu mái ấm với trẻ em thì quăng quật ớt.

   

5. Yêu cầu trở nên phẩm: Tai heo Trắng hồng, giòn sừn sựt, nêm vị một vừa hai phải đầy đủ, dậy mùi hương thơm sực của thính gạo đặc biệt thú vị. Món này ăn nghịch ngợm hoặc ăn với cơm trắng Trắng đều thích hợp.