thính tai heo

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, tăng gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt vứt bọt, hạ lửa nhỏ vừa vặn luộc tai heo vô 15 - đôi mươi phút (tùy tai vĩ đại hoặc nhỏ). Vớt tai heo đi ra dìm vô nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm nhiệt độ canh ty tai vừa vặn Trắng vừa vặn giòn lại thơm nức rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt đi ra, ngấm thiệt thô, lấy dao sắc thái trở thành những lát mỏng tanh.

   

3. Thính gạo thực hiện người sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm nức từng loại, xay riêng biệt mịn, thanh lọc qua chuyện rây, rồi trộn công cộng. Tỏi giã nhuyễn, ớt thái từng lát, lá chanh thái sợi nhỏ.

   Xem thêm: cách làm chả ốc không cần giò sống

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau thời điểm thái mỏng tanh ướp với một thìa coffe muối bột, một nửa thìa coffe mì chủ yếu, một nửa thìa coffe chi tiêu nằm trong tỏi xay nhuyễn nhỏ, lá chanh thái sợi vô. Đeo căng tay trộn lẫn đều mang lại phụ gia ngấm vô tai heo. Sau cơ, vừa vặn mang lại từng không nhiều một thính vô, hòn đảo bóp đều mang lại thính thâm nhập vô tai heo. Lượng thính vừa vặn cần, tránh việc nhiều quá có khả năng sẽ bị bứ, bám. Cho nem tai đi ra đĩa, rắc chút lá chanh, ớt thái từng lát lên bên trên. Nếu mái ấm với trẻ em thì vứt ớt.

   

5. Yêu cầu trở thành phẩm: Tai heo Trắng hồng, giòn sừn sựt, nêm vị vừa vặn đầy đủ, dậy hương thơm thơm nức của thính gạo vô cùng thú vị. Món này ăn đùa hoặc ăn kèm cơm trắng Trắng đều thích hợp.