vịt lộn nướng muối ớt

30 phút

|

4-5 người

|

1.483 kcal

1. Sơ chế

• Luộc hột vịt lộn với nước quả dừa tươi và chút muối bột một vừa hai phải gom tạo nên vị ngọt thanh, nhẹ nhõm mùi hương của món ăn. Trứng luộc 12 - 15 phút là chín, vớt đi ra. Khi trứng nguội, đập đi ra từng chén nhỏ. 

  

• Hành, tỏi xay nhỏ. Ớt sừng quăng quật phân tử băm nhỏ, nếu như quí ăn cay hơn vậy thì thêm thắt ớt hiểm. Hành lá, rau củ răm cọ tinh khiết, thái từng miếng nhỏ. Quất quăng quật phân tử vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị thêm thắt hành phi và lạc rang giã dập nhằm đồ ăn tăng mùi vị. 

  

• Làm nước bức muối bột ớt: Phi thơm ngát hành, tỏi rồi mang lại vô 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 2 muống nêm canh lối, 1 muống nêm canh tương ớt cay, 50% thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe dầu color điều nếu còn muốn lên color đẹp nhất,  ớt xay bột (điều chỉnh theo đòi vị cay cá nhân) khuấy đều lếu láo thích hợp ở lửa nhỏ cho đến Lúc sền đặc thì tắt nhà bếp, thêm thắt ớt sừng thái từng miếng nhỏ là được. Làm bức mỡ hành: Cho hành thái từng miếng nhỏ vô chén, thêm thắt chút dầu rán, lối rồi cù lò vi sóng 12-15 giây, hoặc thực hiện cơ hội truyền thống lâu đời mang lại nửa dầu nguội vô chén hành, trút bỏ dầu đun lạnh lẽo vô hòn đảo đều. 

  Xem thêm: cách làm cá nướng cuốn bánh tráng

  

2. Nướng trứng vịt lộn

• Rưới bức mắm muối bột ớt lên từng mặt phẳng. Xếp những chén hột vịt lộn muối bột ớt lên vỉ, nướng bên trên nhà bếp than vãn hoa, nồi rán ko dầu, lò nướng đều được. Khi nước bức sôi, lếu láo thích hợp khá sánh lại thì lôi ra, rưới mỡ hành, rắc hạt đậu phộng giã dập, hành phi lên và hương thụ lạnh lẽo. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Hột vịt lộn mượt ngọt, vị cay chua đậm hợp lý, quấn với mỡ hành phệ thơm ngát, hạt đậu phộng bùi bùi.