xúc xích làm từ gì

Xúc xích nướng
Xúc xích chiên

Xúc xích (tiếng Anh: Sausage) là 1 trong những loại đồ ăn thức uống chế biến đổi kể từ thịt (thông thông thường và đa số là thịt heo) vì thế cách thức dồi (nhồi thịt và dồn vào trong 1 bì) kết phù hợp với những loại muối hạt, phụ gia, phụ gia,... Trong Từ điển giờ đồng hồ Việt thì xúc xích là thức ăn thực hiện vì thế ruột heo nhồi thịt, rồi hun sương luộc với lửa nhỏ và phối kết hợp muối hạt, phụ gia, phụ gia...[1]

Đây cũng là 1 trong những trong mỗi thức ăn nhiều năm nhất tuy nhiên trái đất sẽ khởi tạo rời khỏi nhập quy trình bảo vệ và tàng trữ đồ ăn thức uống vì thế cách thức hong sương, bầy thô, ủ muối hạt hoặc hấp cho chín. Xúc xích được phân biệt nhì loại đó là xúc xích thô và xúc xích tươi tỉnh. Xúc xích thô là loại xúc xích vẫn quen thuộc gọi là xúc xích hun sương. Còn xúc xích tươi tỉnh là loại xúc xích được tạo trở thành hình tuy nhiên ko qua quýt chế biến đổi.[2]

Bạn đang xem: xúc xích làm từ gì

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Một khay xúc xích nướng

Xúc xích là 1 trong những trong những loại đồ ăn thức uống nhiều năm nhất. Từ 5000 năm vừa qua Công Nguyên, xúc xích đang được vẽ bên trên những tranh vẽ nguồn gốc xuất xứ kể từ Ai Cập, Syria, Trung Quốc (đặc biệt là số lạp xưởng). Vào thế kỷ loại 8 trước công vẹn toàn, thi sĩ Homer tiếp tục nhắc tới xúc xích nhập Odyssey về những cuộc tranh tài "xúc xích" của những người Hy Lạp. Người can đảm và mạnh mẽ nhất tiếp tục nhận phần thưởng là xúc xích. Người La Mã cũng chuộng xúc xích. Giới mái ấm nhiều không chỉ là ăn từng cái xúc xích nướng nhỏ, tuy nhiên đôi lúc nguyên con heo nướng với nhồi giàn giụa xúc xích nhập bụng.

Tại Đức xúc xích vô cùng phổ biến. Xúc xích được nhắc tới nhập thế kỷ 11 hoặc 12. Vào thời gian đó người tớ tiếp tục nghe biết xúc xích gan liền, xúc xích nướng. Vào thời Trung Cổ tiếp tục xuất hiện tại những lò sát sinh gia súc, thường xuyên phát triển cho những tiệm ăn và cơ hội chế biến đổi cũng kể từ từ được nâng cấp và cải cách và phát triển. Cũng như thời cổ kính, nhập thời hạn này bọn họ cũng tổ chức triển khai những cuộc ganh đua đua xung quanh xúc xích. Các cuộc ganh đua đua này được tổ chức triển khai trong những dịp lễ, thông thường là ganh đua coi ai rất có thể chế được xúc xích đồ sộ và nặng nề nhất. Xúc xích nhập thời ấy có mức giá trị vô cùng cao so với trái đất. Họ thông thường đựng và bảo vệ vô cùng kỹ nhằm rời trộm cắp. Vì độ quý hiếm của xúc xích, nên người tớ cần đã cho ra những quy luật rõ nét trong các công việc phát triển, như phát triển ra làm sao, loại thịt này được mang đến nhập vào ruột.

Thành phần[sửa | sửa mã nguồn]

Xúc xích loại Nhật ở Thái Lan

Các loại xúc xích thường thì nhập thành phầm của bọn chúng với những bộ phận cơ bản: Thịt mỡ heo, thịt gà, thịt trườn, muối hạt, nước, đàng, nitrit, protein đậu nành và sữa, polyphosphate, axit ascorbic, nguyên liệu, gia vị mì chính, màu sắc đồ ăn thức uống... Cụ thể là những loại thịt mỡ heo/gà/bò, muối hạt, nitrit, nước, protein đậu nành và sữa, đàng, nguyên liệu, polyphosphate (E 450), gia vị mì chính (E 621), hương thơm sương, axít ascorbic (E 300), màu sắc đồ ăn thức uống (E 120).[1][3]

Riêng phần phụ gia đồ ăn thức uống có công năng lưu giữ unique vẹn toàn của thành phầm, kéo dãn thời hạn dùng.[1] Phụ gia thường thì nhập xúc xích gồm những: hóa học tạo nên màu sắc tổ hợp Erythrosine, hóa học tạo nên vị và chống lão hóa Acid ascorbic (vitamin C), hóa học trị khuẩn Natrinitrite (muối diêm) và gia vị mì chính. Liều lượng dùng hóa học phụ gia theo đòi quy lăm le kể từ 0,4 - 0,6% bên trên trọng lượng hóa học thô.[3] tại sao xuất vạc từ những việc xúc xích là dạng nhũ tương của lếu láo thích hợp thịt, mỡ, nước nên là nhằm link những bộ phận đồ ăn thức uống cần dùng những hóa học phụ gia đồ ăn thức uống. Các hóa học này còn hỗ trợ xúc xích xốp, kháng vón và bảo vệ ngoài sự xâm nhập của vi loại vật.[3]

Xúc xích ko chứa chấp phụ gia, tuy nhiên thức ăn này cũng ko mang đến mang đến con trẻ nhiều độ quý hiếm đủ dinh dưỡng vì thế những bộ phận của xúc xích chỉ có tầm khoảng 10% thịt đương nhiên, 30% là mỡ động vật hoang dã, domain authority và thịt gia cầm cố. Phần còn sót lại là nhũ của hóa học đạm và hóa học Khủng, những hóa học ổn định lăm le đạm hao hao dầu thực vật và nước, nhập xúc xích còn tồn tại caseinat natri, một hóa học dựa vào casein, là đạm của sữa, được thêm nữa nhằm tăng lượng đạm. Dường như, một trong những phần của xúc xích là tinh nghịch bột và bột mì.[4]

Ngoài rời khỏi, nhiều loại xúc xích cũng khá được chế biến đổi với việc tương hỗ của vi trùng lên men, tạo nên mang đến loại đồ ăn thức uống này còn có hương thơm thơm nức đặc thù và trong tương đối nhiều tình huống, cả sự mềm ngon và red color. Các loại xúc xích lên men được tạo kể từ lếu láo thích hợp thịt xay, muối hạt, đàng, phụ gia và những hóa học ổn định lăm le nhồi nhập vỏ quấn. Chúng thông thường được lên men nhờ những vi trùng tồn bên trên đương nhiên nhập thịt vật liệu hoặc nhờ những vi trùng được trái đất cho thêm nữa nhập vào quy trình chế biến đổi. Axit lactic vì thế những vi trùng lên men tạo ra, cùng theo với hiện trạng thô của thịt tiếp tục khắc chế sự lây truyền của những mơ bệnh dịch.[5]

Các loại[sửa | sửa mã nguồn]

Một số loại xúc xích kiełbasa được phát triển kể từ Ba Lan. Từ bên trên xuống dưới: biała kiełbasa (xúc xích trắng), kabanos (tiếng Ba Lan: 'kabanosy'), kiełbasa wiejska.

Không với cùng một công thức công cộng mang đến xúc xích. Mỗi dân tộc bản địa, thậm chí là từng vùng nhập một nước cũng có thể có một thủ tục xúc xích không giống nhau, công thức không giống nhau, tiến độ chế biến đổi không giống nhau, vị cũng không giống nhau. Cơ bạn dạng xúc xích với nhì loại là xúc xích tươi tỉnh và xúc xích khử trùng. Mỗi loại với điểm mạnh riêng rẽ. Tuy nhiên, ở những nước châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Nước Hàn và nước Việt Nam thì xúc xích khử trùng thông dụng rộng lớn. Thông thông thường xúc xích được phân loại Theo phong cách sản xuất: loại luộc, loại nấu nướng, loại sinh sống.

Xúc xích luộc[sửa | sửa mã nguồn]

có khoảng chừng xấp xỉ 800 loại và là loại phong phú nhất. Trong số đó bao hàm những loại xúc xích thịt, xúc xích white, xúc xích giòn. Những loại xúc xích này thông thường được xay vô cùng mịn, kể từ thịt heo, thịt trườn, thịt bê. Các loại vật liệu này đã nấu chín trước cơ, tùy từng loại bộ phận rất có thể bao hàm đồ gia dụng lòng, huyết, domain authority ….

  • Blutwurst (tiếng Đức, black pudding thương hiệu một loại mặt mũi Anh, Boudin noir mặt mũi Pháp) là 1 trong những loại xúc xích nấu nướng kể từ ngày tiết heo, speck (bacon, thịt muối), domain authority heo và phụ gia như (muối, chi tiêu, Origanum majorana, Chi Cỏ xạ mùi hương, Pimenta dioica và gừng).[6] Nó sẽ là một trong mỗi loại xúc xích nhiều năm nhất, vì thế nó đang được nhắc cho tới nhập sử ganh đua của Homer, Odýsseia[7]
  • Pa tê liệt ở nước Việt Nam với xuất xứ kể từ Pháp, thông thường là thịt xay kể từ heo, trườn, gia cầm cố, và gan liền rồi nướng hoặc hấp lên. Gia vị với khi quăng quật cả rượu nhập. Nổi giờ đồng hồ là loại pâté de foie gras, thực hiện kể từ gan liền ngỗng vỗ Khủng.
  • Saumagen: Đặc sản vùng Pfalz. Thông thường thịt heo hun sương được hấp rồi xay nhỏ với khoai tây, nếu như sử dụng hành tây thì rán nó trước. Các phụ gia bao gồm với muối hạt, chi tiêu, Pimenta dioica, Chi Cỏ xạ mùi hương, Nguyệt quế, Origanum majorana và tùy từng công thức phân tử hoặc hoa của Myristica fragrans. Cái thương hiệu số này còn có từ những việc người tớ sử dụng dạ dày heo nái nhằm quấn thịt chứ không sử dụng ruột.[8][9] Vào ngày thu người tớ sử dụng dẻ thơm nức chứ không khoai tây. Món này phổ biến ở Đức vì thế nó là số ruột của tổng thống Helmut Kohl. Ông thông thường mời mọc những vị điều khiển những nước bên trên trái đất như Margaret Thatcher, Mikhail Sergeyevich Gorbachyov, Ronald Reagan và François Mitterrand hương thụ qua quýt.[10]
  • Corned Beef được sản xuất vì thế thịt trườn hun sương nấu nướng lên, phổ thông với những người Anh, Mỹ. Ngày ni thông thường được chào bán nhập vỏ hộp thiếc, tuy nhiên lúc này được phát triển tối đa ở Á Căn Đình và Ba Tây.[11]
  • Blutwurst với thịt, hun sương, ở bên phải là Blutwurst với Speck bầy thô ở Hessen

    Blutwurst với thịt, hun sương, ở bên phải là Blutwurst với Speck bầy thô ở Hessen

  • Terrine (Pa tê) heo rừng

    Terrine (Pa tê) heo rừng

  • Pfälzer Saumagen

    Pfälzer Saumagen

  • Bánh mì cặp corned-Beef

    Bánh mì cặp corned-Beef

Xúc xích sống[sửa | sửa mã nguồn]

có khoảng chừng 500 loại, bao gồm thịt heo sinh sống, thịt trườn sinh sống, thịt rán … Thịt được xay nhỏ trộn với muối hạt, được bảo vệ vì thế cách thức hong sương, bầy thô. Những loại thông dụng ở Âu châu:

  • Ahle Wurst: khởi nguồn từ Bắc Hessen. Thịt ba rọi xíu mỡ được thái nhỏ, rồi bầy khô; những phụ gia đó là muối hạt, chi tiêu và tỏi.
  • Chorizo [tʃo'ɾiθo] (tiếng Tây Ban Nha), Chouriço (tiếng Bồ Đào Nha) oder Xoriço [ʃu'ɾisu] (tiếng Catala): thực hiện vì thế thịt heo sinh sống, bầy thô, phụ gia đó là ớt tây và tỏi, được phát triển tối đa ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.
  • Kulen: phát triển chủ yếu ở Slavonia (Đông Croatia) hao hao ở Vojvodina (Serbia). Thịt heo (hay nửa heo nửa bò) với phụ gia đó là chi tiêu đen thui, ớt tây và tỏi, được xay sơ, hun sương rồi bầy thô, với vị cay và khá chua.
  • Landjäger: thịt trườn hoặc thịt heo, được hun sương một ngày rồi bầy thô, phụ gia đó là rượu đỏ rực, đàng. Trước trên đây thông thường được những người dân làm đồng hoặc thao tác làm việc ở gò nho đem theo đòi ăn, ngày này phổ thông với những người dân chuồn dạo bước, hay phải đi núi. Landjäger là 1 trong những đặc sản nổi tiếng ở những vùng rằng giờ đồng hồ Đức như Áo, Đức, Thụy Sĩ và cả ở Elsass.
  • Mettwurst: thịt trườn hoặc thịt heo, được hun sương và/hay bầy thô. Đặc điểm là nhiều loại rất có thể được dùng làm trét lên bánh mỳ như Pa tê liệt. Những loại này hoặc là ăn ngay lập tức hoặc là thời hạn nhằm thô ngắn ngủn (chỉ 1 ngày) nên ko tạo được lâu.
  • Salami: khởi nguồn từ Ý, tuy nhiên hiện tại thời cũng tương đối phổ thông bên trên Pháp, Đức, Áo, Hungary.

Xúc xích nướng hấp[sửa | sửa mã nguồn]

là một dòng sản phẩm riêng lẻ trong những loại xúc xích. Cách phát triển tương tự động như loại xúc xích luộc. Xúc xích này được tạo kể từ thịt heo hoặc trườn lấy xay, trộn muối hạt rồi hun sương giá buốt, hấp hoặc nướng.

  • Wiener Würstchen, ở Viên lại được gọi là Frankfurter, là loại xúc xích hấp nhỏ được tạo vì thế thịt trườn và thịt heo quấn với ruột vạn vật thiên nhiên.
  • Weißwurst là 1 trong những loại xúc xích với xuất xứ kể từ thành phố Hồ Chí Minh München, ban sơ được là vì thế thịt bê lúc này trộn cả thịt heo tuy nhiên thịt bê tối thiểu cần là 49%. thịt này được ướp với muối hạt ăn thông thường chứ không tồn tại trộn với muối hạt natri hoặc kali nitrat giống như các lại xúc xích không giống nên thịt vẫn white. Nó thông thường được ăn với cùng một loại bánh mỳ đặc trưng bên trên vùng này, Brezel, và một loại quáng gà tạc ngọt.
  • Debrecziner với dạng như Wiener cũng khá được thực hiện vì thế thịt trườn và thịt heo tuy nhiên được hun sương, phụ gia là ớt tây. Debrecziner được gọi là theo đòi thành phố Hồ Chí Minh Debrecen, Hungary tuy vậy nó ko cần vạc xuất kể từ trên đây. Xúc xích này rất được quan tâm bên trên Nam Đức, và những nước trước đó nằm trong Đế quốc Áo-Hung.
  • Bierschinken, bên trên Áo hoặc Thụy Sĩ được gọi là Krakauer, là loại xúc xích hấp với trộn với Kochschinken. Nó ko trộn với bia. Từ "bia" nhập tên thường gọi chỉ ham muốn rằng cho tới là nó thông thường được ăn khi tu bia.
  • Xúc xích thực hiện Hot Dog

    Xúc xích thực hiện Hot Dog

  • Wiener Würstchen

    Wiener Würstchen

  • Weißwurst với Brezel và süßem Senf

    Weißwurst với Brezel và süßem Senf

  • Debrecziner Würstel

    Debrecziner Würstel

  • Bierschinken thái mỏng

    Bierschinken thái mỏng

  • Xúc xích Boudin của Pháp

    Xúc xích Boudin của Pháp

Một số nước[sửa | sửa mã nguồn]

Châu Á[sửa | sửa mã nguồn]

Xúc xích Arập với tác động của khẩu vị vùng cận Đông nên thông thường sử dụng những loại phụ gia mạnh như đinh mùi hương, hồi, quế... Trung Quốc với số lạp xưởng là số nguyên sơ của xúc xích. nước Việt Nam với số dồi (dồi heo) thật tuyệt vời mồm và thú vị, ngoại giả còn tồn tại số chả, chả lụa....

Châu Âu[sửa | sửa mã nguồn]

Xúc xích Bratwurst

Xúc xích Đức (Bratwurst) phổ biến vì thế hương thơm sương thơm nức nhẹ nhàng. Để thực hiện xúc xích xông sương người tớ cần sử dụng dăm mộc sồi hun cháy và sương của chính nó được xông thiệt nhẹ nhàng, kéo thiệt lâu áp vào cụ thể từng mẻ xúc xích treo bên trên giàn bên trên. Xúc xích xông sương thông thường được nướng, vì thế hương thơm thơm nức của sương nhập xúc xích như được thức tỉnh vì thế cái giá buốt của lửa, hương thơm của kêu ca củi. Chấm xúc xích với quáng gà rẽ thơm nức nồng, hăng hắc cay càng đằm thắm mùi vị của thịt, của sương.

Nước Anh phổ biến với loại xúc xích tươi tỉnh thực hiện vì thế thịt trườn hoặc heo trộn với phụ gia, hành tím, ớt. Sau một thời hạn, xúc xích được đưa ra rán hoặc nướng đều thông thoáng thiệt nhẹ nhàng vị chua, tương tự động như vị của nem chua.

Đặc trưng của xúc xích Ý là vị ngọt thanh và mùi vị của rau củ hương thơm hoà quấn với phụ gia làm ra phong thái riêng rẽ mang đến xúc xích Ý.

Vùng Toulouse của Pháp thì nổi tiếng với số xúc xích thịt heo xay miếng rộng lớn láo nháo với domain authority. Nhai xúc xích vừa vặn sẽ có được sớ thịt vẫn tồn tại láo nháo với xúc cảm sừn sựt của domain authority càng tiếp tục mồm.

Vệ sinh tin cậy thực phẩm[sửa | sửa mã nguồn]

Khuyến cáo[sửa | sửa mã nguồn]

Wikipedia giờ đồng hồ Việt không đảm bảo an toàn và ko Chịu trách móc nhiệm về tính chất pháp luật và chừng đúng chuẩn của những vấn đề với tương quan cho tới hắn học tập và sức mạnh. Độc fake cần thiết tương tác và nhận tư vấn kể từ những chưng sĩ hoặc những Chuyên Viên. Khuyến cáo cẩn trọng khi dùng những vấn đề này. Xem cụ thể bên trên Wikipedia:Phủ nhận hắn khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.

Nếu dùng phụ gia ko trúng liều lĩnh lượng và khuôn hoặc phụ gia ko trực thuộc hạng mục được chấp nhận dùng sẽ gây nên sợ hãi mang đến mức độ khoẻ trái đất. Sử dụng hóa học phụ gia nhập xúc xích quá liều lĩnh rất có thể tạo ra hiện tượng lạ thiếu thốn ngày tiết, đau đầu và chóng mặt, buồn ói, thậm chí là còn rất có thể là tác nhân tạo ra ung thư.[3]

Xúc xích thực hiện kể từ thịt bê

Nguyên nhân là vì Acid ascorbic là hóa học chống lão hóa hóa học Khủng, rất có thể thực hiện hạ thấp giá trị đủ dinh dưỡng, thay cho thay đổi cấu tạo thịt và sinh rời khỏi chất độc. Muối diêm có công năng trị khuẩn nhập bảo vệ và lưu giữ màu sắc để thịt cá, tuy vậy khi chuồn nhập khung người với liều lĩnh lượng vượt lên trước quy lăm le tiếp tục đánh tan kết cấu hồng huyết cầu, tạo ra hiện tượng lạ thiếu thốn ngày tiết và tác động cho tới hệ thần kinh trung ương, mặt khác nhập quy trình thủy phân, muối hạt diêm tạo nên hóa học nitrosamine. Đây là tác nhân thực hiện ung thư và dẫn theo nhiều triệu bệnh ngộ độc cung cấp tính như nhức đầu, buồn ói, đau đầu và chóng mặt, chi tiêu chảy.[3]

Xúc xích tuy rằng là số tiêu hóa, thông thườn, dễ dàng chế biến đổi tuy vậy nếu như không được bảo vệ cẩn trọng và chế biến đổi đúng chuẩn, nó rất có thể hỏng lỗi, ngoại giả khi dùng cần thiết chú ý về thời hạn phát triển, thời hạn dùng. Trong quy trình lưu thông phân phối, việc bảo vệ xúc xích khử trùng ko đúng chuẩn như môi trường xung quanh với nhiệt độ cao, nắng và nóng chiếu thẳng cũng khiến cho xúc xích ứ nước, thực hiện căng phồng và đổi khác sắc tố láo nháo vị.[3] Có chủ ý nhận định rằng ăn một cái xúc xích thường ngày rất có thể thực hiện tăng 19% nguy hại ung thư tuyến tụy.[12]

Sự phối kết hợp thân thuộc của những hóa học đạm của thịt và sữa với hóa học tạo nên màu sắc, hóa học nhũ hoá, hóa học thực hiện đặc và nguyên liệu rất có thể có hại cho sức khỏe mang đến sức mạnh trẻ nhỏ, thực hiện không phù hợp hoặc viêm bao tử, hóa học tạo nên vị với nhập xúc xích thông thường thực hiện nghiện, những hóa học hoá học tập chứa chấp nhập cơ, khi nhập khung người yên cầu những ban ngành cần thao tác làm việc nhiều hơn thế nữa nhằm thải loại bọn chúng. Kết trái ngược là khối hệ thống miễn kháng của con trẻ bị suy giảm, khó khăn ngăn chặn sự nhiễm trùng ở cỗ máy hấp thụ đồ ăn thức uống.[4]

Xem thêm: cách nấu thịt đông bằng thịt lợn

Thực trạng[sửa | sửa mã nguồn]

Ở Bắc Kinh - Trung Quốc từng với mái ấm gia đình ăn xúc xích mua sắm ở cửa hàng nhì túi xúc xích ăn ngay lập tức của hãng sản xuất Song Hội (Shuanghui), phổ biến nhập ngành công nghiệp đồ ăn thức uống ở Trung Quốc, bên trên một cửa hàng Wu-mart cũng có thể có giờ đồng hồ nhập khối hệ thống nhỏ lẻ tiếp sau đó bị ngộ độc và vạc hiện tại nhập gói xúc xích với giòi. Ban đầu nhìn những gói xúc xích không tồn tại thể hiện kỳ lạ, tuy nhiên sau đó 1 cho tới nhì ngày thì thấy giòi xuất hiện tại.[13]

Tại nước Việt Nam, phía trên thị ngôi trường ở Đồng Nai lại xuất hiện tại lô sản phẩm xúc xích với giòi, và bốc hương thơm hôi thối, nhiều thùng xúc xích heo, trườn, gà thương hiệu Soyumm còn thời hạn dùng tuy nhiên đã biết thành chảy nước, với giòi, côn trùng nhỏ và nấm mốc. Đây là thương hiệu xúc xích khử trùng dành riêng cho trẻ nhỏ,[14] vẹn toàn nhân đó là vì thế việc phát triển và mạng bảo vệ thiếu thốn trách móc nhiệm ở trong phòng phát triển xúc xích.[15] Khi đánh giá hé niêm phong số xúc xích tịch thu (39 thùng) thì với 17 hũ hỏng lỗi (nứt, bể, tổn thất vệt niêm phong ở trong phòng sản xuất), bên phía trong với xác côn trùng nhỏ, giòi, loài kiến, loài ruồi, cây xúc xích không khô ráo và khi hé niêm phong chì ở cả 2 đầu, ghi nhận những lỗ nhỏ lí tí xung quanh bao phim, xúc xích được màu nâu sậm, hương thơm hôi.[16] Sau cơ mái ấm chức vụ nước này sẽ rất cần buộc hủy hoại 104 kg xúc xích của Công ty CP Jupiter Food VN[17][18] mặt khác tịch thu một số trong những thành phầm nằm trong mẻ này tiếp tục tung rời khỏi thị ngôi trường ở nước Việt Nam.[19]

Ở România từng vạc hiện tại số xúc xích nhập cơ với chứa chấp con chuột khi vạc hiện tại một con cái con chuột bị tiêu diệt trực thuộc miếng xúc xích Ý tuy nhiên anh tớ đang được ăn dang dở, doanh nghiệp phát triển này cho biết thêm bọn họ cũng từng vạc hiện tại một cây đinh và một con cái ốc nhập chủ yếu thành phầm của mình.[20] Do cơ, Khi mua sắm loại thành phầm này cần thiết chú ý những vấn đề bên trên vỏ hộp, nên mua sắm và chọn lựa mới mẻ phát triển, bảo vệ ở điểm thông thoáng. Khi dùng nên sử dụng kèm cặp rau quả, trái ngược cây tươi tỉnh nhằm bổ sung cập nhật đầy đủ Vi-Ta-Min và hóa học xơ.[1]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • http://www.etymonline.com/index.php?search=sausage&searchmode=none
  • Eleonora Trojan, Julian Piotrowski, Tradycyjne wędzenie AA Publishing. 96 pages. ISBN 9788361060307
  • "USDA Standards of Identity; see Subparts E, F and G". Archived from the original on 2007-12-19.
  • Joy of Cooking, Rombauer and Becker; The Fine Art of Italian Cooking, Bugialli
  • "The secret life of the sausage: A great British institution". The Independent (London). 2006-10-30. Truy cập 2010-05-23.
  • "Hellers' Family Range of Sausages". hellers.co.nz. Truy cập 2010-01-18.
  • "Apple, onion and sausage casserole". radionz.co.nz. Truy cập 2010-01-18.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a b c d “Sử dụng xúc xích trúng cách?”. laodong.com.vn. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  2. ^ “Xúc xích tiệt trùng: Nguồn bổ sung cập nhật tích điện và đủ dinh dưỡng tiện lợi”. Thanh Niên Online. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  3. ^ a b c d e f “Chất phụ gia nhập xúc xích rất có thể thực hiện ung thư”. Bản gốc tàng trữ ngày 7 mon 6 năm 2014. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  4. ^ a b “Xúc xích có hại cho sức khỏe mang đến tiêu hóa của con trẻ - VietNamNet”. VietNamNet. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  5. ^ “Chế xúc xích kể từ...phân trẻ nhỏ - VietNamNet”. VietNamNet. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  6. ^ Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon, S.70. 10. Auflage. dtv, München 2006, ISBN 3-423-36245-6.
  7. ^ Text der Odyssee, 18.Gesang, Zeilen 44-47: Hier sind Ziegenmagen, mit Fett und Blute gefüllet/Die wir zum Abendschmaus auf glühende Kohlen geleget./ Wer nun am tapfersten kämpft, und seinen Gegner besieget /Dieser wähle sich selbst die beste der bratenden Würste
  8. ^ Hermann Koch, Martin Fuchs: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. 22. Auflage. Deutscher Fachverlag, 2009, ISBN 978-3-86641-187-6.
  9. ^ Marie-Louise Weiß: Das Kochbuch aus der Pfalz. Hölker Verlag, Münster 2002, ISBN 3-88117-033-2, DNB 780285468.
  10. ^ David Frogier de Ponlevoy (21 mon 12 năm 2006). “Ex-Kanzlers Leib- und Magenspeise”. Spiegel Online. Truy cập ngày 14 mon 6 năm 2011.
  11. ^ Lebensmittel-Lexikon Dr. Oetker, Bielefeld, 4. Aufl. 2004, Artikel Corned Beef
  12. ^ “Mối nguy nan bị tiêu diệt người khi ăn nhiều xúc xích - VietNamNet”. VietNamNet. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  13. ^ “Xúc xích với giòi ở Trung Quốc - VnExpress”. VnExpress - Tin nhanh chóng Việt Nam. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  14. ^ “Xúc xích nhung nhúc giòi, thịt heo bị tiêu diệt trở thành ruốc - VietNamNet”. VietNamNet. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  15. ^ “Xúc xích "bẩn"!”. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  16. ^ “Xúc xích với giòi vì thế mạng bảo quản”. Thanh Niên Online. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  17. ^ “Tiêu diệt 104 kilogam xúc xích "bẩn"”. Thanh Niên Online. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  18. ^ “Tiêu diệt toàn cỗ xúc xích với dòi”. Thanh Niên Online. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  19. ^ “Thu hồi một loạt xúc xích giàn giụa dòi bọ”. Thanh Niên Online. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.
  20. ^ “Xúc xích... Chuột”. Thanh Niên Online. Truy cập 4 mon 6 năm 2014.