bộ phận bò

Cơ bản của việc chế biến và thưởng thức thịt bò chính là, những bộ phận hoạt động nhiều thịt cứng thì dùng mang lại món ăn hầm, ninh; những bộ phận mềm thì chỉ chế biến nhanh chóng để thịt bò ko mềm tự quá nhiệt. Vì vậy nhằm hương thụ được 100% vị của những loại thịt trườn cao cấp thì nên cần nắm vững đặc thù của từng phần tử. Dưới đấy là bảng reviews những phần tử của thịt trườn nhằm chúng ta cũng có thể chọn mang lại mình miếng thịt phù hợp với món ăn dự định chế biến nhé.

1. Thịt cổ - Khối lượng có trong một con cái bò là 10 - 12 kg

Bạn đang xem: bộ phận bò

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Đây là bộ phận bò liên tục hoạt động phục vụ mang lại việc ăn thức ăn, chính vì vậy thịt cổ có nhiều thớ sợi và khá cứng. Mỡ hầu như ko có, thịt đỏ ko nhiều ekisu và chất serachin nên vị đậm, thích hợp mang lại các món ăn hầm hoặc làm nguyên vẹn liệu mang lại món súp, thịt bằm của bộ phần này cũng rất ngon.

Thích phù hợp nhằm nấu:  Cà ri, Hầm, Súp, Hamburger, Thịt viên

2. Vai – Khối lượng có trong một con cái bò là 18 - 20kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Phần thịt nằm phía bên trên của nhì chân trước, liên tục hoạt động nên khó tích mỡ, thịt đỏ khá cứng. Tuy nhiên, phần thịt gần với thăn vai thì có một lượng mỡ, vân mỡ vừa phải  nên có thể sử dụng làm món bít-tết.

Thích phù hợp nhằm nấu: Bít-tết, roast beef, thịt nướng, hầm, nhúng lẩu, shabushabu, sukiyaki

3. Sườn –  Khối lượng có trong một con cái bò là 12 - 14 kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Sớ thịt nhỏ, phù phù hợp với số trườn nướng Anh (roast beef) hoặc bit-tết. Phần thịt có khá nhiều vân mỡ thì thái mỏng tanh nhằm nhúng lẩu.

Thích phù hợp nhằm nấu:  nhúng lẩu, sukiyaki, shabushabu, bít-tết, thịt nướng

4. Thăn nước ngoài – Khối lượng có trong một con cái bò là 12-15kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Khi nhắc đến món bít-tết thì sẽ nghĩ ngay lập tức đến thăn ngoại của thịt bò cao cấp Nhật.  Để thưởng thức hết vị ngon của miếng thịt thì chỉ với ướp thịt với với chút muối chi phí và tận hưởng. Đây là bộ phận ít hoạt động của con cái bò vì vậy sớ thịt nhỏ, mỡ nhiều, mượt, phần thịt thích hợp nhất của con cái trườn. 

Thích phù hợp nhằm nấu: Bít-tết

5. Thăn nội (Phile) –  Khối lượng có trong một con cái bò là 6-8kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Phần thịt đỏ cao cấp nhất vô con cái bò, mỗi con cái chỉ có được 1 lượng ít, kiểu dáng thon dài với đường kính khoảng 12~13cm, chiều dài 50cm. Bộ phận gần nội tạng nên hầu như ko vận động, sớ thịt nhỏ, mềm, ít mỡ nên rất được phụ nữ ưa thích. Đặc biệt, phần tròn nằm vô lõi của miếng thịt được sử dụng chế biến món bít- tết và thường được giới sành ăn gọi là Bit tết dày Chateaubriand.

Thích phù hợp nhằm nấu: Bít-tết, carpaccio

6. Nạm – Khối lượng có trong một con cái bò là 18-20kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Bộ phận thịt và mỡ phân tầng, sớ thịt không đồng đều, khá cứng. Phần thịt này gần thịt cổ và gân chân nên cứng, điểm mạnh là ninh thịt nhừ vẫn ko bị nát nên phù phù hợp với số hầm hoặc thái mỏng tanh nhằm xào hoặc làm thịt nướng. Tại các quán thịt nướng Nhật thì để thương hiệu là Karubi

Thích phù hợp nhằm nấu: Cà ri, thịt nướng, hầm

7. Diềm thăn – Khối lượng có trong một con cái bò là 8-10kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Đây là bộ phận có chứa cơ giúp mang lại sự hô hấp nên khá cứng và nhiều mỡ. Có gân và màng tuy nhiên vị thịt lại đậm nên dùng là nguyên vẹn liệu mang lại món hầm hoặc thái mỏng để làm món thịt nướng.

Thích phù hợp nhằm nấu: Hầm, thịt nướng, xào

Xem thêm: trang trí trung thu

8. Đầu rồng – Khối lượng có trong một con cái bò là 8-10kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Bộ phận xíu mỡ nhất vô con cái trườn. 

Thích phù hợp nhằm nấu: Phù phù hợp với nhiều thức ăn như trườn nướng Anh, bit-tết, nướng hoặc hầm

9. Bắp rùa – Khối lượng có trong một con cái bò là 4-5kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Hình miếng thịt đỏ tròn, sở thịt nhỏ, mượt, xíu mỡ. Rất được chuộng để làm món bít tết hoặc thịt nướng. 

Thích phù hợp nhằm nấu: Bít-tết, thịt nướng, roast beef

10. Mông – Khối lượng có trong một con cái bò là 17-19 kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Nằm ở vị trí cuối cùng, gần nhì chi sau, liên tục vận động nên toàn bộ phần thịt đỏ có sớ thịt không đồng đều, mỡ không nhiều, khá cứng. Tuy nhiên, vị thịt lại đậm đà. Tại Ý, bộ phận này được thái mỏng và ăn sống.

Thích phù hợp nhằm nấu: Cà ri, hầm, ninh, súp, hamburger, thịt viên

11. Thăn đùi – Khối lượng có trong một con cái bò là 4-5kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Đây là phần cuối của thăn bò. Không có nhiều mỡ như phần thăn ngoại, tuy vậy thịt mượt, vị đậm. Quý khách ko thích ăn phần thịt có mỡ nhiều thì trên đây là phần thịt nên chọn. 

Thích phù hợp nhằm nấu: Bít-tết, roast beef, thịt nướng

12. Bắp trườn – Khối lượng có trong một con cái bò là 15-17kg

PHÂN BIỆT CÁC BỘ PHẬN CỦA THỊT BÒ

Nằm ở vị trí 4 bắp chân, cơ phát triển nên có gân nhiều, thịt đỏ cứng tuy nhiên nhiều collagen nếu như hầm lâu. Càng hầm thì càng rời khỏi vị ngọt nên phù phù hợp với số hầm lấy nước sử dụng. Sử dụng nồi dùng để nầm nhằm tinh giảm thời hạn hầm. Ngoài rời khỏi, trên đây cũng là bộ phận khi xay thịt rời khỏi thì vị sẽ ngon nhất.

Thích phù hợp nhằm nấu: Cà ri, hầm, súp, hambuger, thịt viên

Bạn rất có thể tìm hiểu thêm những thành phầm kể từ thịt trườn unique cao hiện sở hữu bên trên Nam An Market.

Xem thêm thắt những vấn đề thú vị được Nam An market tổ hợp và biên soạn

  1. CÁCH LÀM MỘT MIẾNG BEEFSTEAK HOÀN HẢO

Xem thêm giỏ tiến thưởng đầu năm mới thú vị và lênh láng chân thành và ý nghĩa năm 2018 được Nam An Market tuyển chọn chọn

(Nam An Market  tổng phù hợp và biên soạn)

Xem thêm: cách làm nem lụi đà nẵng

Know your food with Nam An - You don't have to tướng eat less, just have to tướng eat right

-----------------

21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP Hồ Chí Minh _ ĐT: 028 3519164
303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh _ ĐT: 028 38421275
Hotline: 0903.166.228