cá hấp bia sả

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: chè kho hà nội

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật vứt ruột, cạo không còn màng đen thui và ngày tiết vô bụng. Sau bại cọ xát chanh và muối hạt phân tử hoặc rượu gừng cả phía bên trong và bên phía ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu nhớt rồi cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhàng vài ba đàng bên trên nhị mặt mày thân thiện cá mang lại dễ dàng thâm nhập phụ gia khi tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những vật liệu tạo nên hương thơm vị: Hành lá, thìa là cọ sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ, nhằm riêng biệt đi ra một ít thìa là sẽ tạo mùi hương thơm tho khi trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt vứt phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha láo lếu phù hợp ướp cá gồm: Các phụ gia tạo nên mùi hương (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo nên vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa coffe gia vị bột canh, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe tiêu xài, tăng chút đàng cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn cho đều láo lếu phù hợp bức ướp. Đeo căng tay rồi bôi láo lếu phù hợp bức ướp đều từng bản thân cá cả bên phía ngoài và phía bên trong. Bao màng quấn đồ ăn nhằm ngăn đuối tủ rét khoảng chừng một phần hai tiếng mang lại cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi hóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 chừng, đàng, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều mang lại tan rồi tăng thìa là thái từng miếng nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, mang lại cá vô xửng và đập vung hấp. Tùy vô độ cao thấp và lượng cá tuy nhiên thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp đi ra, tô điểm tăng chút hành, thìa là và ớt góp thêm phần đã mắt. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt chắc chắn ngọt, dậy mùi hương thơm tho của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn kèm cơm trắng Trắng, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau củ sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.