cách làm kim chi củ cải

1. Nguyên liệu muối kim chi củ cải

- Củ cải Trắng loại to: 2kg
- Hành lá xanh: 4 nhánh
- Hành tây: 2 củ
- Táo: 1 quả
- Đường: 4 thìa
- Muối tinh: 4 thìa
- Nước mắm: 5 thìa
- Tỏi: 10 tép
- Gừng: 1 củ
- Bột gạo: 3 thìa
- Bột ớt Hàn Quốc: 4 thìa

Nguyên liệu muối kim chi củ cải (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách muối kim chi củ cải

Bước 1: Rửa sạch sẽ củ cải tiếp sau đó hạn chế trở thành khúc vuông nhỏ vừa miệng. Tiếp cơ, mang đến lối và muối bột vô trộn lẫn đều với củ cải vô một cái âu rộng lớn.

Bước 2: Cắt nhỏ hành lá. Táo gọt vỏ, hạn chế phân tử lựu. Cắt nhỏ hành tây mang đến vô máy xay cùng theo với 5 thìa nước mắm nam ngư. Băm nhỏ gừng và tỏi. Tiếp cơ, mang đến toàn bộ những vật liệu bên trên nằm trong 2 thìa bột ớt vô một chiếc âu trộn lẫn đều.

Bước 3: Rửa lại củ cải với nước sạch sẽ một đợt nữa xong để ráo. Tiếp theo đòi, trộn củ cải với 2 thìa ớt xay bột nhằm riêng rẽ rời khỏi một âu.

Bước 4: Lấy 3 thìa bột gạo trộn với cùng 1 ly nước thanh lọc nhỏ, tiếp sau đó lấy mang đến vô lò vi sóng cù trong khoảng 1 phút, khuấy đều cho tới thấy lúc láo lếu hợp ý sền quánh thì trộn vô láo lếu hợp ý táo, hành lá, hành tây, gừng, tỏi tiếp tục trộn trước cơ. Tiếp theo đòi, mang đến củ cải vô vỏ hộp, nhấn nhẹ nhàng xuống nhằm không tồn tại khoảng tầm trống rỗng Một trong những miếng củ cải. Cuối nằm trong, đậy vung lại kín và nhằm trong vòng một ngày là hoàn toàn có thể ăn được.

Xem thêm: cách nấu thịt đông bằng thịt lợn

Kim chi củ cải giòn ngon (Ảnh: ameovat.com)

3. Một số chú ý Lúc thực hiện và bảo vệ kim chi củ cải

Củ cải hạn chế một vừa hai phải cần, rời hạn chế củ cải vượt lên trước mỏng dính khiến cho củ cải bị nhão hoặc vượt lên trước dày thực hiện quy trình lên men tốn không ít thời hạn.

Trong khi lên men kim chi, rời nhằm phần củ cải bên trên mặt phẳng không tồn tại đầy đủ nước xốt. Muốn vậy, các bạn hãy trộn lẫn đều láo lếu kim loại tổng hợp chi củ cải kể từ bên dưới lên bên trên 2 lần/ngày.

Để kim chi củ cải thời gian nhanh lên men thì nên nhằm ở nhiệt độ chừng chống khoảng tầm 26 chừng C vô 26 giờ đồng hồ. Sau cơ, nếu khách hàng nếm thấy kim chi củ cải khá chua thì lấy vứt phía trong gầm tủ giá tiền và hoàn toàn có thể sử dụng được trong khoảng một tuần.

Xem thêm: cách làm dầu gấc tại nhà