con nêm là con gì

Bách khoa toàn thư phanh Wikipedia

Mắm nêm
LoạiGia vị
Xuất xứViệt Nam
Vùng hoặc bangPhú Quốc
Thành phần chínhCá lên men
Thành phần dùng phổ biếnDứa
Món ăn tương tựNước mắm
  • Nấu ăn: Mắm nêm

Mắm nêm, thường hay gọi là mắm cái, là một trong những dạng thành phầm lên men thực hiện kể từ cá. Cá được ướp muối hạt, lên men, rất có thể được tách xương hoặc ko, rồi phối trộn với một số trong những loại phụ liệu như thính, thơm nức (khóm), đàng. Mắm nêm thông thường sở hữu nhị dạng: dạng nguyên vẹn con cái (cá cơm trắng, cá nện đỏ hỏn...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...).

Bạn đang xem: con nêm là con gì

Xem thêm: cách làm xí muội mơ

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Cá cơm trắng tươi tỉnh cọ sạch sẽ, phơi bầy ráo hẳn rồi trộn đều với muối hạt, thêm thắt thính và phụ hóa học tiếp sau đó xếp vô hũ, vại, che kín, nhằm đến thời điểm mắm trở red color là mắm chín, thể hiện sơ chế thêm thắt đàng, ớt, tỏi là ăn được. Để đã có được mắm ngon, thì yên cầu người thực hiện mắm cần sở hữu tay nghề mang lại tỷ trọng cá – muối hạt tương thích, thông thường thì tỷ trọng khoảng tầm một phụ thân, tuy vậy tùy vụ, tùy mẻ cá. phần lớn muối hạt quá thì mắm đậm, ko ngon, nhưng mà không nhiều quá thì hỏng mắm. Thời gian tham ủ mắm cũng chỉ ước lượng là khoảng tầm phụ thân mon, tuy nhiên cũng rất có thể lâu rộng lớn, sớm rộng lớn tùy ĐK khí hậu, môi trường xung quanh.

Cách ăn[sửa | sửa mã nguồn]

Chén mắm nêm

Mắm nêm rất có thể ăn với đa số những số dân dã. Tùy nằm trong vô khẩu vị vùng miền, tùy nằm trong vô đồ ăn, cách sử dụng nhưng mà cơ hội điều chế mắm không giống nhau, na ná việc lựa lựa chọn măm nguyên vẹn con cái, chín dừ, xay nhuyễn nhuyễn mang lại tương thích. Với số bánh tráng cuốn thịt heo ví dụ điển hình thì mắm sơ chế được thêm đàng, tỏi, ớt băm nhuyễn vô, cho thêm nữa dứa, chanh cho vừa khéo vị.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

  • Mam nem bên trên Danang Cuisine
  • Mam Nem (Vietnamese Fermented Anchovy Dipping Sauce) bên trên Wandering Chopsticks