đùi gà quay

60 phút

|

4-6 người

|

3.102 kcal

1. Thịt đùi gà rửa sạch, cọ xát chanh, muối hạt phân tử (hoặc cọ xát gừng giã dập, rượu trắng) nhằm khử hương thơm. Sau cơ, cọ tinh khiết, ngấm thô hoặc nhằm ráo nước. Dùng dao khía nhẹ nhàng nhập ở phía đằng sau đùi gà sẽ giúp đỡ ngấm phụ gia na ná chín nhanh chóng rộng lớn.

   

2. Hành thô, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hạt xài sọ giã dập sơ.

   

3. Pha lếu thích hợp ướp nóng bức gà gồm: 3 muỗng nhỏ canh tương cà, 3 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, 2 muỗng nhỏ canh xài sọ đen sì, 2 muỗng nhỏ canh đàng (điều chỉnh bám theo khẩu vị), 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh tỏi xay, 2 muỗng nhỏ canh hành tím băm, 2 muỗng nhỏ canh dầu màu sắc điều, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng nhỏ canh mạch nha (tùy chọn), 1 muỗng nhỏ canh nóng bức xá xíu (tùy chọn), một nửa muỗng nhỏ canh phân tử nêm, 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe xài bột, 1 thìa coffe gừng băm nhỏ. Trộn đều lếu thích hợp sánh đặc, múc riêng rẽ đi ra 1/3 nhằm phết sau khoản thời gian nướng gom lên màu sắc đẹp nhất.

   

4. Đeo căng tay, lấy 2/3 lếu thích hợp nước nóng bức bên trên bôi đều những mặt mũi thịt gà, quấn kín mang đến nhập ngăn đuối tủ giá buốt nhằm ướp ít nhất 1 giờ mang đến thâm nhập phụ gia.

   

5. Bọc từng đùi gà nhập giấy má bạc, gập những mép kín lại. Sau cơ, mang đến gà nhập lò nướng ở hai lửa, nhập 40 phút ở sức nóng chừng 190 - 200 chừng C.

   

6. Lấy gà đi ra, ngỏ giấy má bạc, ụp ráo bớt nước tiết Khi nướng đi ra. Phết 1/3 lếu thích hợp nước nóng bức ướp sót lại lên từng đùi gà.

   Xem thêm: vu heo lam gi an

   

7. Để gom gà se mặt mũi, nước nóng bức sánh và lên gold color óng đẹp nhất mặt mũi thì nối tiếp mang đến gà nhập nướng 10 phút là được.

   

8. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt gà domain authority vàng óng, phía bên trong mượt ngọt, mọng nước quấn nội địa nóng bức sánh, dậy hương thơm thơm ngát nồng, cay cay của xài đen sì vô cùng mê hoặc.