nau canh cua

40 phút

|

4-5 người

|

283 kcal

1. Cho chút muối hạt phân tử vô cua đồng, nhằm vô chậu xóc mạnh, rồi cọ tinh khiết hóa học không sạch bám bên trên bản thân cua. Bóc mai tách yếm, khều gạch ốp vàng nhằm riêng biệt. Sau cơ, mang lại gạch ốp lên rây rồi cọ nhẹ nhõm qua loa nước cho sạch đẹp (do Khi thực hiện cua một trong những phần nước đen thui kể từ cua dính vào, làm cho tanh tưởi Khi nấu). Phần thân ái cua mang lại vô rổ cọ tinh khiết, rồi sụp vô cối, tăng chút muối hạt phân tử, giã thiệt nhuyễn. Muối là tuyệt kỹ hỗ trợ cho protein kể từ thịt cua kết bám, Khi nấu nướng tạo ra trở thành tảng.

   

2. Cho nước vô cối, sử dụng tay bóp kỹ thịt cua tan đi ra, nhằm lắng rồi thanh lọc lấy nước. Tiếp tục giã và thanh lọc kỹ vài ba đợt nhằm lấy hết thịt cua.

   

3. Rau đay, mùng tơi nhặt lá non, cọ tinh khiết, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, thái mỏng manh.

   

4. Bí quyết cần thiết nhất đó là canh nhiệt độ chừng Khi nấu nướng canh cua. Ban đầu, sau thời điểm mang lại nồi lên thì nhảy lửa một vừa hai phải và khuấy đều vòng tròn trĩnh theo dõi một chiều nhằm mục đích canh ty thịt cua ko bén lòng và hòa quấn vô nhau. Khi phần thịt nổi lên không còn, hạ lửa nhỏ và gạt thịt cua sang trọng một phía hoặc múc riêng biệt đi ra chén, ém nhẹm chặt nước.

   Xem thêm: Livecore - Trực tiếp tỷ số bóng đá hôm nay nhanh và chính xác nhất

   

5. Cho rau củ đay, mùng tơi, mướp mùi hương vô nấu nướng chín. Nêm nếm phụ gia theo dõi khẩu vị. Phần gạch ốp thì tùy từng từng vùng miền và sở trường với 2 cách: Tại miền Bắc thì mang lại gạch ốp rẽ vào nồi nước riêu rồi mang lại rau củ vào sau cùng nấu nướng chín. Còn một trong những tỉnh miền Nam thì phi thơm nức hành, mang lại gạch ốp vô chưng, nêm và nếm phụ gia. Sau cơ mới mẻ mang lại vào trong nồi canh. Múc canh đi ra chén, rồi lấy thịt cua nhằm lên bên trên. Nếu ko vớt thịt cua đi ra thì đẩy vào một trong những góc, rồi mang lại rau củ vô góc còn sót lại. Thịt cua vẫn đóng góp tảng thích mắt.

   

6. Yêu cầu trở thành phẩm: Bát canh với nước người sử dụng ngọt nhạt ngẫu nhiên, thịt cua đóng góp tảng thích mắt, rau sạch mướt ăn kèm cà pháo muối hạt chua, đậu phụ chiên giòn nhanh gọn xua tan loại oi bức, oi nồng của ngày hè.