GIỚI THIỆU VỀ CÂY DỨA

–Tên gọi khác: Thơm, khóm.

–Tên giờ đồng hồ Anh: Pineapple.

–Tên khoa học: Ananas comosus (L.) Merr.

–Tên đồng nghĩa: Ananas sativus

1. Phân loại khoa học

Scientific classification

Bộ (ordo):	Poales
Họ (familia):	Bromeliaceae
Phân họ (subfamilia):	Bromelioideae
Chi (genus):	Ananas
Loài (species):	*A. comosus*

2. Phân bố

Họ Dứa (Bromeliaceae) là một chúng ta rộng lớn của thực vật với hoa có xuất xứ ở vùng nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới gió mùa ở Châu Mỹ. Họ Dứa có khoảng 50 chi và 1.700-2.000 loại.

Chi Dứa (Ananas) với xuất xứ kể từ khu vực vực Nam Mỹ và nhìn thấy khoảng chừng 16 loại với 34 tương đương không giống nhau. Các thổ dân Nam Mỹ đã mang những loại dứa trồng kể từ điểm Nam Mỹ cho tới những hòn đảo khu vực vực Caribe. Từ Ananas có xuất xứ kể từ tiếng Guarani để chỉ cây dứa.

Loài dứa trồng (A. comosus) được xuất suwd kể từ lưu vực sông Paraná ở Paraguay (MS Bertoni 1919).

Những người phiên bản địa ở Miền phái nam Brazil và Paraguay đang được Viral cây dứa từng Nam Mỹ, và sau cuối cho tới vùng đại dương Caribbean, Trung Mỹ và Mexico, điểm nó được canh tác của những người Maya và người Aztec.

Cây dứa là cây phiên bản địa ở Nam Mỹ, được nghĩ rằng xuất xứ từ điểm thân thích Miền Nam Brazil và Paraguay, song, điều cần thiết cần thiết Note là không nhiều được biết về xuất xứ của những tương đương dứa thuần (Pickersgill, 1976).

Năm 1493, Christopher Columbus lần trước tiên đang được trông thấy những loại cây của chi này tại Guadeloupe. Nó được fake sang Châu Âu và kể từ trên đây nó được người Anh và Tây Ban Nha phân phát nghiền cho tới những hòn đảo trên Thái Bình Dương.

Các cánh đồng trồng dứa thương phẩm được xây dựng bên trên Cuba, Hawaii, Philippines, Khu vực Đông Nam Á, Florida. Dứa đang trở thành một trong mỗi loại cây ăn ngược thịnh hành nhất bên trên toàn cầu.

3. Các tương đương dứa trồng thịnh hành bên trên thế giới

Nhiều người nhận định rằng cây dứa lượt trước tiên được ra mắt ở Hawaii do một cái tàu Tây Ban Nha mang lại trong mỗi năm 1500s.

Cây dứa được trồng thành công xuất sắc vô mái ấm kính ở Châu Âu tại Hố dứa (A pineapple pit) ở Anh bắt đầu từ thời điểm năm 1720.

Người Tây Ban Nha đang được ra mắt cây dứa vô Philippines, Hawaii vô thời điểm đầu thế kỷ 19 và trồng thương nghiệp trước tiên vô năm 1886 ở Zimbabwe và hòn đảo Guam.

John Kidwell ghi nhận sự Thành lập và hoạt động của ngành công nghiệp dứa ở Hawaii do những Công ty Dole (1901), và Del Monte (1917) bên trên đảo Oahu. Công ty Maui Pineapple bắt đầu trồng dứa bên trên đảo Maui vào năm 1909.

Đến năm 2006 ở Hawaii 2 Công ty phát biểu bên trên vẩn còn marketing cây dứa và hỗ trợ mang đến thị ngôi trường Mỹ tên thương hiệu vàng của những thành phầm cây dứa Hawaii.

Kể kể từ khoảng chừng năm 2000, ngược dứa tươi tắn thịnh hành nhất được nhìn thấy trong những cửa hàng của Mỹ và Châu Âu là 1 trong tương đương dứa lai với nồng độ acid thấp và được trở nên tân tiến ở Hawaii kể từ trong thời điểm 1970s.

Ba phần tư dứa được buôn bán ở Châu Âu được trồng ở Costa Rica, điểm phát hành dứa công nghiệp hóa cao.

Đông Nam Á phân bổ sản lượng toàn cầu vô năm 2001, tổng sản lượng toàn cầu năm này là 14,220 triệu tấn. Thái Lan sản xuất 1,979 triệu tấn và Việt Nam 1,618 triệu tấn, trong những khi ở Châu Mỹ, Brazil sản xuất 1,43 triệu tấn. Các mái ấm xuất khẩu dứa tươi tắn đa số không giống vô năm 2001 là Costa Rica: 322.000 tấn, Côte d’Ivoire:188.000 tấn và Philippines:135.000 tấn.

Trong năm 2009, những vương quốc trồng nhiều dứa nhất toàn cầu gồm:

Trên toàn cầu dứa trồng bao hàm bên trên 10 loại không giống nhau, như:

– Giống dứa “Hilo” hay còn gọi là “Smooth Cayence” là tương đương dứa được trồng ở Hawaii, với độ cao thấp ngược nhỏ, gọn gàng (1-1,5 kg/quả).

– Giống dứa ngọt “’Kona Sugarloaf” (2,5-3 kg/quả), thịt ngược white color, với lượng đàng cao tuy nhiên không nhiều chua, được trồng ở nhiều điểm.

– Giống dứa “Natal Queen” (1-1,5 kg/quả), thịt gold color vàng, mùi vị thơm và ngon, tương thích nhằm ăn sinh sống. Giống dứa này rìa lá với tua. Được trồng nhiều ở Nam Châu Phi, Khu vực Đông Nam Á và Australia.

– Giống dứa “Pernambuco/Eleuthera” (1-2 kg/quả) với thịt ngược gold color nhạt nhẽo, thơm và ngon, tương thích nhằm ăn tươi tắn. Giống này được trồng nhiều ở Nam Mỹ.

– Giống dứa “Red Spanish” (1-2 kg/quả), thịt gold color nhạt nhẽo với hương thơm mùi hương thoải mái và dễ chịu, dạng ngược ngay sát vuông, thích ứng vô vận fake xa vời. Giống dứa này rìa phiến lá với tua, được trồng nhiều ở Nam Mỹ.

– Giống dứa “Smooth Cayenne” (2,5-3 kg/quả), thịt ngược gold color nhạt nhẽo, ngược vĩ đại hình dáng trụ, lượng đàng axit cao, thích ứng đảm bảo chất lượng nhằm đóng góp vỏ hộp và chế biến chuyển. Giống dứa này lá không tồn tại tua, thích ứng thông thường và được trồng ở những nông trại thâm nám canh cao ở nhiều nước.

– Một số loại dứa không giống được trồng làm cây cảnh cho sắc tố và hình dạng ngược đẹp mắt dùng để làm chưng thờ ở những nước Á Lục.

Ở Việt Nam hiện biết với trồng 4 tương đương sau:

Dứa ta (Ananas comosus spanish hay Ananas comosus sousvar red spanish) là cây chịu đựng bóng đảm bảo chất lượng, hoàn toàn có thể trồng ở bên dưới nghiền cây không giống. Quả vĩ đại tuy nhiên vị không nhiều ngọt.

Dứa mật (Ananas comosus sousvar Singapor spanish) với ngược vĩ đại, thơm nức, ngon, trồng nhiều ở Nghệ An và Thanh Hóa.

Dứa tây hay dứa hoa (Ananas comosus queen) được nhập ngoại kể từ 1931, trồng nhiều ở những ụ vùng trung du. Quả bé xíu tuy nhiên thơm nức, ngọt. Giống này được trồng nhiều ở Phú Thọ.

Dứa ko gai (Ananas comosus cayenne) được trồng ở Nghệ An, Quảng Trị, TP. Lạng Sơn. Cây ko ưa bóng. Quả to thêm những tương đương bên trên.

Ngoài đi ra mới gần đây còn nhiều tương đương dứa trồng thực hiện hoa lá cây cảnh bởi ngược biến dị và nhiều sắc tố rất được quan tâm nhằm chưng cúng trong mùa đầu năm.

Ở Việt Nam cây dứa được trồng khá thịnh hành, phân bổ từ Phú Thọ đến Kiên Giang. Tiền Giang là tỉnh với sản lượng dứa hàng đầu toàn nước.

Năm 2007, sản lượng dứa của tỉnh Tiền Giang đạt 161.300 tấn. Tiếp theo đòi là Kiên Giang (85.000 tấn), Ninh Bình (47.400 tấn), Nghệ An (30.600 tấn), Long An (27.000 tấn), Hà Nam (23.400 tấn), Thanh Hoá (20.500 tấn). Tổng sản lượng toàn nước trong năm 2007 đạt 529.100 tấn. hầu hết khu vực kiến tạo tên thương hiệu đặc sản nổi tiếng ngược dứa như dứa Đồng Giao (Tam Điệp – Ninh Bình), hoặc ở Kiên Giang, Tiền Giang đều với những xí nghiệp chuyên nghiệp phát hành, chế biến chuyển những thức ăn kể từ ngược dứa.

4. Mô tả

Dứa là loại cây thân thích thảo nhiều năm, cây cao kể từ đối chọi,5 mét.

– Thân: Trong năm trước tiên của sự việc phát triển, trục thân thích kéo dãn và dày lên, đem lá nhiều lá xung quanh thân thích theo đòi đàng xoắn ốc khít.

– Lá: Lá đơn, nhú xoay vòng bên trên thân thích trở thành cụm hình hoa thị. Lá nhiều năm, với dạng nhìn giống hình mũi mác, mép lá hoàn toàn có thể với tua (giống dứa Queen) hoặc ko tua (giống Cayenne).

Các lá nhiều năm và với hình dạng tương đương mũi mác và với mép lá với răng cưa hoặc tua.

Xem thêm: Theo dõi kết quả trực tuyến Livescore mới nhanh nhất tại XoilacTV

– Hoa: Hoa nhú kể từ phần trung tâm của cụm lá hình hoa thị, từng hoa với các đài hoa riêng của chính nó (múi dứa). Chúng nhú trở thành cụm hình đầu rắn dĩ nhiên bên trên thân thích cây ngắn ngủi và mập. Các đài hoa bậm bạp và đựng được nhiều nước và trở nên tân tiến trở thành một dạng tinh vi được gọi là ngược dứa (thực đi ra là ngược giả), nhú ở cuối đoạn thân thích (cuốn quả) phía bên trên cụm lá hình hoa thị.

Thụ phấn là quan trọng cho việc tạo hình phân tử tương đương, tuy nhiên sự hiện hữu của phân tử tương đương tiếp tục tác động xấu đi cho tới quality ngược. Ở Hawaii, điểm dứa được trồng bên trên quy tế bào nông nghiệp, nhập khẩu chim ruồi bị cấm vì thế nguyên do này. Một số dơi thụ phấn dứa hoang dại chỉ cởi hoa vô đêm tối.

– Quả (giả): Quả dứa thực đi ra là trục của hoa lá và những lá bắc mọng nước tụ phù hợp lại. Còn đúng là những “mắt dứa”, là 1 trong khối bao gồm khoảng chừng 150-200 hoa (hoặc hơn), những đài hoa tạo nên trở thành một khối nén chặt gọi là ngược (giả) của dứa. Quả dứa với dạng hình tròn trụ, hình trụ hoặc hình biến dị (dứa cảnh).

Các chồi nhánh của dứ cũng đem những ngược tương tự động như ở thân thích chủ yếu.

Quả dứa được ăn tươi tắn hoặc đóng hộp dưới dạng khoanh, miếng hoặc trang bị vỏ hộp nước dứa, hoặc nước ngược láo lếu phù hợp.

– Hạt: Hạt dứa trở nên tân tiến ở vô ngược tị nạnh được bảo phủ bên phía trong chóp đài hoa, (mắt dứa), phân tử cực kỳ nhỏ.

Cây dứa có Chu trình quang đãng phù hợp CAM (CAM photosynthesis) là quy trình quang đãng phù hợp sửa đổi carbon dioxide (CO2) vô đêm tối và tàng trữ nó như axit malate và tiếp sau đó người sử dụng nó vô trợ gom quang đãng phù hợp vô buổi ngày.

5. Thành phần dinh cơ dưỡng

Theo phân tách của Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) bộ phận đủ chất vô 100g phần ăn được của ngược dứa như sau:

Một tư liệu không giống mang đến biết: Trong 100g phần ăn được mang đến 25 kcal, 0,03 mg caroten, 0,08 mg Vi-Ta-Min B1, 0,02 mg Vi-Ta-Min B2, 16 mg Vi-Ta-Min C (dứa tây). Các hóa học khoáng: 16 mg Ca, 11 mg Phospho, 0,3 mg Fe, 0,07 mg Cu, 0,4g Protein, 0,2g Lipit, 13,7g Hydrat cacbon, 85,3g nước, 0,4g xơ.

Quả dứa với nồng độ axit cơ học cao (axit malic và axit xitric).

Dứa là nguồn cung cấp cấp mangan dồi dào gần giống với hàm lượng Vitamin C và Vitamin B1 khá cao.

Trong ngược dứa với chứa enzym bromelain, hoàn toàn có thể phân huỷ protein. Do vậy, ngược dứa được dùng vô chế biến chuyển một số trong những đồ ăn như thịt bò xào, thịt vịt xào để giúp đỡ thịt thời gian nhanh mượt và tạo nên mùi vị đặc thù. Enzym bromelain, là 1 trong enzym có công năng thủy phân protein, hỗ trợ cho chỗ bị thương ở niêm mạc bao tử chóng trở thành sẹo. Bên cạnh đó nó còn tồn tại thuộc tính kháng viêm và kháng giun đũa.

6. Công dụng của cây dứa

a. Các phần tử của cây dứa dùng để làm rau

Nõn chóp ngược và chồi dứa dùng để làm rau

Nõn chóp ngược và chồi dứa non ko cần thiết nhằm trở nên tân tiến được thu hái thực hiện rau xanh, gọt dồn phần lá già cả chỉ chừa phần lõi non bên phía trong, xắt mỏng mảnh dùng để làm rau xanh luộc, xào, nấu nướng canh hoặc muối bột chua.

Quả dứa dùng để làm rau

Quả dứa ko chín hoặc đang được chín được gọt gọt vỏ, dùng để làm rau xanh ăn sinh sống hoặc xào, kho, nấu nướng canh chua, nấu nướng lẫu…Quả càng chí thì sẽ càng chua nhiều hơn thế nữa.

Do với hóa học bromelin phân giải đạm nên ngược dứa thông thường được nấu nướng với những số thịt mềm mang đến nhanh mềm.

b. Quả dứa chín được tạo ngược cây ăn tươi

Quả dứa chín là số ngược cây phổ biến nhất toàn cầu lúc bấy giờ. Tại nhiều nước Á Lục và Châu Mỹ Latin ngược dứa chín gọt vỏ được bày buôn bán thịnh hành bên trên trên phố. Quý bà, quý bà và trẻ nhỏ cực kỳ mến loại ngược cây vừa vặn ngon vừ té lại vừa vặn rẽ này.

c. Quả dứa chín dùng để làm nước giải khát

Nước nghiền ngược dứa tươi

Nước nghiền ngược dứa tươi tắn được tạo sinh tố tợp giải khát được bày buôn bán ở trên phố với mọi nước Á Lục, Châu Phi và Nam Mỹ.

Nước nghiền ngược dứa đóng góp hộp

Nước nghiền ngược dứa với đàng được vô chai, đóng góp vỏ hộp buôn bán thịnh hành trong những quầy giải khát và những cửa hàng ở nhiều nước bên trên toàn cầu.

d. Các thành phầm không giống kể từ ngược dứa

Ngoài dùng như số salad ngược cây, ngược dứa còn được sử dụng trong những số bánh mỳ cặp thịt, bánh pizza. Quả dứa còn được sử dụng thực hiện mứt, cocktail, kem, sửa chua, bánh kẹo, nước dứa lên men…

e. Các phần tử cây dứa dùng để làm thuốc

Theo Y học phương đông, ngược dứa với vị chua, ngọt, tính bình, có công năng giải sức nóng, sinh tân, chỉ khát. Dùng cho những tình huống khung người sức nóng, háo khát, trúng demo, những tình huống hấp thụ thông thường, khó tiêu, quan trọng khó tiêu mạn tính bởi ruột già thực sức nóng, nhu động ruột tách. Do vậy ngược dứa cực kỳ tương thích cho những tình huống rối loàn hấp thụ, ăn ko biết ngon, lòng tin không an tâm, những tình huống phệ phì, xơ cứng động mạch máu, nhức viêm khớp, gút, sỏi đàng tiết niệu. Ngày hoàn toàn có thể người sử dụng kể từ 1/4 cho tới 1 ngược dứa chín.

Theo Tây hắn, toàn bộ quả dứa hoặc chồi, gốc dứa với chứa chấp chất bromelin hoặc bromelain. Cả gốc và ngược cây dứa hoàn toàn có thể ăn trực tiếp như là một vị thuốc kháng viêm hoặc như 1 tác nhân phân giải protein.

Bromelain tinh chế kể từ thân thích cây dứa hoặc nước ngược tươi tắn, tiếp sau đó người sử dụng vô chính sách ăn uống hàng ngày bên trên sáu mon, thực hiện tách cường độ nguy hiểm ở con chuột thí nghiệm viêm ruột già.

Các nghiên cứu và phân tích vô trong thời điểm 1960 – 1970, đang được xác lập bromelin của quả dứa với đặc tính kháng phù và kháng viêm. Từ tê liệt, vài ba doanh nghiệp lớn dược đã mang đi ra những thức ăn bổ sung cập nhật với chứa chấp hóa học phân tách từ cây dứa để giải quyết và xử lý viêm tế bào tế bào, nhằm thực hiện tan những viên mỡ nổi cộm. Tuy nhiên, chưa xuất hiện nghiên cứu và phân tích nào là xác định dứa có kỹ năng thực hiện tan những khối mỡ ko đẹp mắt này.

Chất Bromelin làm giảm thiểu viêm xoang: Ở Đức, trẻ nhỏ bị viêm xoang thường được điều trị vì thế bromelin, triết xuất từ dứa. Bromelin mang đến thành phẩm đảm bảo chất lượng, nó thực hiện tách thời hạn bị căn bệnh (từ 8 ngày, còn 6 ngày).

Chất Bromelin dùng để làm dung dịch tẩy giun: Một loại giun nhỏ, thông thường gặp gỡ ở trẻ nhỏ. Qua nghiên cứu và phân tích của Hordegen P.., bromelin cũng mang đến thành phẩm đảm bảo chất lượng như Pyratel.

Quả dứa thực hiện ngay tắp lự sẹo: Một số enzym của quả dứa thực hiện mau khỏi những chỗ bị thương ở domain authority hoặc những vết phỏng. Chuột bị phỏng, khi sử dụng hóa học triết xuất từ dứa gom tiến bộ trình rửa sạch một chỗ bị thương sau 4 giờ, lấy chuồn những vật kỳ lạ và tế bào bị tiêu diệt nhằm không hề trở lo ngại nào là mang đến chỗ bị thương lành lặn lại. Bromelin còn khiến cho tách hiện tượng kỳ lạ phù nề, những vết bầm tím bên trên domain authority và tách đau đớn.

Chất Bromelin làm giảm đau đớn bởi hỏng khớp: Ở Đức, bên trên thị ngôi trường với 1 thành phầm chứa chấp 90 mg bromelin, 48 mg trypsin (enzym mối cung cấp động vật) và 100 mg rutin (một flavonoid đảm bảo mao mạch). Thử nghiệm nhằm mục đích đối chiếu thành phầm này vô 6 tuần bên trên 90 người bị hỏng khớp háng với diclofenac (100 mg/ ngày), là 1 trong tăng sức đề kháng ko steroid. Kết ngược chữa trị đảm bảo chất lượng như diclofenac về đau đớn bởi hỏng khớp, không còn tác dụng phụ. Kết ngược đảm bảo chất lượng so với đau đớn ở những khớp không giống.

f. Các tác dụng khác

Ở Philippines dứa lá được dùng nhằm phát hành sợi dệt Pina, người sử dụng đan thảm vỏ hộp và tô điểm thiết kế bên trong gần giống nhiều tác dụng không giống.

7. Một số loại thuốc thuốc bào chế từ đông y kể từ cây dứa

– Trường phù hợp bị say nắng và nóng (trúng thử), hoặc oi cao, oi vàng da: dùng nõn dứa (phần non của ngọn cây dứa), khoảng chừng 50g, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt mang đến tợp. cũng có thể người sử dụng rất nhiều lần trong thời gian ngày. (Theo GS.TS. Phạm Xuân Sinh).

Xem thêm: mon ngon tu ga

– Chữa sỏi đàng tiết niệu, túng đi tiểu, tè buốt, tè đi ra máu: Dứa một ngược, gọt gọt vỏ, thêm thắt khoảng chừng 0,3 g phèn chua, nấu nướng vô 3h ngay tắp lự. Lấy đi ra ăn những miếng dứa và hấp thụ nước nấu nướng. Dùng ngay tắp lự một tuần lễ. Hoặc người sử dụng rễ cây dứa, cọ sạch sẽ, thái nhỏ, sắc tợp 30 – 50g/ngày. Uống nhiều ngày cho tới Khi không còn những triệu bệnh bên trên. (Theo GS.TS. Phạm Xuân Sinh).

– Nhuận tràng và tẩy: Lấy 50g ngược dứa xanh lơ, gọt vỏ, nghiền lấy dịch mang đến tợp. Cần xem xét, cách sử dụng này, ko tương thích mang đến phụ phái đẹp với bầu.

Lưu ý: Khi ăn dứa rất cần phải tách gọt không còn những “mắt dứa”, vì thế vô đôi mắt ngược dứa với chứa chấp một số trong những nấm (Candida), nếu như ăn cần rất dễ dàng bị ngộ độc: người choáng ngợp, buồn ói, sôi bụng, nôn ói xài chảy… Nhân dân thông thường với tay nghề trị ngộ độc dứa bằng phương pháp lấy vỏ ngược dứa, Khi gọt, nấu nướng lên, lấy nước mang đến tợp là ngoài. Tuy nhiên cũng cần phải theo đòi dõi, nếu như quá nặng trĩu, cần đúng lúc mang đến bệnh viện nhằm cung cấp cứu vớt. (Theo GS.TS. Phạm Xuân Sinh).