panna cota

Für die Panna Cotta

Für das Topping

Für die Panna Cotta die Vanilleschote einritzen und mit dem Messerrücken auskratzen. Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Sahne und Zucker mit dem Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

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Foto: Maria Panzer / Einfach Backen

Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichten Gelatine leicht ausdrücken, in den Topf mit der noch heißen (nicht mehr kochenden) Flüssigkeit geben. Kurz durchrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. 4 Schälchen (à ca. 125 ml) bereitstellen.

Foto: Maria Panzer / Einfach Backen

Die flüssige Panna Cotta hineingießen und die Schälchen ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Das Dessert anschließend mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

Für das Topping Erdbeeren waschen. Von 200 g der Erdbeeren das Grün entfernen, mit Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Die restlichen Erdbeeren (mit Grün) für die Deko halbieren.

Fruchtige Abwechslung

Die gestockte Panna Cotta kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Zum Stürzen eine weite Schale mit heißem Wasser vorbereiten.

Foto: Maria Panzer / Einfach Backen

Je ein Schälchen mit dem Boden ca. 30-60 Sekunden in die Schale mit heißem Wasser stellen (dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schälchen gelangt). Mit einem Messer die Panna Cotta vorsichtig vom Schälchen lösen und auf einen Teller stürzen.

Jedes Panna Cotta Dessert erst kurz vor dem Servieren mit der Erdbeersoße übergießen und mit den halben Erdbeeren garnieren.