cà bung tía tô

Cà bung - khoản dân dã ngày nóng

Thứ nhì, 12/6/2023, 18:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cà bung tía tô

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Thứ nhì, 12/6/2023, 18:00 (GMT+7)

Món ăn này đem mồm với cà mềm mỏng, ba rọi phệ ngậy, đậu phụ bùi bùi, vị chua nhẹ nhàng kể từ mẻ. Đây là đồ ăn truyền thống cuội nguồn không xa lạ của không ít tỉnh miền Bắc.

Tác giả: Bùi Thủy

45 phút

|

3-5 người

|

1.218 kcal

Cách thực hiện

1. Sơ chế

  • Theo nhiều phân tích, cà tím nhiều hóa học xơ, nhiều Vi-Ta-Min A, B, C, K, P.., axit folic; nhiều khoáng chất như kali, magiê, can xi và phốt pho. Do cơ ăn cà tím rất có thể chống nguy hại đái dỡ đàng tuýp 2, tương hỗ tim mạch, tách cân nặng hiệu suất cao. Chọn trái khoáy cà tươi ngon với tín hiệu màu sắc tím sẫm, mềm mượt, tươi tắn sáng sủa, nuốm lên kiên cố nặng nề tay, cuống còn xanh xao phụ thuộc vào trái khoáy. Món cà bung luôn luôn phải có thịt ba rọi, thịt cọ tinh khiết, cắt từng miếng vừa vị. 
  • Cà tím gọt quăng quật cuống, vấp ngã múi cau rồi dìm vô nước muối hạt loãng trộn chút giấm hoặc nước cốt chanh vô một phần hai tiếng mang đến không còn vật liệu nhựa, chất độc và gom cà Trắng, không xẩy ra thâm nám. 
  • Cà chua vấp ngã múi cau. Mẻ thanh lọc qua loa rây. Nghệ tươi tắn xay nát thanh lọc lấy nước. Tỏi đập dập. Hành lá, tử tô, lá lốt cọ tinh khiết, thái từng miếng nhỏ. 

2. Chế biến

  • Đậu phụ nếu tìm mua sắm được đậu nướng là thơm nức tốt nhất. Nếu không đem cắt từng miếng vừa vị rồi rán qua loa. Ba chỉ áp chảo mang đến xém cạnh. 

  • Ướp thịt ba rọi với chút nước mắm nam ngư, mắm tôm, nước cốt nghệ và xài mang đến ngấm vị. 

    Xem thêm: muối hành củ

  • Phi thơm nức hành rồi trút bỏ thịt ba rọi vô hòn đảo săn bắn. Tiếp cho tới mang đến quả cà chua vô xào sơ nằm trong thịt rồi tăng nước ngập mặt mày thịt đun nhỏ lửa để thịt mượt. Cho cà vào nấu tiếp, cùng nước cốt nghệ, mẻ, ụp tăng nước mang đến xấp xỉ nêm và nếm lại phụ gia (mắm, muối hạt, mắm tôm, phân tử nêm) mang đến một vừa hai phải mồm, đun tiếp 10 - 15 phút. Khi thấy miếng cà thay đổi màu sắc khá vô mang đến đậu vô bung tiếp vài ba phút. Cuối nằm trong tăng hành hoa, tử tô, lá lốt, tỏi xay nát vô hòn đảo đều và tắt nhà bếp, múc đi ra hương thụ. 

3. Yêu cầu trở nên phẩm

  • Cà tím không thay đổi miếng, khi ăn cảm biến rõ rệt vị mềm mượt quấn với thịt phệ ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước sánh vàng, nước canh chua nhẹ nhàng kích ứng vị giác. Món này ăn với cơm trắng Trắng hoặc bún luôn ngon. 

Bạn rất có thể quan tiền tâm