Cá tầm

Bách khoa toàn thư ngỏ Wikipedia

Cá tầm
Cá tầm Bạn đang xem: cá tầm
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Animalia
Ngành (phylum)	Chordata
Lớp (class)	Actinopterygii
Bộ (ordo)	Acipenseriformes
Họ (familia)	Acipenseridae
Chi (genus)	Acipenser Linnaeus, 1758
Các loài
Xem văn bạn dạng.

Cá tầm là 1 trong những tên thường gọi nhằm có một chi cá đem danh pháp khoa học tập là Acipenser với 21 loại đang được biết. Là một trong mỗi chi cá cổ nhất hiện tại còn tồn bên trên, bọn chúng đem xuất xứ bên trên những vùng nước châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Cá tầm đem độ dài rộng lâu năm khoảng chừng 2,5-3,5 m (8–11 ft) ko cần là khan hiếm và một số trong những loại rất có thể còn lớn to hơn.

Cá tầm là những loại cá ăn trên tầng lòng. Với cái mõm hình nêm bọn chúng sục sạo lớp lòng bùn mượt và vày ban ngành xúc giác mẫn cảm (râu) thì bọn chúng rất có thể phân phát hiện tại những loại động vật hoang dã giáp xác và cá nhỏ, là mối cung cấp thực phẩm của bọn chúng. Vì không tồn tại răng nên bọn chúng ko thể bắt những con cái bùi nhùi rộng lớn.

Xem thêm: Game Bắn Cá Tại MANCLUB - Siêu Phẩm Cá Cược Trực Tuyến 2024

Môi ngôi trường sống[sửa | sửa mã nguồn]

Nhiều loại cá tầm sinh sinh sống phần rộng lớn thời hạn ngoài đại dương, tuy nhiên theo gót chu kỳ luân hồi thì bọn chúng lại ngược loại xoay quay về những dòng sông rộng lớn nhằm đẻ trứng. Một vài ba thành viên triển khai việc làm này vào thời gian cuối mùa vì thế những mục tiêu này tê liệt ko rõ rệt. Chỉ mang 1 không nhiều loại là sinh sống trọn vẹn vô vùng nước ngọt và không tồn tại loại này sinh sống trong chống nhiệt đới gió mùa hoặc ở phái nam phân phối cầu.

Sử dụng[sửa | sửa mã nguồn]

Tại Nga việc đánh bắt cá cá tầm có mức giá trị rộng lớn. Vào đầu ngày hè, cá tầm thiên di vô sông hoặc về phía bờ của những hồ nước nước ngọt trở thành những lũ rộng lớn nhằm đẻ trứng. Các trứng đơn lẻ cực kỳ nhỏ, và con số trứng tuy nhiên một loại cá cái rất có thể đẻ rất có thể lên tới mức 3 triệu trái khoáy vô một mùa. Trứng của một số trong những loại được để ý thấy là tiếp tục nở trong tầm vài ba ngày sau khoản thời gian được đẻ đi ra. Có lẽ vận tốc rộng lớn của cá bột là cực kỳ nhanh chóng, tuy nhiên người tao hiện tại vẫn ko rõ rệt là những loại cá con cái ở lại vùng nước ngọt vô bao lâu trước lúc thiên di đi ra đại dương. Sau Lúc đạt cho tới lứa tuổi cứng cáp thì vận tốc rộng lớn của bọn chúng nhường nhịn như thể trì trệ dần thật nhiều, tuy nhiên vẫn còn đấy nối tiếp vô vài ba năm. Frederick Đại Đế đang được nuôi một số trong những cá tầm bên trên hồ nước Garder See ở Pomerania vào tầm năm 1780; một số trong những vô bọn chúng vẫn còn đấy sinh sống cho tới năm 1866. Giáo sư von Baer cũng thông tin rằng, theo gót thành quả của những theo gót dõi thẳng triển khai bên trên Nga thì Hausen (cá tầm Beluga - Acipenser huso) sinh sống lâu 100 tuổi tác, tuy nhiên rất có thể sinh sống bên trên 200 năm.

Xem thêm: trang trí trung thu

Tại những nước như Anh, điểm tuy nhiên người tao đánh bắt cá được cực kỳ không nhiều cá tầm thì bọn chúng được ăn ở dạng cá tươi tắn, thịt của bọn chúng rắn chắc chắn hơn của những loại cá thường thì không giống, mùi vị thơm tho, tuy nhiên khá rộng. Cá tầm được xem như là loại cá của hoàng tộc vô sắc luật của vua Edward II, tuy nhiên có lẽ rằng chỉ rất ít Lúc bọn chúng xuất hiện tại bên trên bàn ăn của hoàng tộc vô thời kỳ tê liệt. Tại những chống tuy nhiên cá tầm đánh bắt cá được với con số rộng lớn, ví dụ điển hình bên trên những dòng sông ở khu vực miền nam Nga hoặc trong số hồ nước rộng lớn ở Bắc Mỹ thì thịt của bọn chúng được bầy thô, hun sương hoặc ướp muối bột. Các loại mụn nhọt với độ dài rộng rộng lớn được dùng làm thực hiện số mụn nhọt muối bột. Vì mục tiêu này, cá tầm bị tiến công vày roi vọt mượt và tiếp sau đó bị nghiền qua loa những cái sàng, nhằm lại những tế bào sợi và màng ở lại bên trên sàng, trong những lúc trứng được tích lũy bên trên chậu đặt điều phía bên dưới sàng. Một lượng muối bột phù hợp được thêm vô trước lúc trứng được rước gói gọn. Ngoài ra, những loại thạch cực tốt được phát hành kể từ khủng hoảng bong bóng cá tầm. Sau Lúc được lấy thoát khỏi khung hình một cơ hội cẩn trọng, người tao cọ nó nội địa rét, chẻ dọc đôi theo hướng lâu năm của khủng hoảng bong bóng nhằm tách những màng phía bên trong, nó chứa chấp khoảng chừng 70% là glutin.

Cá tầm (và vì vậy là sự việc kinh doanh mụn nhọt muối) hiện giờ đang bị rình rập đe dọa nguy hiểm vì thế đánh bắt cá thái quá, săn bắn bắt trộm và ô nhiễm và độc hại nước^[1].

Các loài[sửa | sửa mã nguồn]

21 loại cá tầm (Acipenser) gần như là phân chia đồng đều thân thuộc Cựu và Tân trái đất. Phần rộng lớn những loại lúc này được xem như là vô cùng nguy cấp cấp cho, nguy cấp cấp cho hoặc dễ thương tổn^[2]. Theo Encyclopædia Britannica 1911 thì những loại cần thiết nhất là:

Cá tầm thường thì (Acipenser sturio), thường hay gọi là cá tầm châu Âu, cá tầm Đại Tây Dương hoặc cá tầm Baltic, đem bên trên toàn bộ những vùng bờ đại dương châu Âu, tuy nhiên không tồn tại bên trên đại dương Đen. Gần như toàn bộ những cá tầm đánh bắt cá được bên trên Anh là thuộc sở hữu loại này; bọn chúng cũng ko cần khan hiếm bên trên chống ven bờ biển của Bắc Mỹ. loại này rất có thể lâu năm cho tới 4 m (12 ft), tuy nhiên thường xuyên bị đánh bắt cá ở dạng đơn lẻ, vì vậy ko thể xem như là cá đem vai trò kinh tế-thương mại. Hình dáng vẻ mõm của chính nó thay cho thay đổi theo gót tuổi tác (giống như ở những loại khác), trở thành cùn và cộc ở những loại cá già nua. Chúng đem 11-13 tấm xương chắn dọc từ sống lưng và 29-31 dọc từ hông. Cá tầm châu Âu lúc này gần như là không hề vì thế đánh bắt cá thái quá.
Cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii), là 1 trong những trong mỗi loại cá có mức giá trị kinh tế tài chính tối đa bên trên những loại sông ở Nga. Tiếng Nga gọi là osétr (oсётр); người tao nhận định rằng bọn chúng còn sinh sinh sống cả trong mỗi dòng sông vùng Xibia và rất có thể đem cả ở hồ nước Baikal. Chúng đem độ dài rộng tương tự động như cá tầm thường thì và từng khá phổ cập bên trên những dòng sông chảy đi ra đại dương Đen và đại dương Caspi. Trên ¼ lượng mụn nhọt muối bột và thạch cá tầm được phát hành bên trên Nga và Iran là kể từ loại cá này. Tuy nhiên, vì thế nàn đánh bắt cá trộm và khái thác tận khử nên lúc này loại này rớt vào biểu hiện nguy cấp cấp cho về mặt mày bảo đảm.
Cá tầm sao (Acipenser stellatus), vô giờ đồng hồ Nga gọi là "sevruga" (cеврюга), có tương đối nhiều bên trên những dòng sông chảy đi ra đại dương Đen và đại dương Azov. Chúng đem mõm lâu năm và nhọn, tương tự động như ở sterlet (xem bên dưới đây), tuy nhiên chỉ tồn tại một râu ko tua. Mặc dù là độ dài rộng chỉ cỡ 50% những loại bên trên trên đây, tuy nhiên độ quý hiếm của chính nó thì ko thua thiệt xoàng, thịt của chính nó được Đánh Giá cao hơn nữa và trứng hao hao thạch kể từ loại này còn có giá chỉ cao hơn nữa. Năm 1850 người tao thông tin rằng từng năm đem bên trên 1 triệu cá tầm này được đánh bắt cá.
Cá tầm hồ nước (Acipenser rubicundus hoặc Acipenser fulvescens), theo gót chủ ý của những mái ấm ngư học tập Bắc Mỹ thì loại cá tầm này với cá tầm ở miền đông đúc Bắc Mỹ (Acipenser maculosus?) là 1 trong những loại, trong mỗi năm mới đây đang trở thành khách hàng thể của ngành công nghiệp rộng lớn và nhiều lợi tức đầu tư bên trên những chống không giống nhau bên trên hồ nước Michigan và hồ nước Erie; thịt của chính nó được hun sương sau khoản thời gian được lạng ta trở thành những miếng và dìm nước muối bột nhẹ; Những phần rời quăng quật (đầu, đuôi v.v) và những phần mỏng dính sót lại được dùng làm nấu nướng lấy dầu; gần như là toàn cỗ mụn nhọt muối bột được gửi quý phái châu Âu. Một hãng sản xuất phát hành tầm từng năm người sử dụng không còn khoảng chừng 10.000-18.000 cá tầm, tầm từng con cái nặng trĩu 23 kg (50 lb). Cá tầm hồ nước ko thể thiên di đi ra đại dương, trong những lúc những thành viên phía bên dưới thác Niagara lại rất có thể tự tại dịch rời đi ra biển; và trọn vẹn rất có thể là những loại cá nằm trong loại này tuy nhiên người tao bảo rằng chiếm được bên trên vịnh Tay bên trên thực tiễn là đánh bắt cá được bên trên chống ven bờ biển của Scotland.
Cá tầm nhỏ (Sterlet - kể từ giờ đồng hồ Nga cтерлядь) (Acipenser ruthenus, một số trong những tư liệu gọi là cá tầm sông Danube, tuy nhiên thực đi ra cực kỳ hiếm khi đánh bắt cá được bọn chúng bên trên sông này), là 1 trong những trong mỗi loại cá tầm nhỏ nhất, bọn chúng sinh sống trong những đại dương như đại dương Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara và ngược loại vô sông với khoảng cách rộng lớn kể từ đại dương rất là nhiều đối với những loại cá tầm khác; vì vậy nó rất có thể là ko cần là phổ cập bên trên chống sông Danube ven Viên, tuy nhiên lại rất có thể đánh bắt cá được bên trên những chống xa xăm rộng lớn về thượng mối cung cấp như ở Ratisbon và Ulm. Nó phổ cập rất là nhiều bên trên những dòng sông của Nga, bên trên trên đây nó được Đánh Giá cao vì thế quality tuyệt vời của thịt hao hao cung ứng những loại mụn nhọt muối bột và thạch cá cực tốt. Trong thế kỷ 18 đang được đem những ý muốn đem loại cá có mức giá trị này vô tỉnh Prussia và Thụy Điển, tuy nhiên ko trở thành. Cá tầm nhỏ được phân biệt với những loại cá tầm châu Âu không giống vày cái mõm lâu năm và hẹp nằm trong râu đem tua. Nó hiếm khi lâu năm quá 1 m (3 ft).
Cá tầm Beluga (Acipenser huso, lúc này là Huso huso, ("hausen" của Đức), được trao đi ra vày sự thiếu hụt những tấm xương bên trên mõm và sợi râu xúc giác bẹt, tương tự động như 1 băng vải vóc. Nó là 1 trong những trong mỗi loại lớn số 1, rất có thể lâu năm bên trên 5 m và khối lượng bên trên 900 kg (2.000 lb). Chúng sinh sống trong chống đại dương Đen, đại dương Caspi và đại dương Azov, kể từ trên đây tuy nhiên trong mỗi năm vừa qua trên đây sản phẩm đàn cá rộng lớn bơi lội vô những dòng sông rộng lớn của Nga và sông Danube. Nhưng con số của bọn chúng đang được rời nhiều vô thời hạn mới đây và những thành viên nặng trĩu khoảng chừng 540 kg (1.200 lb) lúc này là rất ít. Thịt, trứng và khủng hoảng bong bóng của bọn chúng có mức giá trị to hơn đối với phần rộng lớn những loại cá nhỏ tuy nhiên phổ cập rộng lớn.

Các loại khác

Acipenser baerii
- Cá tầm Siberi, Acipenser baerii baerii
- Cá tầm Baikal, Acipenser baerii baicalensis
Cá tầm mũi cộc, Acipenser brevirostrum [2] Lưu trữ 2007-08-23 bên trên Wayback Machine
Cá tầm Dương Tử (cá tầm Dabry), Acipenser dabryanus
Cá tầm lục, Acipenser medirostris
Cá tầm Sakhalin, Acipenser mikadoi
Cá tầm Nhật Bản, Acipenser multiscutatus
Cá tầm Adriatic, Acipenser naccarii
Cá tầm tua râu (hay cá tầm phí phạm, cá tầm tàu, cá tầm gai), Acipenser nudiventris
Acipenser oxyrinchus
- Cá tầm vịnh, Acipenser oxyrinchus desotoi
- Cá tầm Đại Tây Dương, Acipenser oxyrinchus oxyrinchus
Cá tầm Ba Tư, Acipenser persicus
Cá tầm Amur, Acipenser schrenckii
Cá tầm Trung Quốc, Acipenser sinensis
Cá tầm white, Acipenser transmontanus
Họ Cá tầm (Acipenseridae) bao hàm cả thân phụ chi không giống cũng khá được gọi vắn tắt là cá tầm, bao gồm:
Chi Scaphirhynchus: Là 3-4 loại cá tầm đầu xẻng hoặc cá tầm mũi xẻng, được phân biệt vày cái mõm lâu năm, rộng lớn và bẹt, sự nén nhỏ lại của những lỗ thở và sự thống nhất của những sản phẩm vảy theo gót theo hướng dọc ở hâu phương khung hình. Tất cả những loại này đều là cá nước ngọt. Một loại rất ít ở sông Mississippi và những sông không giống của Bắc Mỹ. Hai/ba loại sót lại đem ở những sông rộng lớn nằm trong miền đông đúc châu Á.
Chi Huso bao gồm cá tầm Beluga (Huso huso) nằm trong cá tầm Kaluga (Huso dauricus).
Pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Cá tầm đầu xẻng giả)^[3] nằm trong chi bà bầu với chi Scaphirhynchus là chi Pseudoscaphirhynchus, bao gồm 3 loại sinh sống ở chống Trung Á và hướng đông bắc châu Á.