cach lam bate

Cách thực hiện pate truyền thống lâu đời thơm nức ngon

Thứ tía, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cach lam bate

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Thứ tía, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Pate mượt mà, vừa thơm vừa ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương gan liền heo. Món này ăn kèm xôi rét, bánh mỳ thật ngon.

Tác giả: Bùi Thủy

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

Cách thực hiện

  1. Gan cọ tinh khiết, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tỉnh ko đàng vô nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt rời khỏi, nhằm ráo.

  2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tỉnh. Bánh mì chung pate mượt mà rộng lớn.

  3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng chừng 10 phút, cọ tinh khiết, thái nhỏ. Bì chung pate có tính kết bám.

  4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% sót lại thái miếng mỏng mảnh nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ chung pate không xẩy ra thô, mướt mượt rộng lớn.

  5. Phi thơm nức hành, tỏi, cho tới hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu ham muốn thơm nức hơn thế thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan liền, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo gót khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, phân bì heo, mỡ thái phân tử lựu, tiêu xài vô hòn đảo đều nhằm láo lếu ăn ý quấn vô nhau, tắt nhà bếp.

  6. Cho láo lếu ăn ý bên trên vô xay. Nếu quí ăn còn thịt rối thì xay 1 chuyến, còn quí mịn hơn thế thì xay nhuyễn.

  7. Quết mỏng mảnh lớp dầu chiên hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng mảnh mặt đáy vỏ hộp đựng, múc láo lếu ăn ý gan liền một vừa hai phải xay vô dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm rời hấp tương đối nước và rước hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ là được. Để nguội, cho tới pate vô ngăn đuối tủ rét người sử dụng dần dần.

    Xem thêm: trang trí trung thu

    [Caption]

  8. Thành phẩm: Pate mượt mà, vừa thơm vừa ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan liền heo. Món này ăn kèm xôi rét, bánh mỳ đều rất ngon.

Bạn hoàn toàn có thể quan liêu tâm