cách làm bate gan

Cách thực hiện pate truyền thống cuội nguồn thơm tho ngon

Thứ thân phụ, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: cách làm bate gan

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay lập tức don gian

Thứ thân phụ, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Pate mềm mịn và mượt mà, vừa thơm vừa ngon, ko thô, ko tanh tưởi hương thơm gan dạ heo. Món này ăn kèm xôi giá, bánh mỳ thật tuyệt vời.

Tác giả: Bùi Thủy

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

Cách thực hiện

  1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tắn ko lối vô nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt đi ra, nhằm ráo.

  2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tắn. Bánh mì chung pate mềm mịn và mượt mà rộng lớn.

  3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng chừng 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì chung pate có tính kết bám.

  4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% còn sót lại thái miếng mỏng dính nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ chung pate không biến thành thô, mướt mượt rộng lớn.

  5. Phi thơm tho hành, tỏi, mang lại hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu ham muốn thơm tho hơn nữa thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan dạ, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo đuổi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, so bì heo, mỡ thái phân tử lựu, tiêu xài vô hòn đảo đều nhằm lếu láo phù hợp quấn vô nhau, tắt phòng bếp.

  6. Cho lếu láo phù hợp bên trên vô xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 thứ tự, còn mến mịn hơn nữa thì xay nhuyễn.

  7. Quết mỏng dính lớp dầu rán hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng dính mặt đáy vỏ hộp đựng, múc lếu láo phù hợp gan dạ vừa vặn xay vô dàn đều, quấn giấy tờ bạc nhằm tách hấp tương đối nước và lấy hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ là được. Để nguội, mang lại pate vô ngăn non tủ giá buốt người sử dụng dần dần.

    Xem thêm: kho thit heo ngon

    [Caption]

  8. Thành phẩm: Pate mềm mịn và mượt mà, vừa thơm vừa ngon, ko thô, ko tanh tưởi hương thơm của gan dạ heo. Món này ăn kèm xôi giá, bánh mỳ đều rất ngon.

Bạn rất có thể quan liêu tâm