cách làm măng

35 phút

|

6-8 người

|

451 kcal

1. Tùy bám theo sở trường rất có thể lựa chọn măng củ, măng lá hoặc măng trúc nhằm dìm. Tại từng vùng miền đem cơ hội dìm măng không giống nhau. Đồng bào miền núi phía Bắc thông thường dìm măng tươi tỉnh thẳng. Tại Hà Nội thường người sử dụng măng củ nhằm dìm chua ngọt. Măng mua sắm về gọt quăng quật phần cứng ở gốc, hạn chế con cái chì hoặc xắt lát mỏng tanh tùy lựa chọn. Sau ê, luộc măng nằm trong chút muối hạt phân tử, phanh vung cho tới cất cánh bớt chất độc. Luộc 2-3 chuyến nhằm đáp ứng an toàn và đáng tin cậy. 

   

2. Chuẩn bị sẵn âu nước sôi nhằm nguội, cho tới viên đá lạnh tinh khiết nhập. Khi măng luộc hoàn thành vớt rời khỏi dìm nhập. Sốc nhiệt độ là tuyệt kỹ hỗ trợ cho măng giòn Lúc dìm. Khi măng nguội vớt rời khỏi nhằm rổ thưa tinh khiết cho tới ráo nước. 

   

3. Nấu nước mắm nam ngư chua ngọt dìm măng gồm một lít nước thanh lọc, 50 gr nước mắm nam ngư, 50 gr lối, 30 gr giấm, 2 thìa coffe muối hạt. thay đổi lại khẩu vị (nếu quí đậm rộng lớn chấm rau củ hoa quả thì tăng mắm, muối). Đun sôi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho tới lối tan không còn, hớt quăng quật bọt nếu như đem. Tắt phòng bếp, nhằm nguội. 

   

4. Tỏi chia thành 2 phần: một trong những phần giã hoặc xay nhỏ nhằm rời khỏi tinh chất dầu thơm nức, phần sót lại xắt lát muốn tạo miếng mê hoặc Lúc dìm. Ớt sừng (thuộc tương tự ớt ngọt, ko cay, hăng nhẹ nhàng, red color tươi) lấy xay nhuyễn muốn tạo red color đẹp nhất cho tới măng dìm. Phần ớt hiểm cay điều chỉnh bám theo khẩu vị nhưng mà cho tới nhiều hoặc không nhiều, cũng phân tách một trong những phần xay rời khỏi, phần sót lại xắt lát. Khi nước mắm nam ngư dìm nguội phần tỏi ớt giã hoặc xay nhập, khuấy đều cho tới hòa quấn. 

   

5. Lọ thủy tinh ranh cọ tinh khiết, trụng qua chuyện nước sôi xong để thoáng đãng trọn vẹn. 

   Xem thêm: cách làm nem lụi đà nẵng

   

6. Gắp hoặc treo căng tay tinh khiết cho 1 lớp măng xen kẹt tỏi và ớt xắt lát nhập, thực hiện theo lần lượt cho đến không còn, người sử dụng nan tre hoặc túi bóng đồ ăn thức uống đựng nước tinh khiết buộc kín chèn lên bên trên. Sau ê, ụp phần nước mắm nam ngư chua ngọt nhập ngập măng. Đậy nắp và nhằm lọ măng điểm thông thoáng. Sau một ngày là rất có thể mang ra ăn được. Nếu ham muốn măng giòn hơn vậy thì nhằm ngăn non tủ giá buốt người sử dụng dần dần. 

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Măng giòn, vị đậm chua ngọt the cay hài hòa, sắc tố dễ nhìn. Món này dùng kèm tiết luộc, vịt luộc, cơm trắng rang, bún, phở hoặc lấy nấu nướng canh măng cá thật ngon và phù hợp không khí ngày đông.