cách làm pate gan heo

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tắn ko đàng vô nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt rời khỏi, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tắn. Bánh mì gom pate mềm mịn và mượt mà rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng chừng 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì gom pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% còn sót lại thái miếng mỏng mảnh lâu năm nhằm lót đế. Mỡ gom pate không biến thành thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm ngát hành, tỏi, mang lại hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu ham muốn thơm ngát hơn vậy thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan liền, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo đòi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, phân bì heo, mỡ thái phân tử lựu, tiêu xài vô hòn đảo đều nhằm láo lếu hợp ý quấn vô nhau, tắt nhà bếp.

6. Cho láo lếu hợp ý bên trên vô xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 chuyến, còn mến mịn hơn vậy thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng mảnh lớp dầu chiên hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng mảnh dưới mặt đáy vỏ hộp đựng, múc láo lếu hợp ý gan liền vừa phải xay vô dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm rời hấp khá nước và lấy hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ đồng hồ là được. Để nguội, mang lại pate vô ngăn non tủ rét mướt sử dụng dần dần.

   Xem thêm: canh rong bien

   

8. Thành phẩm: Pate mềm mịn và mượt mà, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan liền heo. Món này ăn kèm xôi rét, bánh mỳ luôn ngon.