cách làm cá hấp

45 phút

|

4-6 người

|

Xem thêm: cách nấu thịt đông bằng thịt lợn

738 kcal

1. Sơ chế cá: Cá trắm làm sạch vảy cứng, phẫu thuật vứt ruột, cạo không còn màng đen sì và ngày tiết nhập bụng. Sau cơ cọ xát chanh và muối bột phân tử hoặc rượu gừng cả bên phía trong và bên phía ngoài nhằm khử tanh tưởi, vô hiệu hóa nhớt rồi cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước. Nếu thực hiện nguyên con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự động rồi khứa chéo cánh nhẹ nhàng vài ba đàng bên trên nhị mặt mũi thân ái cá cho tới dễ dàng thâm nhập phụ gia Lúc tẩm liệm và nhanh chóng chín rộng lớn. 

   

2. Chuẩn bị những nguyên vật liệu tạo nên mùi hương vị: Hành lá, thìa là cọ sạch sẽ, cắt từng miếng nhỏ, nhằm riêng biệt đi ra một chút ít thìa là sẽ tạo hương thơm thơm nức Lúc trộn nước chấm. Hành thô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt vứt phân tử, băm nhỏ. 

   

3. Tẩm ướp: Pha láo lếu thích hợp ướp cá gồm: Các phụ gia tạo nên hương thơm (hành lá, thìa là băm nhỏ nằm trong ớt, sả, gừng, hành khô) và phụ gia tạo nên vị (1 thìa nấu canh dầu hào, thìa coffe bột súp, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe tiêu xài, tăng chút đàng cho mềm đi vị), thêm một thìa nấu canh bia rồi trộn lẫn đều láo lếu thích hợp nóng bức ướp. Đeo căng thẳng tay rồi quẹt láo lếu thích hợp nóng bức ướp đều từng bản thân cá cả bên phía ngoài và bên phía trong. Bao bọc màng quấn đồ ăn nhằm ngăn đuối tủ lạnh lẽo khoảng chừng một phần hai tiếng cho tới cá ngấm vị. 

   

4. Pha nước chấm: Trong khi ngóng tẩm liệm cá pha nước chấm chua ngọt tỷ trọng như sau: Mắm 30 chừng, đàng, nước cốt chanh, nước thanh lọc là 2:1:1:1 khuấy đều cho tới tan rồi tăng thìa là cắt từng miếng nhỏ nằm trong gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được. 

   

5. Hấp cá: Cho 2 lon bia vào trong nồi hấp, đun nhỏ lửa, cho tới cá nhập xửng và đập vung hấp. Tùy nhập độ cao thấp và lượng cá tuy nhiên thời lượng hấp không giống nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp đi ra, tô điểm tăng chút hành, thìa là và ớt góp thêm phần dễ nhìn. 

   

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Cá không thay đổi miếng, thịt chắc chắn ngọt, dậy hương thơm thơm nức của bia và thìa là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn kèm cơm trắng White, cuốn bánh tráng, bún nằm trong rau xanh sinh sống chấm nước mắm nam ngư chua ngọt đều hao.