cách muối măng để cả năm

Học cách thực hiện măng chua đơn giản và giản dị tuy nhiên và để được lâu tiếp sau đây tiếp tục giúp đỡ bạn đem tức thì khoản tiêu hóa. Vị chua, giòn của măng tiếp tục tạo nên vị giác của chúng ta vô nằm trong yêu thích. Hãy sẵn sàng vật liệu và vô phòng bếp tiến hành tức thì với công ty chúng tôi nhé!

cách thực hiện măng chua

Bạn đang xem: cách muối măng để cả năm

Măng chua là thức ăn dân dã, kích ứng vị giác. Ảnh: Internet

Làm măng chua ko khó khăn tuy nhiên chúng ta cần phải có tuyệt kỹ nhằm bảo vệ sử dụng được lâu, không xẩy ra đắng, Trắng giòn, không xẩy ra đóng góp váng và nhất là khử cút những chất độc hại. Để giúp đỡ bạn đem phần măng chua ngon dùng kèm với tương đối nhiều khoản không giống, công thức tiếp sau đây tiếp tục chỉ dẫn một cơ hội cụ thể.

Nguyên liệu

  • 2 búp măng tre khoảng chừng 1.5kg
  • 2 tỏi hạn chế lát
  • 50g ớt
  • Gia vị: muối bột, lối, giấm

Sơ chế măng

Măng sau thời điểm mua sắm về, chúng ta lấy dao rạch 1 lối sâu sắc kể từ gốc lên ngọn rồi sử dụng tay tách từng lớp vỏ và lấy măng rời khỏi, gọt dồn phần gray clolor bên dưới gốc.

sơ chế măng

Tách vứt lớp vỏ nhằm lấy phần mầm non bên phía trong. Ảnh: Internet

Để 2 búp vô thau nước đem trộn 1 muống nêm canh muối bột lấy dao bào trở nên những lát mỏng dính. Tiếp theo đuổi đưa theo cọ thiệt rất nhiều lần cho tới hạ đắng.

bào mỏng dính măng

Bào mỏng dính măng. Ảnh: Internet

Sau cơ, chúng ta trụng măng thau, sụp nước ngập rồi thêm thắt 3 muống nêm canh muối bột và 1 chén con nước vo gạo nhằm ngâm qua trong tối.

đổ nước vo gạo và ngâm qua trong đêm

Đổ nước vo gạo và ngâm qua trong tối. Ảnh: Internet

Khi tiếp tục dìm đầy đủ thời hạn, chúng ta vớt măng rời khỏi. Tiếp theo đuổi, trụng măng thau sụp nước ngập và thêm nữa 1 chén giấm, nhằm dìm vô thời hạn nửa tiếng. Sau cơ, chúng ta vớt rời khỏi nhằm ráo hoặc phơi bầy nắng và nóng cho tới ráo ráo bớt nước.

để ráo măng

Xem thêm: muối hành củ

Sau khi dìm giấm, nhằm ráo măng. Ảnh: Internet

Nấu nước dìm măng

Cho vào trong nồi 1 lít nước cùng theo với 2 muống nêm canh muối bột, 2.5 muống nêm canh lối. Bắc lên phòng bếp hâm sôi cho tới lối và tan muối bột rồi tắt phòng bếp, nhằm thiệt nguội.

nấu nước dìm măng

Nước dìm măng được nấu nướng với lối, muối bột và nhằm thiệt nguội. Ảnh: Internet

Ngâm măng

Cho nước dìm vô hũ thủy tinh ranh, thả măng xen lẫn lộn với ớt và tỏi vô sao cho tới ngập nước, dùng nắp đậy lại, nhằm ở sức nóng chừng chống khoảng chừng 7 ngày là tiếp tục rất có thể sử dụng được.

măng chua

Ngâm măng vô 7 ngày là tiếp tục rất có thể sử dụng được. Ảnh: Internet

Thưởng thức

Măng này chúng ta cũng có thể gắp thẳng rời khỏi chấm kèm nước mắm nam ngư, nước cá kho nhằm sử dụng. Hình như, chúng ta cũng rất có thể cho tới vô khi nấu nướng canh, lẩu hoặc xào nhằm hương thụ.

Yêu cầu trở nên phẩm

Măng sau thời điểm muối bột Trắng, giòn, không xẩy ra đắng, thơm sực, và để được lâu. Vị măng tương đối ngọt nhẹ nhõm và chua.

Một số chú ý khi thực hiện măng chua

  • Để măng sau thời điểm muối bột không xẩy ra đắng, chúng ta nên sử dụng măng tre Mạnh Tông.
  • Chọn măng tươi tỉnh mới nhất nhằm trở nên phẩm giòn rộng lớn.
  • Nếu búp măng nhỏ, chúng ta cũng có thể bào theo đuổi chiều dọc củ kể từ gốc cho tới ngọn. Nếu búp măng quá rộng, chúng ta cũng có thể bào theo hướng ngang phần gốc rồi tiếp sau đó bào theo đuổi chiều dọc củ phần ngọn.
  • Nước vo gạo sẽ hỗ trợ cho tới măng ko đắng và vô hiệu hóa chất độc hại.
  • Ngâm măng với giấm gom măng Trắng, giòn và thơm sực rộng lớn.
  • Với 1.5kg măng tươi tỉnh, chúng ta dìm vô hũ thủy tinh ranh 1.5kg là vừa vặn.

Cách muối bột măng tươi ko khó khăn, chỉ việc xem xét kỹ ở chỗ sơ chế là bạn đã sở hữu tức thì một thức ăn dân dã tuy nhiên vô nằm trong thú vị. Hy vọng với những tuyệt kỹ bên trên trên đây, các bạn sẽ tiến hành thành công xuất sắc tức thì ở thứ tự thứ nhất.

Xem thêm: cơm có tinh bột không

Tác giả: Chef Lập

Lập Chef là 1 trong trong mỗi Đầu phòng bếp có tiếng bên trên VN. Hiện bên trên, ông đang được phụ trách dùng cho Bếp trưởng Điều hành bên trên một Khách sạn thời thượng và tiếp tục khơi tạo thành nhiều mới Đầu phòng bếp trẻ con. Với nhiều góp phần trong những công việc cải cách và phát triển nhà hàng VN, những kỹ năng và kiến thức nhà hàng tuy nhiên ông cung ứng luôn luôn thú vị và hữu ích với fan hâm mộ.

Theo dõi những nội dung bài viết của Chef Lập qua loa những kênh: