Ba chỉ rang cháy cạnh là thức ăn không xa lạ của những người dân Bắc cỗ. Dù là thức ăn dân dã, giản dị và đơn giản tuy nhiên lại luôn luôn lọt top những số được rất nhiều người lựa lựa chọn nhập menu ở những quán ăn.
- Tổng thời gian: một phần hai tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: đôi mươi phút)
Bạn đang xem: cách nấu thịt rang
- Mức độ: Dễ
- Khẩu phần: 4-5 người
- Hàm lượng calories: 1.387 kcal
Thịt rang cháy cạnh là một trong mỗi số đậm vô cùng đỗi không xa lạ lại vừa thơm vừa ngon, đậm vị nhập mâm cơm trắng nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.
1. Nguyên liệu:
a) Phần thịt và phụ gia khử mùi
- 500 gram thịt tía chỉ/thịt tía rọi. Chú ý lựa chọn thịt tươi tắn ngon (tỷ lệ nạc mỡ thăng bằng, sắc tố đỏ loét nhạt nhẽo hoặc hồng tươi tắn, có tính đàn hồi khi ấn tay)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 chút muối hạt hạt
b) Phần phụ gia nêm và nếm sau khoản thời gian rang
- 2 muống nêm canh nước mắm
- 2 muống nêm canh nước hàng
- 1 muống nêm canh đường
- 1 muống nêm canh hành thô, băm nhỏ
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe phân tử nêm
- 50% thìa cafe phân tử tiêu
Xem thêm: bof kho
- 2-3 cây hành lá, cọ tinh khiết, tách đoạn ngắn
- Thêm tương ớt cay hoặc ớt (tùy lựa chọn, nếu như khách hàng mến ăn cay)
2. Cách làm:
a) Sơ chế và khử mùi hương thịt:
- Thịt ba rọi cọ tinh khiết, thái miếng mỏng manh vừa miệng. quý khách hàng rất có thể nhằm domain authority (bì) hoặc lột da tùy sở trường từng người. Nếu nhằm domain authority thì khi rang cần thiết để ý che lại nhằm tách phun mỡ, nổ).
- Cho thịt nhập chần sơ với nồi nước sôi tầm 70-80 phỏng nằm trong chút hành, gừng, muối hạt nhằm vô hiệu hóa tạp hóa học, khử mùi hương. Vớt đi ra cọ tinh khiết, nhằm ráo.
Thịt rang cháy cạnh sẽ là thức ăn dân dã, ngân sách rẻ rúng với những vật liệu ko thể giản dị và đơn giản rộng lớn. Ảnh: Bùi Thủy.
b) Rang thịt thứ tự 1 nhằm tiết mỡ, xém cạnh:
- Cho 1 thìa dầu chiên vào trong chảo đun rét, rung lắc đều những mặt phẳng chảo (mục đích nhằm thịt khi rang không xẩy ra cháy).
- Cho thịt nhập rang, hòn đảo đều cho đến khi chảy tách mỡ và những mặt phẳng thịt xém cạnh. Lưu ý nếu như nhằm domain authority thì dễ dẫn đến nổ, văng dầu, bạn phải che vung hoặc đứng xa xăm chút.
- Chắt tách mỡ vào trong chảo đi ra, hạ nhỏ lửa.
c) Rang thịt thứ tự 2, nêm và nếm phụ gia một vừa hai phải ăn:
- Khi thịt tiếp tục xém cạnh, các bạn thêm thắt 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 2 muống nêm canh nước mặt hàng, 1 muống nêm canh lối, 1 thìa cafe muối hạt nhập hòn đảo đều để thịt thâm nhập phụ gia.
- Sau ê, cho thêm nữa hành thô nhập hòn đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại thì thêm thắt phân tử nêm, hành lá cắt từng khúc một nhập hòn đảo đều. Nêm nếm lại phụ gia theo gót khẩu vị. Tắt phòng bếp.
d) Hoàn trở thành và thưởng thức: Múc thịt ba rọi rang cháy cạnh đi ra đĩa, rắc chi tiêu, thêm thắt ớt (nếu thích) và hương thụ nằm trong cơm trắng rét thật tuyệt vời.
e) Chú ý:
- Thịt thái miếng mỏng manh một vừa hai phải, tránh việc dầy vượt lên tiếp tục khó khăn tiết mỡ, thực hiện thịt lâu cháy cạnh.
Xem thêm: cách làm bún cá
- Không ướp bất kể phụ gia nào là trước vì như thế nếu như ướp khi rang thịt tiếp tục khó khăn cháy cạnh nhưng mà phụ gia đã trở nên cháy.
- Hành củ băm nhỏ và hành lá mang lại nhập khi chuẩn bị hoàn thiện dâng lên mùi hương thơm phức và tách bị cháy khi rang lâu.
Bùi Thủy
Bình luận