cách nấu xôi cốm tươi

1. Nguyên liệu nấu nướng xôi cốm

Cốm tươi: 500g
Đậu xanh: 120g
Hạt sen: 120g 
Dừa sợi: 130g
Nước cốt dừa, lá dứa, lá sen, dầu ăn
Gia vị: Muối, đường

2. Cách nấu nướng xôi đậu cốm ngon

Bước 1: Nấu đậu xanh
Ngâm đỗ xanh nội địa có pha một ít muối khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau tê liệt, đi rửa sạch sẽ đỗ xanh và phân tử sen. Tiếp bám theo, đem hấp đỗ xanh vào trong nồi hấp cơ hội thủy khoảng 25 phút. Sau Lúc đậu chín, cho tới đỗ xanh vô cối rồi đưa giã nhuyễn.

Bước 2: Nấu phân tử sen
Đem phân tử sen đang được thông tâm dìm nội địa rét khoảng chừng 2-3 giờ đồng hồ. Sau tê liệt, luộc phân tử sen trong tầm đôi mươi phút. Khi phân tử sen chín, hãy vớt phân tử sen rời khỏi, xong để ráo ráo bớt nước.

Bước 3: Xào dừa sợi
Trộn đều dừa sợi nằm trong 1 muỗng cà phê đàng, rồi đưa bọn chúng xào với một không nhiều dầu chiên trong tầm 5-10 phút là được.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Gập song lá dứa lại rồi buộc cho tới gọn gàng, tiếp sau đó cho tới vào nồi rồi bắc nồi lên nhà bếp, cho khoảng chừng 170ml nước cốt dừa vô, đun tầm 10 phút thì quăng quật tóm lá dứa ra bên ngoài và tắt nhà bếp.

Bước 5: Hấp xôi
Cho đỗ xanh đang được nghiền nhuyễn nằm trong 1 thìa cafe muối hạt và 3 thìa cafe đàng vào trong 1 cái tô vĩ đại, trộn lẫn cho đều. Sau tê liệt, trộn lếu phù hợp đỗ xanh nghiền với cốm tươi tỉnh và nước dừa tươi đang được nấu nướng lại cùng nhau.

Tiếp bám theo, chúng ta đem hấp lếu phù hợp xôi, đỗ xanh vừa vặn thực hiện trong khoảng 5 phút. Sau tê liệt, nếm nếm thêm phân tử sen luộc và dừa sợi đang được xào vô, trộn lẫn cho đều ngay lập tức bên trên xửng hấp còn rét.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Múc xôi cốm rời khỏi lá sen rồi quấn và gói lại. Xôi cốm quấn vô lá sen tiếp tục đượm vị mộc mạc, tinh xảo của khu đất trời. Nên hương thụ xôi cốm lúc còn rét.

Xem thêm: muối hành củ

Xôi cốm mềm thơm ngát (Ảnh: bachhoaxanh.com)

3. Một số Note Lúc nấu nướng và bảo vệ xôi cốm

Để nấu nướng xôi cốm ngon, nên lựa chọn phân tử cốm dẹt, có thể, mỏng manh, Lúc cắm vô có tính mềm, vị ngọt và hương thơm thơm ngát của lúa non. Đồng thời, lựa chọn những phân tử sen có thể, white color đục, Lúc cắm test với vị ngọt và với sữa, không trở nên héo. Với đỗ xanh thì nên lựa chọn phân tử có thể, blue color đậm, vỏ phân tử không tồn tại đốm đen thui.

Xôi cốm đạt đòi hỏi cần đượm hương thơm thơm ngát đặc thù của cốm, phân tử xôi mềm mượt nhưng mà vẫn tơi, vị ngọt nhẹ nhõm, nằm trong chút bùi bùi của đỗ xanh, phân tử sen, chút mập ngậy của dừa xào. Xôi cốm cần thật chín và không trở nên nhão.

Trộn đàng bờ cát trắng vô cốm và đỗ xanh bám theo khẩu vị của tùy người mến ăn ngọt hay là không. Song nên làm cho thêm một chút đàng nhằm Lúc hương thụ rất có thể cảm biến được vị thơm và ngon đặc thù của cốm.

Khi ko ăn không còn, rất có thể cho tới xôi cốm vào trong 1 vỏ hộp kín hoặc quấn lá chuối, quấn giấy tờ bạc lại thiệt kín và cảnh giác rồi cho tới vô ngăn đuối tủ mức giá là rất có thể yên lặng tâm nhằm qua loa tối. Khi ăn, đem xôi hấp lại thì ăn vẫn ngon như xôi mới nhất nấu nướng.